KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1701 – Faca Japonesa Multiusos 16,5 cm

A KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1701 é uma faca japonesa multiusos de gama alta, concebida para proporcionar precisão, controlo e versatilidade na preparação diária dos alimentos. A lâmina de 16,5 cm é adequada para cortar carne, peixe, frutas e legumes, sendo uma excelente opção tanto para cozinhas profissionais como para apreciadores de cozinha que procuram uma faca japonesa de elevada qualidade.

Integrada na prestigiada coleção Shun Premier Tim Mälzer, esta faca combina o saber-fazer japonês com materiais de elevado desempenho e um design distinto. A lâmina Damasco martelada e o elegante cabo castanho médio em Pakkawood conferem-lhe uma aparência sofisticada sem comprometer a funcionalidade.

Núcleo de aço VG-MAX e construção Damasco de 32 camadas

A lâmina possui um núcleo de aço VG-MAX envolvido por 32 camadas de aço Damasco. Esta construção foi desenvolvida para proporcionar um excelente desempenho de corte, um fio preciso e uma boa retenção do gume.

Três texturas distintas caracterizam o acabamento da lâmina Shun Premier:

• Acabamento martelado Tsuchime: as pequenas cavidades na superfície criam bolsas de ar que ajudam a reduzir a aderência dos alimentos durante o corte.

• Padrão Damasco: as diferentes camadas de aço formam um desenho elegante que distingue visualmente a lâmina.

• Fio de corte polido com precisão: o acabamento cuidado favorece cortes limpos e controlados numa grande variedade de ingredientes.

Com uma dureza de 61 ±1 HRC na escala Rockwell, a TDM-1701 oferece um elevado desempenho de corte. Como acontece com outras facas japonesas de elevada dureza, é importante manuseá-la cuidadosamente e utilizar métodos de afiação adequados para preservar o fio.

Lâmina multiusos de 16,5 cm

A lâmina de 16,5 cm proporciona um equilíbrio prático entre comprimento de corte e facilidade de manuseamento. É adequada para numerosas tarefas quotidianas, permitindo preparar diferentes ingredientes sem recorrer sempre a uma faca de chef de maiores dimensões.

Entre as utilizações recomendadas encontram-se:

• Cortar e porcionar carne sem osso.

• Preparar porções e filetes de peixe.

• Fatiar frutas e legumes com precisão.

• Cortar ingredientes para saladas e guarnições.

• Realizar cortes controlados durante a preparação diária.

• Preparar ingredientes pequenos e médios com facilidade.

A sua versatilidade torna-a um complemento útil para qualquer coleção de facas de cozinha. É especialmente indicada para quem procura uma faca capaz de executar diferentes tarefas com precisão. Não foi concebida para cortar ossos ou alimentos congelados.

Cabo em Pakkawood e construção equilibrada

O cabo em Pakkawood castanho médio apresenta um acabamento elegante e acolhedor, criando um contraste sofisticado com a lâmina Damasco. O seu formato simétrico permite a utilização tanto por destros como por esquerdinos.

A espiga contínua contribui para a estabilidade e o equilíbrio durante o corte. Com um peso de apenas 93 g, a faca é leve e fácil de manobrar, proporcionando conforto e controlo durante a preparação dos alimentos.

Na extremidade do cabo encontra-se gravado o emblema da cabeça de touro associado ao chef profissional Tim Mälzer, um detalhe distintivo da coleção desenvolvida em colaboração com a KAI.

Uma faca japonesa premium para cozinhas exigentes

A KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1701 combina materiais de qualidade, construção cuidada e um design sofisticado. É uma excelente escolha para chefs profissionais e entusiastas da cozinha que procuram uma faca japonesa multiusos para preparar carne, peixe, frutas e legumes.

O núcleo de aço VG-MAX, a construção Damasco de 32 camadas, o acabamento martelado Tsuchime e o cabo em Pakkawood combinam desempenho, funcionalidade e elegância japonesa numa única ferramenta.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Série: Shun Premier Tim Mälzer

• Referência: TDM-1701

• Tipo: faca japonesa multiusos

• Comprimento da lâmina: 16,5 cm

• Comprimento do cabo: 11 cm

• Núcleo da lâmina: aço VG-MAX

• Construção: núcleo VG-MAX envolvido por 32 camadas de aço Damasco

• Acabamento: martelado Tsuchime com padrão Damasco

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Fio: duplo bisel

• Material do cabo: Pakkawood castanho médio

• Construção: espiga contínua

• Peso: 93 g

• Fabrico: artesanal

• EAN: 4901601354591

Cuidados e manutenção

Para preservar o fio e o acabamento da sua faca KAI Shun Premier:

1. Lave-a à mão imediatamente após a utilização, com água morna e detergente suave.

2. Enxague a lâmina e seque-a cuidadosamente com um pano macio.

3. Nunca a coloque na máquina de lavar loiça.

4. Evite cortar ossos, alimentos congelados ou materiais excessivamente duros.

5. Utilize uma tábua de corte adequada, de madeira ou plástico.

6. Não deixe a faca mergulhada em água durante períodos prolongados.

7. Utilize uma pedra de afiar adequada ou recorra a um serviço profissional.

8. Guarde a faca em segurança, separada de outros utensílios metálicos.

Uma manutenção adequada ajuda a preservar o desempenho de corte e o acabamento da lâmina ao longo do tempo.