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¡Oferta! KAI SHUN Pro SHO VG-0003 Cuchillo Deba, 21 cms

KAI SHUN Pro SHO VG-0003 Cuchillo Deba, 21 cms

VG-0003

Nuevo

Kai Shun Pro Sho VG-0003, Cuchillo Deba de 21 cms de hoja. Es un uchillo de cocina japonés con hoja alargada, para cortar pescado. Su mango es de madera de Pakka.

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En la cuchillería oriental, la forma y uso de estas herramientas es diferente a la que tenemos en occidente. Los modelos tradicionales japoneses tan solo tienen corte por una de los dos lados del filo, dando lugar a técnicas distintas de corte. La serie Shu Pro Sho de Kai tiene estas características, pero por el resto de sus productos, Kai ha optado por adaptar el corte de sus productos al occidental.

Sin embargo, las formas de los cuchillos, así como su característico forjado en damasco, siguen el canon japonés. Es importante saber reconocer las formas de cada cuchillo, así como su finalidad:

Deba: Es la palabra japonesa para hoja que sobresale. El Deba se utiliza tradicionalmente en Japón como un hachuela. Este cuchillo estable y pesado posee una hoja fuerte, ancha con un solo filo de corte. El frente de la hoja se utiliza principalmente para el filete de pescado. La parte trasera de la hoja es más fuerte y se utiliza, entre otras aplicaciones, para diseccionar pequeños huesos de pollo o pescado.

Caracteristicas Kai VG-0003 shun Pro Sho Deba 21 cm:

  • Mango de Madera de Pakka.
  • Lamina de Acero VG-10 de 210 mm
  • Diestro
  • Dureza 61±1
  • Fabricacion Japonesa KAI

La nueva linea de cuchillos KAI SHUN PRO SHO combinan el diseño clásico japonés con detalles modernos con materiales de alta calidad. La calidad exclusiva son las características excepcionales de la larga tradición de los productos kai y esto hace a cada cuchillo una pieza unica y especial. La lámina de acero VG10 afilado por un lado le facilita cortes limpios y precisos.

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