Couteaux de Cuisine Japonais KAI Shun Premier Tim Mälzer
Découvrez les couteaux KAI Shun Premier Tim Mälzer, une collection haut de gamme de couteaux de cuisine japonais développée pour répondre aux exigences de la cuisine professionnelle. Fabriquée artisanalement au Japon, cette série associe le savoir-faire traditionnel de la coutellerie japo...
Couteaux de Cuisine Japonais KAI Shun Premier Tim Mälzer
Découvrez les couteaux KAI Shun Premier Tim Mälzer, une collection haut de gamme de couteaux de cuisine japonais développée pour répondre aux exigences de la cuisine professionnelle. Fabriquée artisanalement au Japon, cette série associe le savoir-faire traditionnel de la coutellerie japonaise à un design contemporain inspiré des besoins du chef allemand Tim Mälzer.
Couteaux KAI en acier VG-MAX et Damas
La lame des KAI Shun Premier Tim Mälzer possède un cœur en acier VG-MAX, avec une dureté de 61 ±1 HRC, entouré de 32 couches d’acier Damas de chaque côté. Cette construction associe un cœur particulièrement dur à des couches extérieures plus flexibles, offrant un tranchant précis et une bonne stabilité pendant la coupe.
L’une des caractéristiques les plus reconnaissables de cette collection est sa lame composée de trois textures différentes. Du dos vers la partie centrale, elle présente une finition martelée japonaise Tsuchime, suivie du veinage caractéristique de l’acier Damas et terminée par un tranchant de précision hautement poli. La surface Tsuchime peut également favoriser le détachement des aliments de la lame grâce aux petites poches d’air créées lors de la coupe.
Manche en bois de Pakka
Le design est complété par un élégant manche en bois de Pakka marron, de forme symétrique, adapté aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. La soie continue assure stabilité et équilibre, tandis que l’extrémité du manche est ornée du célèbre motif de tête de taureau associé à Tim Mälzer.
Une collection pour la cuisine professionnelle
La gamme KAI Shun Premier Tim Mälzer comprend différents formats pour les principales tâches culinaires : couteau de Chef, Santoku, Utility, couteau d’office, Slicing, couteau à pain, Nakiri et autres modèles spécialisés.
Si vous souhaitez acheter des couteaux KAI Shun Premier Tim Mälzer, cette collection associe fabrication japonaise, acier VG-MAX, construction Damas, finition Tsuchime et design pensé pour la précision et les exigences de la cuisine professionnelle.
KAI SHUN Premier Tim Mälzer
There are 10 products.KAI TDM-1715 SHUN PREMIER Couteaux Bec d’ oiseau 5.5 cm
KAI TDM-1715 SHUN PREMIER Couteaux Bec d’ oiseau 5.5 cm, utilise de l'acier damassé résistant à la corrosion à 32 couches. Il est orné d'une surface martelée à la main connue au Japon sous le nom de Tsuchime, alliant ainsi des qualités esthétiques intemporelles à une netteté ultime. Poignée En bois de noyer.
149,00 €Expédition 4-5 JoursKAI TDM-1700 SHUN PREMIER Couteaux Office 10 cm
(1)Le KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1700 est un couteau d’office japonais haut de gamme, idéal pour éplucher les fruits et légumes, réaliser des coupes précises et préparer de petits ingrédients. Sa lame de 10 cm possède un cœur en acier VG-MAX entouré de 32 couches d’acier Damas. Avec une dureté de 61 ±1 HRC, elle offre d’excellentes performances de coupe...
149,00 €Expédition 4-5 JoursKAI TDM-1701 SHUN PREMIER Couteaux Universel 16,5 cm
(2)Le KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1701 est un couteau japonais polyvalent haut de gamme, idéal pour découper avec précision la viande, le poisson, les fruits et les légumes. Sa lame de 16,5 cm possède un cœur en acier VG-MAX entouré de 32 couches d’acier Damas. Sa dureté de 61 ±1 HRC favorise un tranchant performant et une bonne tenue du fil. La...
165,00 €Expédition 4-5 JoursKAI TDM-1723 SHUN PREMIER Couteaux Chef 15 cm
Le couteau de chef japonais KAI Shun Premier TDM-1723 de 15 cm associe précision, savoir-faire artisanal et design raffiné. Sa lame possède un cœur en acier VG-MAX entouré de 32 couches d’acier de Damas, avec une dureté de 61 ±1 HRC favorisant la tenue du tranchant. La finition martelée Tsuchime aide à limiter l’adhérence des aliments pendant la coupe....
209,00 €Expédition 4-5 JoursKAI TDM-1706 SHUN PREMIER Couteaux Chef 20 cm
(8)Le couteau de chef japonais KAI Shun Premier TDM-1706 de 20 cm associe précision, robustesse et design haut de gamme. Sa lame possède un cœur en acier VG-MAX entouré de 32 couches d’acier de Damas, avec une dureté de 61 ±1 HRC favorisant une excellente tenue du tranchant. La finition martelée Tsuchime aide à limiter l’adhérence des aliments pendant la...
235,00 €Expédition 4-5 JoursKAI TDM-1742 SHUN PREMIER Couteaux nakiri 14 cm
(2)KAI TDM-1742 SHUN PREMIER Couteaux Nakiri 14 cm, utilise de l'acier damassé résistant à la corrosion à 32 couches. Il est orné d'une surface martelée à la main connue au Japon sous le nom de Tsuchime, alliant ainsi des qualités esthétiques intemporelles à une netteté ultime. Poignée En bois de noyer.
229,00 €DisponibleKAI TDM-1705 SHUN PREMIER Couteaux à Pain 22.5 cm
KAI TDM-1705 SHUN PREMIER Couteaux à Pain 22.5 cm, utilise de l'acier damassé résistant à la corrosion à 32 couches. Il est orné d'une surface martelée à la main connue au Japon sous le nom de Tsuchime, alliant ainsi des qualités esthétiques intemporelles à une netteté ultime. Poignée En bois de noyer.
235,00 €Expédition 4-5 JoursKAI TDM-1709 SHUN PREMIER Fourchette à rôti 16,5 cm
KAI TDM-1709 SHUN PREMIER Fourchette à rôti 16,5 cm, utilise de l'acier damassé résistant à la corrosion à 32 couches. Il est orné d'une surface martelée à la main connue au Japon sous le nom de Tsuchime, alliant ainsi des qualités esthétiques intemporelles à une netteté ultime. Poignée En bois de noyer.
205,00 €Expédition 4-5 Jours
