KAI SHUN Pro SHO VG-0003 Faca Deba, 21 cms

Na cutelaria oriental, a forma e o uso dessas ferramentas é diferente do que temos no Ocidente. Os modelos tradicionais japoneses têm apenas um corte em um dos dois lados da borda, dando origem a diferentes técnicas de corte. A série Shu Pro Sho de Kai tem essas características, mas para o resto de seus produtos, a Kai optou por adaptar o corte de seus produtos ao mercado ocidental.

No entanto, as formas das facas, bem como suas características forjadas em damasco, seguem o cânone japonês. É importante saber reconhecer as formas de cada faca, bem como o seu propósito:

Deba: É a palavra japonesa para lPamina que se destaca. O Deba é tradicionalmente usado no Japão como um machado. Esta faca estável e pesada tem uma lâmina forte e larga com uma única aresta de corte. A frente da folha é usada principalmente para filé de peixe. A parte de trás da folha é mais forte e é usada, entre outras aplicações, para dissecar pequenos ossos de frango ou peixe.

Caracteristicas Kai VG-0003 shun Pro Sho Deba 21 cms:

• Cabo de Madeira de Pakka.
• Lâmina de aço VG-10 de 21 mm
• Diestro
• Dureza 61±1
• Fabricaçao Japonesa KAI

A nova linha de facas KAI SHUN PRÓ SHO combinam o desenho clássico japonês com detalhes modernos com materiais de alta qualidade. A qualidade exclusiva são as características excepcionais da longa tradição dos produtos kai e isto faz a cada faca uma peça unica e especial. A lâmina de aço VG10 afiado por um lado lhe facilita cortes limpos e precisos.