NDC-0702S
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KAI Shun Nagare Black Series Santoku NDC-0702S polyvalence et confort dans une lame de 18 cm, pour tout usage en cuisine, pour couper et hacher des légumes, fileter de la viande ou du poisson ou nettoyer n'importe quel morceau d'aliment dont vous avez besoin. Comme toute la gamme Shun Nagare Black, elle est extrêmement tranchante et est fabriquée à partir d'une combinaison de deux aciers inoxydables de qualités différentes, mais tous deux de haute qualité. Grâce à un procédé innovant, KAI associe dans un motif élégant l'acier le plus dur (VG-10) à l'acier le plus souple (VG-2) en 72 couches de damas d'une dureté de 61 (±1) HRC.
Le manche est en bois de pakka noir, qui est ergonomiquement doux et s'adapte parfaitement à votre main avec un équilibre et une stabilité uniques.
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La série Kai Shun Nagare Black fusionne la tradition et l'innovation dans l'artisanat de la coutellerie japonaise, offrant une qualité de luxe grâce à son design sophistiqué, ses matériaux spéciaux et son processus de production technique. Ses lames, polies jusqu'à un éclat stupéfiant, présentent un motif décoratif de couches damassées en forme d'éclairs, complété par un manche marbré gris foncé qui rehausse son aspect impressionnant.
Créées à partir d'une combinaison d'aciers VG-2 et VG-10 en 72 couches d'acier Damas, les lames de la série se caractérisent par une durabilité exceptionnelle grâce à l'imbrication complexe de ces deux types d'acier.
Le manche ergonomique en bois de Pakka marbré gris foncé tient confortablement dans la main avec ses formes douces et arrondies, tandis que l'aulne sculpté assure une stabilité optimale et équilibre efficacement le couteau en faisant contrepoids à la lame.
Avant d'utiliser le couteau pour la première fois, lavez-le à l'eau chaude et après chaque utilisation, veillez à le laver avec un savon doux et à le sécher avec un chiffon.
S'il entre en contact avec des aliments acides, lavez-le immédiatement après usage.
Pour des raisons de sécurité, nettoyez toujours le couteau de l'arrière de la lame vers l'extérieur à l'aide d'un chiffon ou d'une lingette.
N'utilisez en aucun cas le lave-vaisselle pour nettoyer les couteaux, car ces derniers ont une forte teneur en carbone et peuvent être endommagés. Nettoyez toujours les couteaux à la main, vous protégerez ainsi le matériau et prolongerez la durée de vie de l'aiguisage.
En raison de leur manche en bois naturel, les couteaux ne doivent pas rester trop longtemps dans l'eau. Il convient donc d'huiler le manche de temps en temps avec un peu d'huile végétale neutre ou d'huile de camélia.
Il est également conseillé de faire réaffûter les couteaux par un professionnel de temps en temps pour réparer les signes d'usure du tranchant et garantir un tranchant durable.
Lorsque vous rangez le couteau, veillez à ce que la lame n'entre pas en contact avec d'autres objets métalliques. Vous éviterez ainsi d'endommager la lame.
Il est préférable de ranger le couteau sur un bloc à couteaux, dans un plateau de tiroir en bois, sur un tableau mural magnétique en bois ou dans un protège-couteau dans le tiroir.