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Pedra de boa qualidade, artigo veio conforme descrito. Entrega rápida e boa comunicação. Bom vendedor...

Category : Kai

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Centenaire depuis 2008, la société KAI Corporation fut fondée en 1908 à Seki au Japon, ville située à environ 370 km à l'ouest de Tokyo. Cette société a su traverser le tumultueux 20ème siècle pour devenir aujourd'hui un groupe mondialement connu, dont la qualité, la perfection et l'efficacité de ses produits lui assure une notoriété et une iden...

Centenaire depuis 2008, la société KAI Corporation fut fondée en 1908 à Seki au Japon, ville située à environ 370 km à l'ouest de Tokyo. Cette société a su traverser le tumultueux 20ème siècle pour devenir aujourd'hui un groupe mondialement connu, dont la qualité, la perfection et l'efficacité de ses produits lui assure une notoriété et une identité uniques. Devenue depuis longtemps une marque culte au Japon, elle transporte à travers le temps un savoir-faire unique en son genre, issu des fameux "KAJI" (forgerons couteliers en japonais). Grâce aux innovations techniques et à l'industrialisation, il a enfin été possible de démocratiser cette coutellerie pour la rendre accessible au plus grand nombre. En effet, à l'origine, ces lames exceptionnelles étaient réservées à l'élite de la société nipponne et notamment aux guerriers Samouraïs. De nos jours, KAI Corporation (dont le siège se trouve désormais à Tokyo) fabrique l'ensemble de sa gamme au Japon et décline plusieurs séries de lames traditionnelles japonaises, mais également de lames typiquement occidentales. Sa filiale européenne située à Solingen en Allemagne, fête cette année ses 30 ans, et pour l'occasion, le groupe a inauguré en Septembre 2010 sa toute nouvelle série "TIM MALZER", symbole d'une fusion culturelle entre l'Occident et l’Extrême-Orient, alliant savoir-faire, finesse et design.

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Kai There are 107 products.

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  • Kai Wasabi Black

    Wasabi Black – lame polie, manche noir. Ces couteaux créés au Japon et dotés d‘une lame polie en acier inoxydable d‘une dureté 58±1 HRC donnent à votre cuisine une touche unique venant d‘Extrême-Orient. Un manche a été développé exprès pour la série Wasabi et offre une hygiène optimale grâce à son mélange de poudre de bambou (antibactérien naturel) et de polypropylène. À la différence du traditionnel manche en bois japonais, le manche noir n‘est pas inséré, mais enclave complètement la lame qui est ainsi inamovible. Ceci empêche les saletés de s‘y déposer. Ces couteaux sont aussi idéals pour les grandes cuisines telles que les cuisines de restaurants.

  • Kai Seki Magoroku RedWood

    La gamme Seki Magoroku Red Wood se distingue par ses lames polies à blanc en acier de haute qualité et de dureté de 58±1 HRC et par un polissage très fin qui confère à cette gamme de grandes performances de découpe.

    Le manche, dans la traditionnelle forme en châtaigne, est en «Red Wood». Ce bois dur est par nature très huileux et résiste ainsi à l‘eau. La virole polie, en polypropylène, est en harmonie avec la couleur moderne du bois.

  • Seki Magoroku Shoso

    Kai présente la nouvelle série Shoso avec 9 références différentes et un design moderne et innovant. Les couteaux gardent les formes japonaises et orientales, mais leurs lames ne sont pas en acier damas. Cependant, ils passent par un processus d'affûtage 3, y compris un affûtage lent, ce qui leur donne une netteté parfaite.
    L'acier des couteaux a une dureté de 58 + -1 HRC et une finition satinée. La poignée est également en acier inoxydable, avec des motifs géométriques gravés

  • Kai Tim Mälzer Kamagata

    Les couteaux du Chef Tim Mälzer Kamagata séduisent par leur fonctionnalité, leur exigence dans la robustesse et leur aspect minimaliste. Avec son design sans fioritures, la collection de couteaux se concentre sur les propriétés essentielles pour des gestes efficaces en cuisine. Après un processus de développement de plusieurs années au Japon, Tim Mälzer a conçu de manière autonome la forme originale de la lame.

    Les lames esthétiques sont fabriquées en acier inoxydable 4116. Les lames ont une dureté de 57(±) 1 HRC et sont résistantes à la corrosion. Le logo et la signature personnelle de Tim Mälzer sont appliqués sur la lame et, avec la finition satinée, complètent le look d'ensemble élégant et de haute qualité.
    Le manche poli de forme ergonomique convient aux gauchers comme aux droitiers, en raison de l'alignement symétrique. Il permet une prise en main sûre et confortable lors de la coupe. L'équilibre entre la lame et le manche permet une coupe souple et en douceur. La matériau du manche, du plastique POM poli, est résistant à l'eau, il est hygiénique et particulièrement facile à nettoyer. L'icône du "taureau" personnel de Tim Mälzer orne l'extrémité du manche sur un support en métal et en fait ainsi un produit-phare raffiné.
  • KAI Seki Magoroku...

    La série innovante KAI Seki Magoroku Composite comprend 8 formes de lames aiguisées sur les deux côtés. La lame est finement réalisée avec deux types d’acier qui créent un contraste captivant entre le dos de la lame satiné et le tranchant poli miroir. Le noyau poli miroir de la lame est fabriqué en acier VG MAX d’une dureté de 61±1 HRC et la partie extérieure satinée en acier SUS420J2. Le processus de fabrication de la lame Composite s’inspire d'une nouvelle technologie de construction aéronautique qui garantit stabilité incomparable et précision extrême. Les deux aciers sont unis grâce à une technique de brasage au cuivre qui laisse visible la fine ligne de cuivre entre les deux matériaux et ajoute ainsi un détail sophistiqué. La forme et la belle veinure transverse du manche en bois pakka clair confèrent à ces couteaux une dynamique extrêmement légère.

  • KAI SHUN Classic

    La série des couteaux de chef Shun fait partie des gammes de couteaux damassés les plus larges du monde et a un succès inégalé auprès de l‘élite des chefs cuisiniers et auprès des cuisiniers amateurs exigeants. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable et sont composés de 32 couches et d‘un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée.

  • KAI SHUN Premier Tim...
  • Shun Classic White

    Couteaux Kai sont forgés en acier de Damas. Cette technique, originaire du Moyen-Orient et d'une tradition ancienne, offre aux couteaux une coupe extraordinaire et un relief caractéristique sur leurs lames d'une grande beauté. Ce type de forgeage nécessite un processus en partie artisanal, on peut donc dire que chaque couteau Damas Kai est unique.

    Les séries Shun Classic et Shun Premier sont celles qui présentent ce type de forgeage - à l'exception de leur jambon ou de leurs couteaux flexibles

  • Kai Shun Pro Sho
  • Kai Shun Nagare

    Avec Shun Nagare, kai a créé un autre chef-d'œuvre innovant de l'art de forger japonais. De par un design sophistiqué, des propriétés des matériaux particulières et un processus de production technique complexe, cette gamme de couteaux fait partie d'une classe de luxe absolu. Les lames polies très brillantes présentent un motif damassé en forme de rayon. Combiné au manche gris foncé, cet effet confère au couteau un aspect général impressionnant.

    Les lames de cette gamme sont constituées de deux types différents d'acier qui sont combinés à un acier damassé de 72 couches. En superposant les couches des deux types d'acier, on obtient une lame aux performances de coupe exceptionnellement durables.

    Le manche est en pakkawood, un matériau composite également solide, agrémenté de 2 rivets pour une jonction parfaite avec la lame. Sa forme particulière à base bombée vous permet de le saisir facilement, pour une prise en main intuitive.

  • Tim Mälzer Minamo

    Kai Shun Premier Tim Mälzer Les couteaux Minamo en lames se composent d'un noyau extrêmement dur en acier VG-MAX, enveloppé dans 32 couches d'acier Damas. La belle structure du couteau rappelle une surface de l'eau - quelque chose qui lui donne son nom, Minamo. La finition polie miroir est renforcée avec le toucher damassé. Le nouveau Shun Minamo Tim Mälzer est une pièce élégante de l'artisanat japonais, avec une feuille conçue par Tim Mälzer, qui lui donne sa signature personnelle.

  • Kai Shun Kaji

    Couteaux Kai Shun Kaji la série de couteaux la plus prestigieuse du coutelier KAï, alliant l'artisanat traditionnel et la technologie la plus moderne.

    Lame damassée polie miroir composée de 32 couches d'acier inoxydable recouvrant un coeur extrêmement dur en acier SG-2.
    Cette combinaison donne un tranchant extrêmement durable et incomparable, et présente une dureté exceptionnelle de 64 HRC

    D'une forme symétrique, le manche en bois de pakka finement rainuré s'adapte facilement à la main.

  • Kai Pure Komachi 2

    Les couteaux de la gamme kai Pure Komachi 2 apportent de la couleur. Visuellement, les couteaux se distinguent principalement par leur revêtement coloré. Les lames de la gamme sont en acier inoxydable et, avec leur revêtement de couleur antiadhésif, apportent une valeur ajoutée significative lorsque le produit coupé se détache de la lame. Chaque couteau possède sa propre couleur, ce qui permet de les différencier facilement. Le manche ergonomique en plastique est toujours accordé, de manière monochrome, au revêtement de couleur de la lame.

  • Kinju & Hekiju

    Les couteaux de chef Seki Magoroku Kinju et Hekiju kai sont particulièrement légers en main et permettent une coupe précise. Des technologies uniques sont appliquées pour produire la lame à partir des couteaux Seki Magoroku Kinju et Hekiju, ce qui permet de créer les tranchants exigeants des couteaux de cuisine japonais traditionnels. Ils sont rectifiés d'un côté, assurant une coupe optimale et droite. La netteté maximale de la lame est obtenue grâce à un traitement de pointe très précis.

  • Accessories KAI

    Accessoires de cuisine Kai offre le complément idéal à une sélection d'outils et d'accessoires de cuisine adaptés à la maison et aux voyages. Les accessoires Kai donnent fonctionnalité et élégance à votre cuisine.

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