Kai Shun Nagare Black Faca Santoku 18 cm| Cuchillería del Profesional
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New Sale! Shun Nagare Black DC-0702S Faca Santoku 18 cm

Shun Nagare Black DC-0702S Faca Santoku 18 cm

NDC-0702S

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KAI Shun Nagare Black Series Santoku NDC-0702S versatilidade e conforto numa lâmina de 18 cm, para qualquer utilização na cozinha, para cortar e picar legumes, filetar carne ou peixe ou limpar qualquer pedaço de comida que necessite. Tal como toda a gama Shun Nagare Black, é extremamente afiada e é feita a partir de uma combinação de dois aços inoxidáveis com qualidades diferentes, mas ambos de alta qualidade. Graças a um processo inovador, a KAI junta num padrão elegante o aço mais duro (VG-10) com o aço flexível (VG-2) em 72 camadas de damasco com um grau de dureza de 61 (±1) HRC.


O cabo é feito de madeira pakka preta, que é ergonomicamente macia e se adapta perfeitamente à sua mão com um equilíbrio e estabilidade únicos.

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Shun Nagare Black DC-0702S Faca Santoku 18 cm

Características

  • Dureza 61±1 HRC.
  • Lâminas polidas com um padrão decorativo de relâmpagos de camadas damascadas.
  • As lâminas são feitas de dois tipos de aço (aço flexível VG-2 e aço duro VG-10), que são unidos em 72 camadas de aço Damasco.
  • Cabo preto em madeira pakka, com 2 rebites, ergonómico e perfeitamente equilibrado.
  • A união complexa dos dois tipos de aço resulta numa lâmina com uma capacidade de corte excecionalmente duradoura.

A série Kai Shun Nagare Black funde tradição e inovação na cutelaria japonesa, oferecendo uma qualidade de luxo graças ao seu design sofisticado, materiais especiais e processo de produção técnico. As suas lâminas, polidas com um brilho deslumbrante, exibem um padrão decorativo de camadas damascadas em forma de relâmpagos, complementado por um cabo cinzento-escuro mosqueado que realça a sua aparência impressionante.

Criadas a partir de uma combinação de aços VG-2 e VG-10 em 72 camadas de aço Damasco, as lâminas da série apresentam uma durabilidade excecional graças ao complexo entrelaçamento destes dois tipos de aço.

O cabo ergonómico em madeira Pakka cinzenta escura mosqueada adapta-se confortavelmente à mão com as suas formas suaves e arredondadas, enquanto o amieiro esculpido proporciona uma estabilidade óptima e equilibra eficazmente a faca como contrapeso da lâmina.

Limpeza e cuidados

Antes de utilizar a faca pela primeira vez, lave-a em água quente e, após cada utilização da faca, lave-a com sabão neutro e seque-a com um pano.

Se entrar em contacto com alimentos ácidos, lave-a imediatamente após a utilização.

Por razões de segurança, limpe sempre da parte de trás da lâmina para fora com um pano ou toalhete.

Não utilize a máquina de lavar louça para limpar as facas em nenhuma circunstância, uma vez que estas facas têm um elevado teor de carbono e podem ficar danificadas. Limpe sempre à mão, o que protegerá o material e prolongará a vida útil da afiação.

Afiação e manutenção

Devido ao seu cabo de madeira natural, as facas não devem ser mantidas na água durante muito tempo, por isso lubrifique o cabo de vez em quando com um pouco de óleo vegetal neutro ou de camélia.

Também é aconselhável mandar afiar as facas por um profissional de vez em quando para reparar sinais de desgaste do gume e garantir uma afiação duradoura.

Armazenamento

Ao guardar a faca, certifique-se de que a lâmina não entra em contacto com outros objectos metálicos. Isto evitará danos na lâmina.

De preferência, guarde a faca num bloco de facas, num tabuleiro de madeira para gavetas, num quadro de madeira magnético ou numa proteção para facas na gaveta.

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