Couteau japonais Takohiki spécialisé dans la découpe du poulpe (Tako), mais adopté par beaucoup de chefs japonais pour la réalisation des sashimi et sushi.
Couteau global G-15, tako Sashimi de 30 cm de longueur de lame, est un couteau aiguisé par un seul un côté (direstro), spécialement dessiné pour couper un poisson et de la viande en forme des filets fins. Spécial pour sushi et sashimi.