Couteaux de Chef Kasumi Hammer, 20 cms

les couteaux ont une longue lame symétrique. Ils sont principalement utiliser pour couper les viandes et tailles les gros légumes. Sa longue lame recourbée en fait un couteau idéale pour émincer les légumes en bascule sans fatiguer le poignet. Sa  forme de lame est l’une des plus populaires, il reste un standard apprécié dans les toutes cuisines professionnelles.

Kasumi HM (pour hammered, martelé), n'échappe pas à la règle et quoique présentant certaines caractéristiques similaires à Kasumi Masterpiece (coeur en en acier VG10, aiguisage manuel sur pierre fine de 3000), n'en est pas moins totalement différent :
- Le manche en POM, spécialement étudié pour son ergonomie, énième variation de préhension (une des particularités de nos gammes, qui sont toutes différentes sur ce plan fondamental au regard de la décision d'achat) et au design novateur avec sa double bague en métal
- L'acier porte les stigmates d'un martelage mécanique à haute fréquence dans un but anti-stick (anti-adhérent), procédé de forge complexe qui est un secret de fabrication
- Le noyau, dur et extrêmement tranchant, est recouvert d'un manteau protecteur de part et d'autre pour rendre ce couteau résistant aux pressions mécaniques

Conseils d'entretien et d'utilisation :

- Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle

- Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau

- Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

- Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

- Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate