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  Kai

  Centenaire depuis 2008, la société KAI Corporation fut fondée en 1908 à Seki au Japon, ville située à environ 370 km à l'ouest de Tokyo. Cette société a su traverser le tumultueux 20ème siècle pour devenir aujourd'hui un groupe mondialement connu, dont la qualité, la perfection et l'efficacité de ses produits lui assure une notoriété et une identité uniques. Devenue depuis longtemps une marque culte au Japon, elle transporte à travers le temps un savoir-faire unique en son genre, issu des fameux "KAJI" (forgerons couteliers en japonais). Grâce aux innovations techniques et à l'industrialisation, il a enfin été possible de démocratiser cette coutellerie pour la rendre accessible au plus grand nombre. En effet, à l'origine, ces lames exceptionnelles étaient réservées à l'élite de la société nipponne et notamment aux guerriers Samouraïs. De nos jours, KAI Corporation (dont le siège se trouve désormais à Tokyo) fabrique l'ensemble de sa gamme au Japon et décline plusieurs séries de lames traditionnelles japonaises, mais également de lames typiquement occidentales. Sa filiale européenne située à Solingen en Allemagne, fête cette année ses 30 ans, et pour l'occasion, le groupe a inauguré en Septembre 2010 sa toute nouvelle série "TIM MALZER", symbole d'une fusion culturelle entre l'Occident et l’Extrême-Orient, alliant savoir-faire, finesse et design.

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  3 Claveles

  Les couteaux 3 Claveles sont forgés à chaud, la lame est en acier inoxydable AISI 420 WRN-4116 avec mitre en acier inoxydable polie et manche POM, ils sont lavables au lave-vaisselle.

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  Arcos

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  Wusthof

  Les couteaux forgés WÜSTHOF sont des produits de très grande qualité. Soigneusement produits en Allemagne, ces couteaux sont très agréables à manier, et transformeront la préparation d'un plat en un véritable plaisir culinaire. Chacune des gammes de couteaux WÜSTHOF propose un manche au look et à l'ergonomie différente, ce qui permet à chacun de trouver son bonheur et son confort.

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  Tamahagane

  Les couteaux Tamahagane sont parmi les meilleurs couteaux orientaux du marché. Leur acier à haute teneur en carbone est laminé, plié à la main et en couches. La lame est fabriquée en 3 couches, avec un tranchant en acier VG5 et des couches protectrices extérieures en acier SUS410, produisant une lame extrêmement résistante. La poignée, fabriquée à la main, est solide, conçue pour être confortable, fonctionnelle et durable. Les couteaux Tamahagane sont traditionnellement plus chers, mais d'une qualité excellente et durent toute une vie. Le bois conforté et la poignée en résine sont inséparables et résistants.

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  Salamandra Kocina

  Couteaux de cuisine espagnols Salamandra, en acier 1.4116 et manche en ziricote ou azoté et manche en G10 sculpté

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  Global

  Les Couteaux Global - Héritier de la grande tradition des Samouraïs japonais, les couteaux Global sont la référence dans le domaine de la gastronomie. La lame des couteaux Global est en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissant un tranchant exeptionnel. Le design des couteaux Global, primé de nombreuse fois, offre un parfait équilibre en main. Global propose une gamme de couteau et accessoire très large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Les couteaux global sont livrés dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Couteaux Global - Série "G" : Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Couteaux Global - Série "GF" : Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure. Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Couteaux Global - Série "GS" : Couteaux équilibrés à lame courte et manche creux effilé. Couteaux Global - Série "GSF" : Couteaux à lame courte et manche plein. Couteaux Global - Série "GT" : Article de table à manche plein.

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  SICO

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  Bunmei

  Les couteaux Bunmei sont une marque japonaise très reconnue, notamment parmi les professionnels de la cuisine recherchant qualité et tradition. Si vous vous intéressez à la cuisine japonaise ou que vous cherchez simplement un couteau haut de gamme, cette marque est une option très intéressante.

  Caractéristiques principales des couteaux Bunmei :

  • Style japonais traditionnel : Les couteaux Bunmei respectent l’esthétique et la fonctionnalité japonaise, avec des manches en bois typiques (généralement en magnolia) et des lames affûtées en acier inoxydable ou en acier à haute teneur en carbone.

  • Affûtage unilatéral : De nombreux modèles, notamment ceux conçus pour le sushi ou le sashimi, sont affûtés d’un seul côté, permettant des coupes très précises.

  • Fabrication artisanale : Bien qu’ils soient produits à grande échelle, leur qualité de fabrication reste élevée, ce qui les rend très appréciés dans les cuisines professionnelles.

  • Légèreté et équilibre : Contrairement aux couteaux occidentaux plus lourds, les Bunmei sont plus légers, facilitant un travail délicat et précis.

  • Usage professionnel : Très prisés par les chefs spécialisés en cuisine asiatique, ils sont également utilisés par ceux qui recherchent un couteau fiable et tranchant.

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  Masahiro

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  SOLICUT DAMASQUINE VG-10

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  Martinez&Gascon

  Les couteaux de cuisine Martínez et Gascón sont réputés pour leur qualité exceptionnelle, leur précision et leur durabilité. Fondée il y a plus de 70 ans, cette entreprise familiale espagnole combine le savoir-faire traditionnel avec une technologie de pointe dans la fabrication de ses produits.

  Caractéristiques principales :

  • Matériaux de haute qualité : Ils utilisent de l'acier Molibdenum Vanadium, connu pour sa résistance et sa capacité à maintenir le tranchant.

  • Design ergonomique : Leurs poignées, fabriquées à partir de matériaux comme le POM blanc ou noir et le bois d'olivier, offrent confort et sécurité lors de leur utilisation.

  • Variété de modèles : Ils proposent différentes séries et types de couteaux, comme des couteaux de chef, des couteaux d'office, des couteaux à pain et des couteaux santoku, s’adaptant à divers besoins culinaires.

  La combinaison de tradition, d'innovation et d'engagement envers la qualité a permis à Martínez et Gascón de devenir une marque de confiance dans le domaine de la coutellerie professionnelle.

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  Kasumi

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  Victorinox

  Les couteaux de cuisine Victorinox facilitent les tâches culinaires et offrent plus de confort. Ils sont disponibles dans une variété de formes et de styles, y compris en acier et en céramique. Vous aurez toujours la lame qu'il vous faut à portée de main pour accomplir la tâche. Les couteaux Victorinox ont des poignées ergonomiques pour que vous profitiez de chaque coupe.

  Caractéristiques principales :

  • Matériaux de haute qualité : Fabriqués en acier inoxydable avec une excellente rétention du tranchant et une facilité d'affûtage.

  • Design ergonomique : Leurs poignées, fabriquées à partir de matériaux comme le POM blanc ou noir et le bois d'érable, offrent confort et sécurité lors de leur utilisation.

  • Variété de modèles : Ils proposent différentes séries et types de couteaux, tels que des couteaux de chef, des couteaux d'office, des couteaux à pain et des couteaux Santoku, répondant à divers besoins culinaires.

  Les couteaux Victorinox se distinguent par leur haute qualité, leurs matériaux durables et leur design ergonomique, développés avec soin pour leur objectif. Grâce à leur large gamme de produits, chaque professionnel trouvera le couteau adapté à ses besoins spécifiques.

  Victorinox se démarquent par leur qualité supérieure, leurs matériaux durables et leur design ergonomique, mais aussi parce qu'ils sont soigneusement développés pour l'usage auquel ils sont destinés. Avec notre large gamme de produits, chaque professionnel trouvera le couteau qui convient parfaitement à ses besoins.

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  Miyabi

  Couteaux de cuisine Miyabi créés dans la tradition japonaise des sabres de samouraï. Ce sont des couteaux conçus avec une grande élégance et beauté. Ils se caractérisent par leur équilibre parfait et leur poignée ergonomique. Ils sont fabriqués à Seki, au Japon.

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  Zwilling

  Zwilling : Couteaux de haute qualité pour professionnels et passionnés de cuisine

  Zwilling est l'une des marques de couteaux les plus prestigieuses au monde, reconnue pour son excellence en matière de conception, de durabilité et de performance. Fondée en 1731 en Allemagne, la marque fabrique des couteaux de haute qualité depuis plus de 290 ans, gagnant la confiance des chefs professionnels et des passionnés de cuisine du monde entier.

  Les couteaux Zwilling sont fabriqués à partir de matériaux haut de gamme, tels que l'acier inoxydable Friodur, qui subit un processus de durcissement spécial pour garantir une meilleure résistance à la corrosion et une durée de vie plus longue. Chaque couteau subit des contrôles qualité rigoureux pour garantir une netteté exceptionnelle et une précision dans chaque coupe.

  La collection de couteaux Zwilling comprend une grande variété, allant des couteaux de chef et couteaux de cuisine universels aux couteaux spécialisés tels que les couteaux à pain ou à filets. Avec un design ergonomique qui favorise le confort et le contrôle, chaque pièce Zwilling est conçue pour offrir des performances supérieures, tant dans les cuisines professionnelles que domestiques.

  Avec un mélange de tradition, d'innovation et de savoir-faire de qualité, Zwilling continue d'être une référence dans le monde des couteaux, fournissant des outils fiables et performants pour ceux qui recherchent l'excellence dans leur cuisine.

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  Kyocera

  Le matériel duquel les couteaux céramiques Kyocera sont faits contient un haut pourcentage d'oxyde de circonio. Le résultat est un matériel dont la dureté est seulement surpassée par celle-là du diamant. Le plus grand bénéfice des couteaux de céramique Kasumi, il consiste en ce qu'il s'use plus lentement que l'acier inoxydable, avec ce que le couteau aiguisé durant plus de temps reste.

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  Tramontina

  Tramontina est une entreprise brésilienne avec plus de 100 ans d’expérience, reconnue mondialement pour la qualité de ses produits pour la maison, la cuisine, le jardin et l’usage professionnel. En ce qui concerne les couteaux, c’est l’une des gammes les plus emblématiques de la marque, se distinguant par son design fonctionnel, son excellent tranchant, sa durabilité et la variété de ses styles.

  Lame en acier inoxydable :
  La plupart des couteaux Tramontina sont fabriqués en acier inoxydable trempé, garantissant une excellente résistance à la corrosion, un tranchant durable et une facilité d’aiguisage.

  Acier doublement trempé (dans les gammes professionnelles) :
  Certaines gammes incluent des lames bénéficiant d’un traitement thermique spécial (comme la trempe et le revenu), ce qui leur confère une plus grande dureté et une meilleure résistance à l’usure.