Facas Japonesas KAI Shun Pro Sho

As facas KAI Shun Pro Sho representam uma das coleções japonesas da KAI concebidas para cozinheiros que procuram precisão, elevado poder de corte e formas tradicionais de lâmina japonesa. Esta coleção pertence à gama Premium da KAI e é fabricada artesanalmente no Japão, combinando a estética clássica da cutelaria japonesa com materiais e processos de fabrico contemporâneos. Uma das suas principais características é a utilização exclusiva de formas tradicionais de lâmina japonesa com um único bisel, especialmente adequadas para trabalhos de precisão e preparações especializadas. A coleção conta atualmente com cinco formas de lâmina.

Facas KAI Shun Pro Sho em aço A(US)10

As lâminas das facas KAI Shun Pro Sho são fabricadas em aço A(US)10 resistente à corrosão, com uma dureza de 60 ±1 HRC. O fio é afiado a 45° num dos lados, seguindo a geometria tradicional das facas japonesas de um único bisel. Esta construção foi concebida para proporcionar um corte especialmente preciso e controlado.

O lado plano da lâmina apresenta um desbaste côncavo que cria uma pequena bolsa de ar entre a lâmina e o alimento. Em combinação com uma lâmina alta e plana, esta construção ajuda a reduzir o atrito durante o corte e favorece movimentos de corte suaves e precisos.

Design japonês tradicional e acabamento ornamental

Uma das características mais distintivas da coleção Shun Pro Sho é o elaborado motivo ornamental presente nas lâminas. Este acabamento decorativo é obtido através de um processo de fabrico específico e confere às facas uma estética japonesa elegante e diferenciada.

O contraste entre o padrão decorativo da lâmina e o cabo preto em Pakkawood cria um conjunto sóbrio e sofisticado. A coleção recebeu uma Menção Especial nos German Design Awards 2019, pelo equilíbrio entre o design japonês clássico e elementos contemporâneos.

Facas KAI Deba, Yanagiba e Usuba

A gama KAI Shun Pro Sho é especialmente indicada para quem procura facas japonesas tradicionais destinadas a trabalhos especializados. As suas cinco formas de lâmina incluem Deba, Yanagiba e Usuba, além de diferentes variantes dentro destas categorias. São formatos particularmente adequados para a preparação de peixe, cortes de precisão e técnicas tradicionais da cozinha japonesa.

O cabo assimétrico em Pakkawood segue a tradicional forma japonesa de castanha e proporciona uma pega segura e confortável. A espiga integrada contribui para a estabilidade e o equilíbrio, enquanto as resinas utilizadas no Pakkawood melhoram a sua resistência à humidade.

Comprar facas KAI Shun Pro Sho

Se procura facas japonesas KAI de gama Premium, a coleção Shun Pro Sho combina fabrico artesanal no Japão, aço A(US)10, fio tradicional de um único bisel e um design desenvolvido para cortes de elevada precisão. É especialmente adequada para cozinheiros profissionais e entusiastas que procuram formas especializadas de lâmina japonesa.

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