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Category : Couteaux Nakiri
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Le couteau Nakiri est un couteau traditionnel japonais conçu spécialement pour la découpe des légumes. Avec sa lame droite et fine à double tranchant, il permet des coupes nettes, précises et régulières, sans effort.
Forme de la lame : Lame droite avec un...
Le couteau Nakiri est un couteau traditionnel japonais conçu spécialement pour la découpe des légumes. Avec sa lame droite et fine à double tranchant, il permet des coupes nettes, précises et régulières, sans effort.
Forme de la lame : Lame droite avec un bout carré, parfaite pour une découpe verticale sans mouvement de balancier.
Longueur typique : Entre 16 et 18 cm.
Tranchant double biseau : Convient aux droitiers comme aux gauchers, pour des coupes nettes et symétriques.
Lame fine et légère : Offre moins de résistance et facilite la découpe en fines tranches ou en julienne.
Matériaux courants :
Acier inoxydable haute qualité ou acier carbone (plus tranchant, mais demande plus d’entretien).
Certains modèles sont en acier damassé, alliant esthétisme et durabilité.
Découpe, éminçage et tranchage de tous types de légumes et de fruits.
Parfait pour des travaux délicats comme la julienne de carottes, le chou finement émincé ou les tranches d’aubergine.
Non adapté à la découpe d’os, d’aliments congelés ou trop durs.
Son tranchant ultra-fin respecte la texture et la structure des légumes.
Découpe nette sans écraser ni déchirer.
Apprécié par les chefs professionnels comme par les cuisiniers amateurs passionnés de cuisine asiatique ou de couteaux spécialisés.
Couteau japonais KAI une série Wasabi Black Nakiri avec 16.5 cm de longueur de lame et d'acier inoxydable poli. Un couteau spécial pour couper des légumes, ciseler ou découper tous les aliments. La manche des couteaux Kai une série Wasabi est formée par poussière de bambou.
Kai MGR-165N Seki Magaroku Redwood Couteau Nakiri 165 mm, Il est un couteau de cuisine servant à peler les légumes. Manche en bois Pakka
Kasumi Tora KT-36847 Couteaux jalonáis Nakiri 16.5 cm est un couteau japonais s'inscrivant dans une nouvelle génération chez Kasumi qui allie performances à petit prix. Manche bois magnolia.
KAI TDM-1742 SHUN PREMIER Couteaux Nakiri 14 cm, utilise de l'acier damassé résistant à la corrosion à 32 couches. Il est orné d'une surface martelée à la main connue au Japon sous le nom de Tsuchime, alliant ainsi des qualités esthétiques intemporelles à une netteté ultime. Poignée En bois de noyer.
Couteau nakiri KAI Shun Damascus DM-0728. Il dispose d'une longueur de lame de 16.5 cm. C'est un couteau fabriqué comme 32 couches en acier de Damas et un noyau comme acier VG10. Totalement inoxydable.
Kai MGC-0428 Seki Magoroku Composite Couteaux Chef Nakiri 16 cms composées d'acier VG- MAX . Il est un couteau de cuisine servant à peler les légumes. Manche en bois Pakka
Couteau Global G-56 alvéolée pour des legumes est un couteau avec lame plus large et est spécialement dessiné pour couper de grands végétaux. La pointe de la feuille est carrée par l'objectif de pouvoir couper les tiges des legumes plus facilement.
Couteau Global G-5 pour des végétaux est un couteau avec feuille plus large et est spécialement dessiné pour couper de grands végétaux. La pointe de la feuille est carrée par l'objectif de pouvoir couper les tiges des végétaux plus facilement.
Couteau nakiri japonais Tamahagane Tsubame lame martelée 18cm acier VG5, Manche en micarta : entretien simplifié.