Faca Santoku japonesa KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1702 – 18 cm

A faca Santoku japonesa KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1702 combina a tradição da cutelaria japonesa com materiais de elevada qualidade, precisão de corte e um design premium. Com uma lâmina de 18 cm, é uma ferramenta versátil para chefs profissionais e entusiastas exigentes que procuram uma faca equilibrada para a preparação diária de alimentos.

A palavra Santoku refere-se às suas três principais aplicações: carne, peixe e legumes. A lâmina larga e o comprimento prático permitem cortar, picar e preparar uma grande variedade de ingredientes com controlo e precisão.

Integrada na prestigiada coleção Shun Premier, esta faca possui um núcleo de aço VG-MAX, 32 camadas de aço Damasco e o característico acabamento martelado Tsuchime. O cabo em Pakkawood castanho médio completa um design que alia funcionalidade, conforto e artesanato japonês.

Núcleo de aço VG-MAX com 32 camadas de aço Damasco

A lâmina possui um núcleo em aço VG-MAX, concebido para proporcionar um fio de elevado desempenho e uma excelente capacidade de corte. Este núcleo é revestido por 32 camadas de aço Damasco, que criam o padrão ondulado característico da coleção Shun Premier.

A dureza de 61 ±1 HRC contribui para a manutenção do fio e permite realizar cortes limpos e precisos. A afiação dos dois lados torna a faca adequada tanto para destros como para esquerdinos.

Esta construção combina um núcleo de aço de elevado desempenho com várias camadas exteriores, criando uma lâmina concebida para responder às exigências da preparação diária de alimentos.

Acabamento martelado tradicional Tsuchime

O acabamento martelado japonês Tsuchime é uma das características distintivas da KAI Shun Premier TDM-1702. As pequenas marcas na superfície da lâmina conferem-lhe uma aparência artesanal e ajudam a reduzir a aderência dos alimentos durante o corte, graças aos pequenos espaços de ar que se formam entre a lâmina e os ingredientes.

Em conjunto com o padrão do aço Damasco e o fio polido, este acabamento proporciona uma estética elegante e característica da coleção Shun Premier.

Cabo em Pakkawood: conforto e equilíbrio

O cabo é fabricado em Pakkawood castanho médio, um material composto com aparência semelhante à madeira e uma sensação agradável ao toque. O formato simétrico permite uma utilização confortável tanto por destros como por esquerdinos.

A espiga contínua contribui para a estabilidade estrutural e para o equilíbrio entre a lâmina e o cabo, favorecendo um corte controlado. Na extremidade do cabo encontra-se gravada a cabeça de touro de Tim Mälzer, símbolo distintivo desta coleção.

Uma faca Santoku versátil para carne, peixe e legumes

A KAI Shun Premier TDM-1702 foi concebida para realizar diversas tarefas culinárias. A lâmina de 18 cm é adequada para:

• Cortar e picar legumes de diferentes dimensões.

• Preparar frutas e dividir ingredientes em porções.

• Picar ervas aromáticas.

• Cortar carne sem ossos e peixe sem espinhas.

• Realizar cortes precisos na preparação diária de refeições.

A lâmina larga facilita o controlo dos ingredientes sobre a tábua e permite transportar alimentos cortados com a lateral da lâmina. É uma excelente opção para quem procura uma faca Santoku japonesa premium para cozinhas profissionais ou domésticas.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Série: Shun Premier Tim Mälzer

• Referência: TDM-1702

• Tipo: faca Santoku japonesa

• Comprimento da lâmina: 18 cm

• Comprimento do cabo: 12,5 cm

• Aço do núcleo: VG-MAX

• Construção da lâmina: núcleo VG-MAX revestido por 32 camadas de aço Damasco

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Tipo de fio: duplo bisel, afiado dos dois lados

• Acabamento: martelado Tsuchime com padrão Damasco

• Material do cabo: Pakkawood castanho médio

• Peso: 215 g

• Fabrico: artesanal

• EAN: 4901601354607

Conselhos de utilização e manutenção

Para preservar o fio e o acabamento da KAI Shun Premier TDM-1702, lave-a manualmente logo após a utilização, com água e detergente suave. Enxague e seque cuidadosamente com um pano macio. Remova rapidamente os resíduos de alimentos ácidos para ajudar a evitar manchas na lâmina.

Não coloque a faca na máquina de lavar loiça nem a deixe mergulhada em água. Utilize uma tábua de corte de madeira ou plástico e evite cortar ossos, alimentos congelados ou outros materiais para os quais a faca não foi concebida.

Para afiar a lâmina, utilize uma pedra de afiar adequada ou recorra a um profissional especializado em cutelaria japonesa. Devido à sua elevada dureza, não se recomendam afiadores de aço convencionais. Guarde a faca num bloco, numa bainha protetora ou num suporte apropriado para evitar o contacto da lâmina com outros utensílios metálicos.

Artesanato japonês premium para a sua cozinha

A KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1702 combina precisão, materiais de qualidade e um design distintivo. O núcleo em aço VG-MAX, as 32 camadas de aço Damasco, o acabamento martelado Tsuchime e o cabo em Pakkawood fazem desta faca Santoku japonesa uma peça que se destaca pela funcionalidade e pela estética.

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