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Shun Nagare NDC-0704 couteau à viande 23 cm

NDC-0704

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Kai Shun Nagare Shun Nagare NDC-0704 couteau à viande 23 cm lame damas 72 couches dual core manche bombe.

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233,06 €

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  • Matière : Acier Damas
  • Manche : Pakka
  • Fabricant : Japon
  • taille : 9 cm
  • Manche riveté Oui

la lame de ce couteau d'office de 9cm est composée avec 2 aciers : l'acier dur VG10 et l'acier VG2, plus flexible. Ces 2 aciers sont fort complémentaires et forment le Dual Core. Ajoutons que le VG10 est un acier très intéressant puisqu'il est à la fois enrichi en carbone (à environ 1%), tout en présentant un taux de chrome élevé. Il a donc les caractéristiques de solidité d'une lame carbone, tout en restant inoxydable. Avec la combinaison du VG2, la lame présente un mélange dureté/souplesse appréciable, accentué par le processus de damas.

Le manche est conçu en pakkawood, c'est également un élément remarquable. Il est fabriqué avec des lamelles de bois compressées mélangées à de la résine à haute pression. Ce matériau composite est à l'épreuve du temps. En effet, il allie la chaleur et l'aspect authentique du bois, avec la résistance de la résine.

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