Kai Shun Pro Sho VG-0006 Couteaux Yanagiba , 27 cm
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Kai Shun Pro Sho VG-0006 Couteaux Yanagiba , 27 cms

VG-0006

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Kai Shun Pro Sho VG-0006, couteau sashimi Yanagiba avec lame de 27 cm. C'est un couteau de cuisine japonais à lame allongée, pour préparer des sashimis, des sushis ou des poissons coupés. Son manche est en bois de Pakka.

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La série Shun Pro Sho se concentre exclusivement sur les formes de lame japonaises à un seul tranchant et donc traditionnelles. Grâce à la qualité très élevée de production et des propriétés des matériaux, la série est particulièrement adaptée pour une utilisation professionnelle prolongée.

La lame du couteau est en acier VG 10 résistant à la corrosion d'une dureté de 61 (± 1) HRC. Sa lame, aiguisée d'un seul côté à 45°, offre un tranchant particulier conçu pour une extrême précision. Le côté plat de la lame est concave, créant un coussin d'air entre la lame et le produit à couper.

Le manche en bois de Pakka noir est très élégant et tient bien en main. Sa forme asymétrique de châtaigne permet une prise en main sûre et confortable lors de la coupe.

Couteau Japonais KAI VG-0006 Shun Pro Sho Yanagiba 27 cm.

  • Longueur de lame : 27 cm
  • Longueur du manche : 12,2 cm
  • Acier : VG10
  • Dureté : 61 ± 1 HRC
  • Manche : pakka wood

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