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Cuchilleria

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Categoría : Cuchilleria

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Cuchilleria Hay 669 productos.

Sub categorías

  • Cuchiillos de Filetear...

    Los cuchillos de filetear suelen ser cuchillos largos y delgados de hoja flexible, se usan para cortar carnes y pescados, en finas lonchas que tratando asi de mantener el jugo de los alimentos. Muchos cuchillos de filetear, suelen ser alveolados, tienen pequeños huecos junto al filo que impiden que el alimento se pegue a la hoja del cuchillo durante el corte. Un ejemplo de ellos son los cuchillos salmoneros. Muchos cuchillos de filetear suelen ser alveolados, tienen pequeños agujeros en el lado del corte que impiden que el alimento se pegue a la hoja del cuchillo en usarlo.

  • Cuchillos de Verduras

    Los cuchillos Modadores se utilizan para pelar y cortar frutas y verduras, también para decoración de platillos y cortes pequeños. Los cuchillos mondadores permiten un corte con mayor filo y más fácil. cuchillos-mondadores-torneadores-peladores Los Cuchillos modadores o de pelar son los más pequeños y los más usados en la cocina. Su hoja es puntiaguda, un poco ancha y sirve para cortar: cebollas, manzanas, patatas, zanahorias y otras frutas y verduras. Los cuchillos modadores tienen la hoja cortante y curva es ideal para pelar frutas y verduras pero también permite hacer composiciones decorativas, tambien llamados cuchillos de tornerar.

  • Cuchillos de Chef

    Considerado el cuchillo mas completo y manejable de los cuchillos de cocina, es imprescindible para cocineros profesionales asi como aficionados a la cocina. También es conocido como cuchillo del chef o cuchillo cebollero, su hoja amplia tiene el filo curvado para poder balancear sobre la tabla de corte y obtener más precisión en el corte. Es utilizado para picar, trocear, cortar en juliana o en dados todo tipo de alimentos como vegetales, frutas, carnes y pescados.

  • Cuchillos Jamoneros

    El Cuchillo Jamonero es un cuchillo especial, de gran longitud empleado para cortar lonchas de jamón. Las características principales del Cuchillo Jamonero son una hoja larga, algo estrecha y con flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión mientras se acomoda el movimineto del corte al perfil del jamón. Los expertos del jamón dicen que para degustar el jamón debe ser cortado a mano, con el empleo de este tipo de Cuchillos Jamoneros.

  • Cuchillos de Pan

    El cuchillo de pan es un cuchillo empleado para cortar el pan y que posee ciertas caracteristicas especiales, la principal es su filo en sierra de grandes dientes que permite desgarrar las fibras del pan facilmente. Los cuchillos de pan disponen de una hoja larga y fuerte con un filo ondulado, que rompe sin esfuerzo alguno la corteza dura del pan, facilitando asi el corte de rebanadas finas, gracias a su dentado agresivo.

  • Cuchillos de Queso

    Los cuchillos de queso son un instrumento empleado en la mesa para cortar rebanadas o tacos de queso. Existen diversos tipos de cuchillos de queso, todos ellos dependen del tipo de queso que se desee cortar. Por regla general, depende de la textura del queso. los cuchillos de queso con dos mangos se usan para quesos mas duros y curados, ejerciendo asi mayor presion. Los cuchillos de queso de un solo mango son empleados para cortar quesos semicurados y quesos mas blandos.

  • Cuchillos de Titanio

    Cuchillos Kasumi Titanio, cuchillos japineses de cocinero. Los cuchillos Kasumi con hojas de titanio hecho a partir de vanadio, molibdenio y revestido de titanio. Permitiendo asi un buen filo por la combinacion del acero y el titanio. Los cuchillos kasumi titanio son presentados en varios colores de hoja: Azul, Oro y gris

  • Cuchillos Arcos

    ARCOS es el primer fabricante de cuchillos en España, con una importante internacionalizacion, siendo uno de los fabricantes de cuchillería más antiguos del mundo. Arcos Trabaja con la última tecnología de fabricación y la actualiza constantemente, para que el nivel de calidad de cada producto sea siempre óptimo. Así pues, se consolida como empresa líder de cuchillería, tanto profesional como de uso doméstico.

  • Tijeras de Cocina

    Las Tijeras de Cocina 3 Claveles están fabricadas en acero inoxidable y acabados pulidos y mates. Son tijeras de alta calidad y efectivas en su corte. Estas Tijeras son unas de las favoritas en el ámbito profesional hostelero y doméstico. Las tijeras 3 claveles están certificadas bajo el NSF/ANSI Standard , estas están compuestas por materiales no tóxicos, aptos para estar en contacto con alimentos, de máxima higiene, de acero inoxidable esterilizable y con componentes homologados.

  • Cuchillos SICO

    La empresa de cuchillos SICO comenzó la fabricación de sus cuchillos de cocina en los años 70 en Portugal, pero fue durante la década de los 80 cuando inicio la fabricación de cuchillos más profesionales, que fueron rápidamente apreciados por las diversas industrias como la industria de la carne, el sector de la restauración.

    Los cuchillos de cocina SICO son una de las marcas más conocidas en el mercado profesional por de la elección cuidadosa de las mejores materias primas, una modernización permanente de equipos y técnicas de producción.

    Los cuchillos de cocina SICO guardan una formidable relación calidad precio.

  • Cuchillos Deba

    El cuchillo Deba es un cuchillo japonés, cuyo uso principal es el del corte, espinado y fileteado del pescado. La hoja del cuchillo Deba es ancha en un extremo y terminada en punta en el otro, es especialmente importante que sea un cuchillo pesado, con una buena hoja y equilibrada con el mango, tanto en peso como en longitud.
    El cuchillo Deba dispone, como la mayoría de los auténticos cuchillos japoneses, el biselado unilateral, es decir, la hoja sólo corta por un lado (hay cuchillos Deba para diestros y para zurdos), pero dispone de un área amplia de biselado que le proporciona un filo muy efectivo de corte, casi sin esfuerzo. Separar las espinas de la carne de pescado.

  • Cuchillos Usuba

    El cuchillo Usuba es el cuchillo japones para verduras utilizado generalmente por profesionales, tene también como característica una hoja más fina que otros cuchillos japoneses o bochos. el cuchillos Usuba tiene la hoja afilada por un lado (en este caso hay también cuchillos para zurdos) o por los dos, aunque los originales japoneses tienen sólo un filo de corte.

    Además de ser una hoja más fina en comparación con otros cuchillos, es más ligera, pero aún gana en ligereza a este cuchillo el Nakiri, que también es un cuchillo para verduras y hortalizas pero más usado en las cocinas domésticas. La base de la hoja del Usuba, la parte cortante, es recta o muy ligeramente curvada, facilitando que toda su superficie abarque los vegetales u hortalizas a cortar.

  • Cuchillos Nakiri

    Los cuchillos Nakiri son cuchillos de cocina japoneses que se utilizan para el corte de verduras con movimientos rápidos de arriba a abajo. Los nakiri se caracterizan por una hoja recta sin extremos puntiagudos. El peso y la forma de los cuchillos nakiri facilitan el corte de las verduras y hortalizas sin dañarlas.

  • Cuchillos Santoku

    Los cuchillos Santoku son cuchillos de cocinero japoneses. Los cuchillos Santoku son ligeros, con la hoja más fina y afilada, lo que también lo hace más delicado según la superficie de corte a utilizar. Los Cuchillos Santoku son ideales para cortar carnes, pescados, verduras… no es adecuado para cortar piezas de carne con hueso a no ser que sean finos.

  • Cuchillos Yanagiba

    Los cuchillos yanagiba son cuchillos de cocina japoneses con hoja alargada y estrecha afilados por un solo bisel, y utilizados especialmente para preparar sashimi, sushi, cortar pescado y marisco en finisimas lonchas.

  • Cuchillos Takihiki

    Los cuchillos Takohiki son cuchillos japoneses diseñados para filetear pescado y especialmente el pulpo (TAKO en japonés) con punta cuadrada. Diseñado para cortar pulpo, sushi y sashimi.

  • Cuchillos Chroma

    Cuchillos de cocina Chroma: Ergonomía, Diseño y Calidad, todos los cuchillos chroma tienen un filo japonés (en V) lo que les otorga un filo extremadamente preciso, comodidad y confort en el manejo, facilidad de mantenimiento, durabilidad, y por supuesto, su diseño.. Presentamos la serie Type 301 diseño F.A. Porsche, los Haiku original y sus variantes más económicas los Haiku Home y los Haiku Yakitori.

  • Cuchillos Global

    Los cuchillos Global son usados por cocineros profesionales y son una opción excelente para el cocinero casero. Las tres características más innovadoras de los cuchillos Global son su filo, su equilibrio y su construcción en acero inoxidable. El filo de los cuchillos Global es en realidad su característica principal, las láminas de los cuchillos Global son forjadas y templadas a C56°- 58°, estas se afilan en ángulos rectos en ambos lados de la lámina creando un filo que permanecerá afilado por largo tiempo. Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina. Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste. El filo de los cuchillos Global, es de forma cóncava y no en forma de "V", ya que de esta forma se consigue que dure más tiempo afilado y también que el cuchillo se deslice mejor a través del alimento. Es importante resaltar que el afilado del cuchillo Global es artesanal.

  • Cuchillos SOLICUT...
    Cuchillos alemanes Solicut Absolute ML con hojas de acero damasco VG-10. Cuchillos de alta gama alemanes solicut solingen.
  • Cuchillos Nishimura

    Cuchillos artesanales japoneses para el arte del sushi (yanagiba, gyuto, keritsuke, deba, etc), especialmenete cuchillos de diseño oriental, fabricados por el artesano Nishimura. La diferenciacion de estos cuchillos con el resto a las marcas reconocidas en el mercado de fabricacion de cuchillos japoneses es que cada pieza esta hecha a mano por artesanos siguiendo los procesos manuales tradicionales japoneses. Esto nos permite una fabricacion personalizada de cada pieza.

  • Cuchillos Bunmei

    Los cuchillos Bunmei es una serie de auténticos cuchillos japoneses de cocina, estan hechos de acero inoxidable de alta calidad. Con mango de bambú fuerte, hechos con un alto contenido de carbono de acero inoxidable que contiene molibdeno y vanadio para darles un filo duradero excelente.

  • Tablas de cocina

    Tablas de cocina de polietileno en varios colores

  • Cuchillos NAKATO
    Las hojas de la linea de cuchillos Nakato son de acero inoxidable 4199 Nitro B(X50 CRMO VN15) de extraordinaria calidad con cromo, molibdenio Vanadio con alto contenido en carbono. Los cuchillos Nakato son afilados por un unico lado, esto le permite crear una bolsa de aire entre el producto y el acero, por la cara opuesta es totalmente liso, reduciendo asi el contacto al minimo con el producto, obteniendose facilmente un corte unico y eficaz. Su mango es de poliacetal con proteccion antibacteriana, confortale y equilibrado, permitiendo asi un equilibrio perfecto al efectuar el corte.
  • Cuchillos Masahiro
  • Sistemas de Afilado

    Afilado de cuchillos, Chairas, piedras y afiladores para uso profesional y uso domestico.

  • MAC Cuchillos Japoneses

    MAC Knives es una empresa de cuchilleria japonesa fundada en 1965 por el Sr.  Tatsuo KOBAYASHI es hoy en día una de las empresas más destacadas y respetadas a nivel internacional en la fabricación de cuchillería profesional.
    Puede considerarse Mac Corporation como una empresa de corte familiar que conserva todavía una producción de carácter manual (manual mecanizado). En ocasiones la demanda sobrepasa su capacidad de producción.
    Con sede y oficinas en Sakai-City, su centro de producción está situado en la tradicional ciudad cuchillera de Seki.

    La fabricacion de los cuchillos MAC no es robotizada y cuenta con más de 60 pasos en la producción según modelos (la competencia se encuentra en menos de 40). Cada paso controla al anterior y esto garantiza la calidad del acabado final.
    El producto de Mac es un cuchillo de líneas clásicas pensado para el trabajo que basa su calidad y éxito en la funcionalidad, ligereza, ergonomía y filo (máximo exponente de su prestigio).

    Los aceros utilizados habitualmente son AUS8 para los fabricados en inox y SHIRO2 para los fabricados en acero al carbono. La dureza media oscila los 60 HRC.
    En la actualidad Mac se esfuerza e investiga para la obtención de cuchillos cada vez más ligeros y cómodos sin pérdida de prestaciones tales como agudeza de filo, retención de este y facilidad de afilado.

  • Cuchillos Victorinox

    Los cuchillos de cocina Victorinox facilitan las tareas de cocina y aportan más comodidad. Están disponibles en una variedad de formas y estilos, además de acero y cerámica. Por eso, usted siempre tendrá a la mano la hoja que necesita para hacer el trabajo. Los Cuchillos Victorinox tienen mangos ergonómicos para que usted disfrute de cada corte.

  • Cuchillos Martinez&Gascon

    Cuchillos de cocina Martinez & Gascon. Cuchillos profesionales de cocinero Martinez y Gascon

  • Cuchillos de Cocina

    Los cuchillos de cocina son utilizados en la preparación de alimentos tanto a nivel profesional como doméstico. En nuestra cocina gran parte de la precparacion de cualquier plato la llevan a cabo tres tipos de cuchillos 1 - Cuchillo de cocinero o chef, 2 - Cuchillo de pelar o puntilla de cocina y por ultimo un cuchillos filetear o limpiar pescados y carnes. Un uso adecuado de los cuchillos de cocina le permite obtener muy buenos resultados y colabora al buen mantenimiento de los mismos ya que cada pieza debe de ser usada para el proposito para el que fue diseñado.

    Ofrecemos una amplia variedad de cuchillos de cocina de calidad de los mejores fabricantes nacionales e internacionales del sector de la cuchillera como Wüsthof, Victorinox, Kai, 3 claveles, Kasumi, Global etc...

  • Cuchillos Industria...

    Cuchillos de Carnicero profesional de los mas reconocidos fabricantes (Tres Claveles, San Jorge, Icel, Sico, Martinez Gascon) del sector. Disponemos de cuchillos deshuesadores, cuchillos fileteros, cuchillos de desarmar, cuchillos de golpe, etc.. Los cuchillos de carnicero Tres Claveles, están fabricados con técnologia Microbam-proflex. Proflex es un material termoplastico de alta calidad conceido para proporcionar la mazima seguridad al usuario, entre sus principales caracteristicas se destacan las siguientes: - Ergonomia: Diseñado para reducir al maximo las sobrecargas de las articulaciones del usuario. - Seguridad: Con una superficie adherente para una maxima sujecion y control de la herramienta. - Estabilidad: No varia con las temperaturas ni le afecta la humedad al mismo tiempo que es ligero y resistente. Microban, es una tennologia antibacteriana desarrollada para crear un alto nivel de proteccion frente a bacterias comunes, este impide la proliferacion de bacterias como Escherichia, coli o Staphylococcus Aureus.

  • Cuchillos 3 Claveles

    Los cuchillos de cocina 3 claveles son de muy alta calidad, toda la gama está fabricada en acero inoxidable de alto contenido en carbono y molibdeno vanadio, que garantizan un corte perfecto de gran duración. Los mangos de los cuchillos tres claveles están diseñados de forma ergonómica para adaptarse a la mano cómodamente y así hacer el trabajo más fácil y seguro.

  • Cuchillos Kai

    Los productos Kai tienen desde hace tiempo prestigio y culto en Japón, junto con un alto grado de reconocimiento internacional. Grandes chefs de los cinco continentes utilizan sus cuchillos, junto a buenos aficionados a la cocina.

    Fundada en Seki en 1908, la compañía lleva más de 100 años fabricando cuchillos de las más altas gamas, la mayoría de corte occidental, con la serie Shun en acero damasco como protagonista. También cuenta con la serie Shun Premier, la serie Seki Magoroku Composite, la nueva serie Kaiji, con una dureza de 64HRC, o la renovada serie Shun Pro, de corte oriental en este caso.

    Kai tiene otras muchas series com  Wasabi Black y Pure Komachi-2, perfectas para conocer el mundo de los cuchillos japoneses, así como multitud de complementos: Tijeras, peladores, mandolinas, piedras para un buen mantenimiento de los cuchillos, entre otros accesorios.

  • Cuchillos Kasumi
    Los cuchillos KASUMI están fabricados por SUMIKAMA CUTLERY en Seki, Japón. Esta compañía se ha especializado en la utilización de los materiales más novedosos y de las técnicas de fabricación más avanzadas. De esta forma, ofrece tres gamas de cuchillos Kasumi claramente diferenciados: Cuchillos Kasumi TITANIO, Cuchillos Kasumi DAMASQUNADOS Y Cuchillos Kasumi CERÁMICOS.
  • Cuchillos Wüsthof

    Los cuchillos WÜSTHOF son productos de máxima calidad. Cada una de las series de cuchillos de WÜSTHOF tiene un diseño de mango ergonómico diferente, ofreciendo de esta manera un confort para todos los gustos. - Forjados a partir de una sola pieza de acero rico en carbono especialmente emplado para garantizar una extraordinaria resistencia. - Extraordinaria agudeza fácil de mantener. - Acero de aleación especial, inoxidables. - Mango higiénicamente perfecto. - Para cocineros profesionales y aficionados a la cocina en el hogar. - Fabricados en Solingen (Alemania).

  • Cuchillos Ceramicos

    Los cuchillos ceramicos Kasumi y Kyocera son ideales para pelar y cortar verduras, frutas, pescados, carnes, embutidos… para lo que no pueden utilizarse es para cortas huesos, alimentos congelados o excesivamente duros.La principal ventaja de estos cuchillos es que es uno de los utensilios más higiénicos, la cerámica es inoxidable, no tiene poros y por lo tanto, no absorbe olores ni sabores de los alimentos que se someten a su corte. referencias

  • Tamahagane
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