Facas Japonesas Existen 9 productos.

Subcategoria

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  Facas de titânio

  As Facas Kasumi com a lâmina de titânio Feita a partir de vanádio, molibdênio com titânio revestido, Permitindo uma borda afiada Possível pela Combinação de aço e titânio. Vencedora de Excelência em Houswares 2004 cores azul, ouro e gris.

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  Facas Deba

  El cuchillo Deba es un cuchillo japonés, cuyo uso principal es el del corte, espinado y fileteado del pescado. La hoja del cuchillo Deba es ancha en un extremo y terminada en punta en el otro, es especialmente importante que sea un cuchillo pesado, con una buena hoja y equilibrada con el mango, tanto en peso como en longitud.
  El cuchillo Deba dispone, como la mayoría de los auténticos cuchillos japoneses, el biselado unilateral, es decir, la hoja sólo corta por un lado (hay cuchillos Deba para diestros y para zurdos), pero dispone de un área amplia de biselado que le proporciona un filo muy efectivo de corte, casi sin esfuerzo. Separar las espinas de la carne de pescado.

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  Faca Usuba

  O faca Usuba é o faca japonês para legumes, geralmente utilizado por profissionais. Ele também possui uma lâmina mais fina do que outros facas japonesas ou bochos. O faca Usuba tem o fio afiado de um lado (também existem facas para canhotos) ou dos dois lados, embora as versões originais japonesas tenham apenas um fio de corte.

  Além de ser uma lâmina mais fina em comparação com outros facas, ela é mais leve, mas ainda mais leve que a faca Nakiri, que também é um faca para legumes, mas mais usado em cozinhas domésticas. A base da lâmina do Usuba, a parte cortante, é reta ou ligeiramente curvada, facilitando que toda a sua superfície cubra os vegetais ou hortaliças a serem cortados.

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  Facas Nakiri

  Faca Nakiri – Precisão japonesa para legumes

  A faca Nakiri é uma faca tradicional japonesa desenvolvida especialmente para cortar legumes com facilidade e precisão. Sua lâmina reta e afiada de dupla face permite cortes rápidos, limpos e uniformes, sendo uma favorita entre chefs e apaixonados por culinária.

  Principais características:

  • Formato da lâmina: Lâmina reta com ponta quadrada, ideal para cortes verticais, sem a necessidade de balançar a faca.

  • Comprimento típico: Entre 16 e 18 cm.

  • Fio de duplo bisel: Adequado tanto para destros quanto para canhotos, oferecendo cortes precisos e equilibrados.

  • Lâmina fina e leve: Garante menor resistência ao corte, ideal para fatiar legumes delicados com perfeição.

  • Materiais comuns:

    • Aço inox de alta qualidade ou aço carbono (mais afiado, mas exige mais cuidados).

    • Alguns modelos apresentam acabamento em aço damasco, que une beleza e durabilidade.

  Usos recomendados:

  • Cortar, fatiar e picar todo tipo de legumes e frutas.

  • Excelente para tarefas delicadas como julienne de cenoura, fatias finas de berinjela ou repolho.

  • Não indicada para cortar ossos, alimentos congelados ou muito duros.

  Por que escolher uma Nakiri?

  • Seu fio ultra-afiado preserva a estrutura dos vegetais.

  • Proporciona cortes limpos, sem esmagar ou rasgar os alimentos.

  • Amada por chefs profissionais e cozinheiros caseiros que apreciam ferramentas especializadas ou a tradição da culinária japonesa.

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  Facas Santoku

  As facas Santoku são ferramentas indispensáveis em qualquer cozinha que preze por precisão, versatilidade e eficiência. Originárias do Japão, a palavra "Santoku" significa “três virtudes”, referindo-se à capacidade da faca de cortar carne, peixe e vegetais com a mesma facilidade. Com uma lâmina larga, fio extremamente afiado e design equilibrado, a faca Santoku permite cortes finos, rápidos e seguros com total controle.

  Em nossa loja, você encontra uma seleção especial de facas Santoku de alta qualidade, ideais tanto para chefs profissionais quanto para entusiastas da culinária. Oferecemos modelos feitos em aço inoxidável, aço damasco ou aço forjado japonês, com cabos ergonômicos em madeira, resina ou fibra de carbono — adaptados a todos os estilos de cozinha.

  Cada faca Santoku da nossa coleção foi escolhida por sua durabilidade, funcionalidade e acabamento impecável. Seja você um iniciante no universo das facas japonesas ou alguém que deseja elevar o nível do seu kit de cozinha, as facas Santoku são a escolha perfeita para unir tradição, inovação e desempenho.

  Explore nossa coleção e descubra por que a faca Santoku se tornou essencial nas cozinhas ao redor do mundo.

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  Facas Yanagiba

  Facas Yanagiba: A escolha perfeita para cortes precisos e profissionais na culinária japonesa. Originárias do Japão, essas facas são conhecidas pela lâmina longa e fina, o que as torna ideais para cortar peixe cru, sashimi e sushi com precisão milimétrica. A lâmina afiada e o trabalho artesanal japonês se combinam para oferecer desempenho excepcional na preparação de pratos delicados.

  Em nossa loja, você encontrará uma seleção cuidadosa de facas Yanagiba feitas de aço forjado japonês, aço inoxidável de alta resistência e materiais de ponta. Seja você um chef profissional ou um entusiasta da culinária, nossas facas Yanagiba são projetadas para proporcionar cortes limpos sem danificar ingredientes delicados.

  Cada faca Yanagiba da nossa coleção foi escolhida por sua durabilidade, design ergonômico e afiação excepcional. Com um cabo que garante uma pegada firme e confortável, essas facas são perfeitas para cortar peixes inteiros, sashimi, sushi e outros ingredientes delicados com facilidade.

  Características principais das facas Yanagiba:

  • Corte preciso: Ideal para realizar cortes finos e detalhados em peixe e sushi.

  • Material de alta qualidade: Feitas de aço forjado japonês ou aço inoxidável de alto desempenho.

  • Design ergonômico: Cabo confortável para uma pegada segura e equilibrada.

  • Versatilidade: Perfeitas para chefs profissionais e entusiastas da culinária japonesa.

  Explore nossa seleção de facas Yanagiba e descubra por que elas são uma ferramenta essencial nas cozinhas de especialistas. Se você está procurando uma faca para sashimi, sushi ou cortes gerais de peixe, nossas facas Yanagiba oferecerão a precisão e o desempenho que você precisa.

  Compre facas Yanagiba de alta qualidade online e leve sua culinária japonesa para o próximo nível.

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  Facas Takohiki

  As facas japonesas Takohiki são disenhadas para o fileteagem do peixe, en especial o pólvo (tako em japones) sashimi.

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  Facas Kiritsuke

  As facas Kiritsuke japonesas são ferramentas de cozinha de alto nível, com uma história e design únicos, conhecidas por sua elegância e versatilidade. Originalmente usadas por chefs japoneses de alta gastronomia, as facas Kiritsuke são altamente valorizadas nas cozinhas profissionais devido aos cortes precisos e à afiação.

  Características da faca Kiritsuke:

  • Design: A faca Kiritsuke tem uma forma alongada e elegante, com uma ponta afiada e levemente curvada. A lâmina é mais espessa na base, proporcionando estabilidade, e afina em direção ao fio, oferecendo excelente capacidade de corte.

  • Versatilidade: Embora a faca Kiritsuke seja comumente associada à culinária japonesa, é uma faca extremamente versátil que pode ser usada tanto para cortar carnes quanto para vegetais. É principalmente utilizada para fatiar, filetar e picar. Muitas vezes é considerada uma combinação entre uma faca de chef e uma faca para sashimi, pois se destaca em cortes finos e precisos.

  • Fio: As facas Kiritsuke geralmente possuem um fio unilateral (em um único lado), o que permite cortes mais finos e precisos em comparação com facas de fio duplo. No entanto, também existem versões com fio duplo para maior versatilidade. O fio unilateral é mais tradicional, especialmente nas versões orientais.

  • Tamanho: Normalmente, as facas Kiritsuke variam entre 24 a 30 cm. São mais longas do que as facas de chef tradicionais, o que permite cortes mais longos e delicados.

  • Uso tradicional: Na culinária japonesa, a faca Kiritsuke tem uma função dupla: é usada tanto para cortar ingredientes para pratos quanto para a apresentação de sashimi e sushi. Sua lâmina afilada permite cortes extremamente precisos, essenciais para a apresentação de pratos refinados.

  Vantagens da faca Kiritsuke:

  • Corte preciso e limpo: O fio afiado e a forma da lâmina permitem cortes extremamente precisos e limpos, especialmente importantes quando se trabalha com ingredientes delicados, como peixe ou vegetais.

  • Estética: Além de sua funcionalidade, o design da Kiritsuke é visualmente atraente, tornando-a uma ferramenta apreciada por chefs que valorizam a beleza de seus utensílios de cozinha.

  • Durabilidade: As facas Kiritsuke são feitas de materiais de alta qualidade, como aço inoxidável japonês ou aço damasco, o que lhes confere uma longa durabilidade e excelente desempenho no corte.

  Usos recomendados:

  • Vegetais e peixe: Devido à sua precisão, a faca Kiritsuke é perfeita para cortar vegetais em fatias finas ou em julienne, além de ser ideal para filetar peixe de forma precisa e uniforme.

  • Carnes e desossa: Também é utilizada para carnes, embora sua forma mais delicada faça com que não seja a faca ideal para cortar ossos duros ou carnes muito grossas.