Shun Nagare Black Couteaux Chef 20 cm | Cuchillería del Profesional
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New Shun Nagare Black NDC-0706S Couteaux Chef 20 cm

Shun Nagare Black NDC-0706S Couteaux Chef 20 cm

NDC-0706S

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KAI Shun Nagare Black NDC-0706S éblouissant couteau de cuisine avec lame de 20 cm et 72 couches d'acier damassé, combinant parfaitement les aciers inoxydables VG10 (dur et résistant) avec l'acier VG2 (flexible) à travers un processus innovant avec une dureté finale de 61 (±1) HRC.


Le manche est en bois de pakka noir, ergonomique et doux, il s'adapte parfaitement à votre main avec un équilibre et une stabilité uniques.

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Shun Nagare Black NDC-0706S Couteaux Chef 20 cm

  • Dureté 61±1 HRC.
  • Lames polies avec un motif décoratif de couches damassées en forme d'éclair.
  • Les lames sont fabriquées à partir de deux types d'acier (acier flexible VG-2 et acier dur VG-10), qui sont liés dans 72 couches d'acier Damas.
  • Manche noir en bois de pakka, avec 2 rivets, ergonomique et parfaitement équilibré.
  • L'union complexe des deux types d'acier donne une lame avec une capacité de coupe exceptionnellement durable.

La série Kai Shun Nagare Black fusionne la tradition et l'innovation dans l'artisanat de la coutellerie japonaise, offrant une qualité de luxe grâce à son design sophistiqué, ses matériaux spéciaux et son processus de production technique. Ses lames, polies jusqu'à un éclat stupéfiant, présentent un motif décoratif de couches damassées en forme d'éclairs, complété par un manche marbré gris foncé qui rehausse son aspect impressionnant.

Créées à partir d'une combinaison d'aciers VG-2 et VG-10 en 72 couches d'acier Damas, les lames de la série se caractérisent par une durabilité exceptionnelle grâce à l'imbrication complexe de ces deux types d'acier.

Le manche ergonomique en bois de Pakka marbré gris foncé tient confortablement dans la main avec ses formes douces et arrondies, tandis que l'aulne sculpté assure une stabilité optimale et équilibre efficacement le couteau en faisant contrepoids à la lame.

Nettoyage et entretien

Avant d'utiliser le couteau pour la première fois, lavez-le à l'eau chaude et après chaque utilisation, veillez à le laver avec un savon doux et à le sécher avec un chiffon.

S'il entre en contact avec des aliments acides, lavez-le immédiatement après usage.

Pour des raisons de sécurité, nettoyez toujours le couteau de l'arrière de la lame vers l'extérieur à l'aide d'un chiffon ou d'une lingette.

N'utilisez en aucun cas le lave-vaisselle pour nettoyer les couteaux, car ces derniers ont une forte teneur en carbone et peuvent être endommagés. Nettoyez toujours les couteaux à la main, vous protégerez ainsi le matériau et prolongerez la durée de vie de l'aiguisage.

Affûtage et entretien

En raison de leur manche en bois naturel, les couteaux ne doivent pas rester trop longtemps dans l'eau. Il convient donc d'huiler le manche de temps en temps avec un peu d'huile végétale neutre ou d'huile de camélia.

Il est également conseillé de faire réaffûter les couteaux par un professionnel de temps en temps pour réparer les signes d'usure du tranchant et garantir un tranchant durable.

Rangement

Lorsque vous rangez le couteau, veillez à ce que la lame n'entre pas en contact avec d'autres objets métalliques. Vous éviterez ainsi d'endommager la lame.

Il est préférable de ranger le couteau sur un bloc à couteaux, dans un plateau de tiroir en bois, sur un tableau mural magnétique en bois ou dans un protège-couteau dans le tiroir.

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