Cuchillos Japoneses Hay 9 productos.

Sub categorías

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  Cuchillos de Titanio

  Cuchillos Kasumi Titanio, cuchillos japineses de cocinero. Los cuchillos Kasumi con hojas de titanio hecho a partir de vanadio, molibdenio y revestido de titanio. Permitiendo asi un buen filo por la combinacion del acero y el titanio. Los cuchillos kasumi titanio son presentados en varios colores de hoja: Azul, Oro y gris

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  Cuchillos Deba

  El cuchillo Deba es un cuchillo japonés, cuyo uso principal es el del corte, espinado y fileteado del pescado. La hoja del cuchillo Deba es ancha en un extremo y terminada en punta en el otro, es especialmente importante que sea un cuchillo pesado, con una buena hoja y equilibrada con el mango, tanto en peso como en longitud.
  El cuchillo Deba dispone, como la mayoría de los auténticos cuchillos japoneses, el biselado unilateral, es decir, la hoja sólo corta por un lado (hay cuchillos Deba para diestros y para zurdos), pero dispone de un área amplia de biselado que le proporciona un filo muy efectivo de corte, casi sin esfuerzo. Separar las espinas de la carne de pescado.

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  Cuchillos Usuba

  El cuchillo Usuba es el cuchillo japones para verduras utilizado generalmente por profesionales, tene también como característica una hoja más fina que otros cuchillos japoneses o bochos. el cuchillos Usuba tiene la hoja afilada por un lado (en este caso hay también cuchillos para zurdos) o por los dos, aunque los originales japoneses tienen sólo un filo de corte.
  
  Además de ser una hoja más fina en comparación con otros cuchillos, es más ligera, pero aún gana en ligereza a este cuchillo el Nakiri, que también es un cuchillo para verduras y hortalizas pero más usado en las cocinas domésticas. La base de la hoja del Usuba, la parte cortante, es recta o muy ligeramente curvada, facilitando que toda su superficie abarque los vegetales u hortalizas a cortar.

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  Cuchillos Nakiri

  Cuchillo Nakiri – Precisión japonesa para verduras

  El Nakiri es un cuchillo tradicional japonés especialmente diseñado para cortar verduras. Su hoja recta, delgada y de doble filo permite realizar cortes precisos y uniformes sin esfuerzo, ideal para amantes de la cocina que valoran la estética, la eficiencia y la tradición.

  Características principales:

  • Forma de la hoja: Recta, de borde plano, lo que permite cortar de arriba hacia abajo sin balancear la hoja (a diferencia del cuchillo de chef occidental).

  • Longitud habitual: Entre 16 y 18 cm.

  • Filo de doble bisel: Apto para diestros y zurdos, facilita un corte limpio y preciso.

  • Hoja delgada y ligera: Reduce la resistencia al cortar, perfecta para láminas finas y julianas.

  • Materiales comunes:

    • Acero inoxidable de alta calidad o acero al carbono (más afilado, pero requiere mayor mantenimiento).

    • Algunos modelos combinan acero damasco para estética y durabilidad.

  Usos ideales:

  • Cortar, picar y rebanar todo tipo de verduras y frutas.

  • Perfecto para trabajos delicados como juliana de zanahoria, cebolla, repollo o berenjena.

  • No está diseñado para huesos, alimentos duros ni congelados.

  ¿Por qué elegir un Nakiri?

  • Mantiene la integridad de las verduras gracias a su filo ultra afilado.

  • Corta sin aplastar ni desgarrar alimentos delicados.

  • Es el favorito de chefs profesionales y cocineros caseros que aman la cocina asiática o buscan una herramienta especializada.

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  Cuchillos Santoku

  Los cuchillos Santoku son una herramienta esencial en cualquier cocina que busque precisión, versatilidad y eficiencia. De origen japonés, el término "Santoku" significa “tres virtudes”, en referencia a su capacidad para cortar carne, pescado y vegetales con igual destreza. Su diseño equilibrado, hoja ancha y filo afilado permiten realizar cortes finos y rápidos con gran control y seguridad.

  En nuestra tienda encontrarás una cuidada selección de cuchillos Santoku fabricados con acero de alta calidad, ideales tanto para chefs profesionales como para amantes de la cocina. Disponemos de modelos con hoja de acero inoxidable, acero damasco o forjado japonés, con mangos ergonómicos en madera, resina o fibra de carbono, adaptados a distintos estilos de cocina.

  Cada cuchillo Santoku que ofrecemos ha sido seleccionado por su durabilidad, diseño funcional y acabado impecable. Ya sea que busques iniciarte en el mundo de los cuchillos japoneses o mejorar tu equipo de cocina, nuestros Santoku son la herramienta perfecta para elevar tu experiencia culinaria.

  Explora nuestra colección y descubre por qué el cuchillo Santoku se ha convertido en un imprescindible en cocinas de todo el mundo.

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  Cuchillos Yanagiba

  Cuchillos Yanagiba: La elección perfecta para cortes precisos y profesionales en cocina japonesa. Estos cuchillos, originarios de Japón, son conocidos por su diseño largo y delgado, lo que los convierte en la herramienta ideal para cortar pescado crudo, sashimi y sushi con precisión milimétrica. La hoja afilada y la estética japonesa se combinan para ofrecer un rendimiento excepcional en la preparación de platos delicados.

  En nuestra tienda, encontrarás una cuidada selección de cuchillos Yanagiba de alta calidad, fabricados con acero japonés forjado, acero inoxidable de alta resistencia y materiales de última generación. Ya sea que seas un chef profesional o un aficionado a la cocina, nuestros cuchillos Yanagiba están diseñados para proporcionar un corte limpio, sin dañar los ingredientes más frágiles.

  Cada cuchillo Yanagiba de nuestra colección ha sido cuidadosamente elegido por su durabilidad, diseño ergonómico y afilado excepcional. Con un mango que asegura un agarre firme y cómodo, estos cuchillos son perfectos para cortar pescados enteros, sashimi, sushi y otros ingredientes delicados con facilidad.

  Características destacadas de los cuchillos Yanagiba:

  • Corte preciso: Ideal para realizar cortes finos y detallados en pescado y sushi.

  • Material de alta calidad: Fabricados con acero japonés forjado o acero inoxidable de alto rendimiento.

  • Diseño ergonómico: Mango cómodo para un agarre seguro y equilibrado.

  • Versatilidad: Perfectos para chefs profesionales y entusiastas de la cocina japonesa.

  Explora nuestra selección de cuchillos Yanagiba y descubre por qué son una herramienta esencial en las cocinas de expertos. Ya sea que estés buscando un cuchillo para sashimi, sushi o cortes generales de pescado, nuestros cuchillos Yanagiba te brindarán el rendimiento y la precisión que necesitas.

  Compra online cuchillos Yanagiba de alta calidad y lleva tu cocina japonesa al siguiente nivel.

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  Cuchillos Takihiki

  Los cuchillos Takohiki son cuchillos japoneses diseñados para filetear pescado y especialmente el pulpo (TAKO en japonés) con punta cuadrada. Diseñado para cortar pulpo, sushi y sashimi.

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  Cuchillos Kiritsuke

  Los cuchillos japoneses Kiritsuke son herramientas de cocina de alta gama con una historia y un diseño únicos, conocidos por su elegancia y versatilidad. Originalmente utilizados por chefs japoneses de alta cocina, los Kiritsuke tienen un diseño distintivo y son altamente valorados en la cocina profesional.

  Aquí tienes una descripción detallada:

  Características del cuchillo Kiritsuke:

  • Diseño: El cuchillo Kiritsuke tiene una forma alargada y elegante, con una punta afilada y ligeramente curvada. La hoja es bastante gruesa cerca de la base, lo que le proporciona estabilidad, y se va afinando hacia el borde, lo que le da una gran capacidad de corte.

  • Versatilidad: Aunque el Kiritsuke se asocia comúnmente con la cocina japonesa, es un cuchillo extremadamente versátil que se puede utilizar tanto para cortar carne como para verduras. Se usa principalmente para cortar, filetear y picar. A menudo se considera una combinación entre un cuchillo de chef y un cuchillo sashimi debido a su capacidad para realizar cortes finos y precisos.

  • Filo: Los cuchillos Kiritsuke suelen tener un filo unilateral (de un solo lado), lo que significa que cortan más finamente y con mayor precisión en comparación con los cuchillos de filo doble. Sin embargo, también existen versiones de filo doble para mayor versatilidad. El filo unilateral es más tradicional, especialmente en las versiones orientales.

  • Tamaño: Típicamente, los cuchillos Kiritsuke tienen un tamaño de entre 24 y 30 cm. Son más largos que los cuchillos de chef tradicionales, lo que permite a los cocineros hacer cortes más largos y más delicados.

  • Uso tradicional: En la cocina japonesa, el cuchillo Kiritsuke tiene una doble función: se utiliza tanto para cortar ingredientes para platos como para la presentación de sashimi y sushi. Su forma de hoja, que se estrecha hacia la punta, permite hacer cortes extremadamente precisos, cruciales en la presentación de platos refinados.

  Ventajas del cuchillo Kiritsuke:

  • Corte preciso y limpio: El filo bien afilado y la forma de la hoja permiten cortes extremadamente precisos y limpios, especialmente importantes cuando se manejan ingredientes delicados como el pescado o las verduras.

  • Estética: Además de ser funcional, el diseño del Kiritsuke es visualmente atractivo, lo que lo convierte en una herramienta apreciada por chefs y cocineros que valoran la belleza en sus utensilios.

  • Durabilidad: Los cuchillos Kiritsuke están hechos de materiales de alta calidad como el acero inoxidable japonés o el acero damasco, lo que les otorga una larga vida útil y un excelente rendimiento de corte.

  Uso recomendado:

  • Verduras y pescado: Debido a su precisión, el Kiritsuke es perfecto para cortar vegetales en finas rodajas o julianas, y también para filetear pescados de manera precisa y uniforme.

  • Carnes y deshuesado: También se usa en carnes, aunque su forma más delicada hace que no sea el cuchillo ideal para cortar huesos duros o carnes muy gruesas.