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Couteaux Japonais

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Category : Couteaux Japonais

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Couteaux Japonais

Les couteaux de cuisine japonais sont l'ustensile le plus important pour les cuisiniers orientaux. Un couteau japonais doit être dur, léger et mince en même temps. Il existe différents types de couteaux japonais, selon leur fonction.

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  • Couteaux Titanium

    Le couteau Kasumi titanium cumule les qualités ... Léger, excellente tenue à la corrosion même hors de son milieu naturel, longévité du tranchant accrue par son revêtement qui protège le fil de la lame, anti-bactérien et anti-allérgénique, neutre au goût, il a tous les avantages du couteau ceramic sans ses inconvénients ....

  • Couteaux Deba
  • Couteaux Usuba
  • Couteaux Nakiri
  • Couteaux Santoku

    Les couteaux Santoku sont couteaux japonais de cuisinier, sont légers, avec la feuille la plus fine et très aiguisée ce qui le fait aussi plus délicat selon la surface de coupure à utiliser. Les Couteaux Santoku sont idéaux pour couper des viandes, pêchés, des légumes … il n'est pas approprié pour couper des pièces de la viande avec os si seulement ils ne sont fins.

  • Couteaux Yanagiba
  • Couteaux Takohiki

    Couteau japonais Takohiki spécialisé dans la découpe du poulpe (Tako), mais adopté par beaucoup de chefs japonais pour la réalisation des sashimi et sushi.

  • Couteaux Kiritsuke

    Les couteaux Kiritsuke sont des couteaux tout-terrain dans la cuisine japonaise, les couteaux Kiritsuke sont utilisés pour préparer le sashimi et lui aussi pour tous les types de coupes comme les légumes.