Faca de chef japonesa KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1706 – 20 cm

A KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1706 é uma faca de chef japonesa que combina tradição da cutelaria japonesa, materiais de elevada qualidade e um design elegante. Com uma lâmina de 20 cm, oferece versatilidade para diversas tarefas de preparação de alimentos, tanto em cozinhas profissionais como domésticas.

Integrada na prestigiada série Shun Premier, esta faca destaca-se pelo núcleo em aço VG-MAX, pelo acabamento martelado característico e pelo cabo em Pakkawood castanho médio. A combinação de precisão, equilíbrio e fabrico cuidado torna-a uma excelente escolha para quem procura uma faca de chef japonesa premium.

Núcleo de aço VG-MAX com 32 camadas de aço Damasco

A lâmina possui um núcleo em aço VG-MAX, um aço de elevado desempenho concebido para proporcionar excelente capacidade de corte e boa retenção do fio. Este núcleo é revestido por 32 camadas de aço Damasco, que criam o padrão ondulado característico da coleção Shun Premier.

A lâmina apresenta uma dureza de 61 ±1 HRC, contribuindo para a manutenção do fio durante a utilização. A afiação dos dois lados permite cortes limpos e precisos e torna a faca adequada tanto para destros como para esquerdinos.

Esta construção combina um núcleo duro com várias camadas de aço, proporcionando uma lâmina concebida para oferecer precisão e desempenho nas tarefas habituais da cozinha.

Acabamento martelado tradicional Tsuchime

O acabamento martelado japonês Tsuchime é uma das características mais reconhecíveis da KAI Shun Premier TDM-1706. As pequenas marcas na superfície da lâmina conferem-lhe uma aparência artesanal e ajudam a reduzir a aderência dos alimentos durante o corte, graças aos pequenos espaços de ar que se formam entre a lâmina e os ingredientes.

Em conjunto com o padrão do aço Damasco e o fio polido, este acabamento proporciona uma estética sofisticada e distintiva.

Cabo em Pakkawood: conforto e equilíbrio

O cabo é fabricado em Pakkawood castanho médio, um material composto com aparência semelhante à madeira e uma sensação agradável ao toque. O seu formato simétrico permite uma utilização confortável tanto por destros como por esquerdinos.

A espiga contínua contribui para a estabilidade estrutural e para o equilíbrio entre a lâmina e o cabo, favorecendo um manuseamento controlado. Na extremidade do cabo encontra-se gravada a cabeça de touro de Tim Mälzer, símbolo distintivo desta coleção.

Uma faca de chef versátil para cozinhas profissionais

Graças à lâmina de 20 cm, a KAI Shun Premier TDM-1706 é adequada para uma grande variedade de tarefas culinárias. Permite cortar e picar legumes, preparar frutas, picar ervas aromáticas e cortar carne ou peixe sem espinhas.

O comprimento da lâmina proporciona uma superfície de corte ampla para ingredientes de maiores dimensões, mantendo a precisão e o controlo durante a utilização. É uma excelente opção para profissionais e entusiastas que procuram uma faca de chef japonesa de elevada qualidade.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Série: Shun Premier Tim Mälzer

• Referência: TDM-1706

• Tipo: faca de chef japonesa

• Comprimento da lâmina: 20 cm

• Comprimento do cabo: 12,5 cm

• Aço do núcleo: VG-MAX

• Construção da lâmina: núcleo VG-MAX revestido por 32 camadas de aço Damasco

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Tipo de fio: duplo bisel, afiado dos dois lados

• Acabamento: martelado Tsuchime com padrão Damasco

• Material do cabo: Pakkawood castanho médio

• Peso: 216 g

• Fabrico: artesanal

• EAN: 4901601354638

Conselhos de utilização e manutenção

Para preservar o fio e o acabamento da faca, lave-a manualmente logo após a utilização, com água e detergente suave. Enxague e seque cuidadosamente com um pano macio. Os resíduos de alimentos ácidos devem ser removidos rapidamente.

Não coloque a faca na máquina de lavar loiça nem a deixe mergulhada em água. Utilize uma tábua de corte de madeira ou plástico e evite cortar ossos, alimentos congelados ou materiais para os quais a faca não foi concebida.

Para afiar a lâmina, utilize uma pedra de afiar adequada ou recorra a um profissional especializado em cutelaria japonesa. Os afiadores de aço convencionais não são adequados para facas com esta dureza. Guarde a faca num bloco, numa bainha protetora ou num suporte apropriado para evitar o contacto da lâmina com outros utensílios metálicos.

Artesanato japonês e design premium

A KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1706 combina construção cuidada, materiais de qualidade e um design distintivo. O núcleo em aço VG-MAX, as 32 camadas de aço Damasco, o acabamento Tsuchime e o cabo em Pakkawood fazem desta faca de chef japonesa uma peça que se destaca pelo desempenho e pela estética.

Descubra a faca de chef japonesa KAI Shun Premier TDM-1706 na Cuchillería del Profesional, uma faca de 20 cm para quem valoriza a precisão, a qualidade e a tradição da cutelaria japonesa.