Linha Tokyo, três modelos de facas da cozinha tradicional japonesa, com o fio num só lado para um corte fácil e preciso. Estão fabricados em aço inoxidável com alto conteúdo em carbono, com uma alta dureza, e cabo de lifoflex que proporciona uma melhor aderência à mão.

O Yanagiba, para filetear finamente carne e pescado. Folha longa e estreita para cortar muito fino, em especial sushi e sashimi. Para corte artístico, elaborado e limpo ao mesmo tempo. Disponível também para canhotos.

O Deba, afiado por um lado, sólido e estável de folha larga e forte. A parte dianteira se utiliza para siluetear pescado e a traseira para cortar ossos e espinhas. Disponível também para canhotos.

O Usuba, utilizado preferencialmente para cortar toda classe verdura. Apesar de sua forma de machado não é indicado para ossos.