KAI AK-1100 Seki Magoroku Kinju Faca Deba Japonesa 10,5 cm

KAI Seki Magoroku Kinju AK-1100 – Faca Deba Japonesa 10,5 cm

A KAI AK-1100 Seki Magoroku Kinju Deba 10,5 cm é uma faca de cozinha japonesa tradicional, desenvolvida especialmente para a preparação de peixe. Fabricada no Japão pela KAI, uma das marcas mais prestigiadas do mundo na produção de facas de cozinha, esta faca combina a tradição artesanal da cidade de Seki com materiais modernos para oferecer cortes precisos, limpos e seguros.

Integrada na reconhecida série Seki Magoroku Kinju, esta faca Deba é ideal para limpar, filetar e preparar peixe inteiro. A sua lâmina espessa e robusta permite cortar cabeças de peixe e pequenas espinhas com facilidade, mantendo um excelente controlo durante o corte.

A lâmina de 10,5 cm é fabricada em aço inoxidável Daido 1K6, com uma dureza aproximada de 58 HRC, proporcionando uma excelente retenção do fio, elevada resistência à corrosão e uma manutenção simples.

O cabo tradicional japonês em madeira laminada resistente à água oferece uma pega confortável e segura, tornando esta faca adequada tanto para cozinheiros profissionais como para entusiastas da gastronomia japonesa.

Principais características

• Faca Deba japonesa tradicional.

• Marca: KAI.

• Série: Seki Magoroku Kinju.

• Modelo: AK-1100.

• Fabricada no Japão.

• Comprimento da lâmina: 10,5 cm.

• Aço inoxidável Daido 1K6.

• Dureza aproximada: 58 HRC.

• Lâmina de bisel único para utilizadores destros.

• Cabo em madeira laminada resistente à humidade.

• Excelente precisão de corte.

• Ótima resistência à corrosão.

• Fácil de afiar e de manter.

Para que serve uma faca Deba?

A faca Deba é uma das facas tradicionais japonesas mais utilizadas para trabalhar peixe inteiro.

É ideal para:

• Limpar peixe.

• Filetar peixes pequenos e médios.

• Cortar cabeças de peixe.

• Separar pequenas espinhas.

• Preparar peixe para sushi e sashimi.

• Efetuar cortes limpos sem danificar a carne.

• Trabalhar marisco e outros produtos do mar.

Embora possa ser utilizada ocasionalmente para aves, não foi concebida para cortar ossos grandes nem alimentos congelados.

Qualidade japonesa KAI

A KAI é reconhecida mundialmente pela produção de facas de cozinha japonesas de elevada qualidade. A coleção Seki Magoroku presta homenagem à cidade de Seki, considerada um dos mais importantes centros históricos da cutelaria japonesa, onde se fabricam lâminas de excelência há mais de 800 anos.

A KAI AK-1100 oferece um excelente equilíbrio entre tradição, desempenho e durabilidade, sendo uma escolha ideal para quem procura uma faca japonesa autêntica para preparação de peixe.

Porquê escolher a KAI AK-1100?

Graças ao seu tamanho compacto de 10,5 cm, esta faca proporciona uma excelente manobrabilidade sem perder a robustez característica das facas Deba tradicionais.

É uma excelente opção para:

• Cozinha japonesa.

• Preparação diária de peixe.

• Amantes de sushi e sashimi.

• Chefs profissionais.

• Colecionadores de facas japonesas.

• Entusiastas da gastronomia japonesa.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é uma faca Deba?

A faca Deba é uma faca japonesa tradicional concebida principalmente para limpar, filetar e preparar peixe inteiro. A sua lâmina espessa proporciona força e estabilidade durante o corte.

A KAI AK-1100 é adequada para iniciantes?

Sim. O seu tamanho compacto facilita o controlo, embora a lâmina de bisel único possa exigir alguma prática para quem nunca utilizou uma faca japonesa tradicional.

Esta faca é adequada para canhotos?

Não. A KAI AK-1100 possui um bisel único concebido para utilizadores destros.

Que aço utiliza?

A lâmina é produzida em aço inoxidável Daido 1K6, conhecido pela sua boa retenção do fio, resistência à corrosão e facilidade de afiação.

Pode cortar espinhas de peixe?

Sim. Foi desenvolvida para cortar pequenas espinhas e cabeças de peixe. Não deve ser utilizada para cortar ossos grandes ou alimentos congelados.

Pode ir à máquina de lavar loiça?

Não é recomendado. Para preservar o fio da lâmina e o cabo em madeira, deve ser lavada manualmente, seca imediatamente após a utilização e guardada num local seco.

É indicada para sushi e sashimi?

Sim. É perfeita para preparar o peixe antes do corte final. Para fatiar sashimi em fatias muito finas, normalmente utiliza-se uma faca Yanagiba.

Com que frequência deve ser afiada?

Depende da intensidade de utilização. Uma afiação periódica com uma pedra de afiar japonesa ajudará a manter o excelente desempenho da lâmina.