Faca Yanagiba japonesa KAI Seki Magoroku Kinju AK-1105 – 21 cm

A KAI Seki Magoroku Kinju AK-1105 é uma faca japonesa Yanagiba concebida para realizar cortes longos, limpos e precisos em peixe cru. Com uma lâmina de 21 cm e fio tradicional de um só lado, é especialmente indicada para preparar sushi e sashimi, bem como para cortar filetes de peixe em fatias finas e uniformes.

Integrada na série Seki Magoroku Kinju & Hekiju da KAI, esta faca combina o design tradicional japonês com uma construção funcional e uma estética discreta. A lâmina comprida facilita movimentos de corte contínuos e controlados, importantes quando a textura e a apresentação do peixe são essenciais.

Lâmina Yanagiba de 21 cm para cortes precisos

A lâmina de 21 cm oferece um comprimento adequado para trabalhar peixe e executar cortes longos numa só passagem. O seu perfil estreito e alongado foi concebido para deslizar suavemente pelo peixe, ajudando a obter fatias uniformes e uma superfície de corte limpa.

O fio unilateral segue o design tradicional das facas japonesas Yanagiba. Esta configuração é especialmente adequada para sushi, sashimi e outros pratos que exigem precisão e uma apresentação cuidada.

Cabo preto em Pakkawood e PP

O cabo combina Pakkawood e plástico de polipropileno (PP), com acabamento preto e um aspeto discreto e profissional. O design funcional favorece um manuseamento controlado durante o corte, enquanto a construção leve ajuda a orientar a lâmina.

Com aproximadamente 139 g e um cabo de 13 cm, a AK-1105 proporciona um manuseamento leve para preparações que exigem movimentos longos e precisos.

Utilizações recomendadas

A faca Yanagiba KAI AK-1105 é especialmente indicada para:

• Preparar sushi e sashimi.

• Cortar peixe cru em fatias finas e uniformes.

• Porcionar filetes de peixe com cortes longos e contínuos.

• Preparar pratos japoneses em que a apresentação do peixe é essencial.

Este modelo Kinju foi concebido para utilizadores destros. O fio unilateral requer uma técnica adequada às facas japonesas tradicionais e não é a opção indicada para utilizadores canhotos.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Série: Seki Magoroku Kinju & Hekiju

• Referência: AK-1105

• Tipo de faca: Yanagiba japonesa

• Comprimento da lâmina: 21 cm

• Comprimento do cabo: 13 cm

• Fio: Unilateral

• Material do cabo: Pakkawood e PP, preto

• Dureza indicada pela KAI: 58 e 56 (±1) HRC

• Peso: 139 g

• Fabrico: Artesanal

• EAN: 4901601438598

Cuidados e manutenção

Lave a faca à mão logo após a utilização e seque-a cuidadosamente com um pano macio. Não a coloque na máquina de lavar loiça nem a deixe de molho. Evite também o contacto prolongado com alimentos ácidos.

Guarde-a num bloco, numa bainha ou num suporte que proteja a lâmina e a mantenha separada de outros utensílios metálicos. Para preservar o fio unilateral, utilize uma pedra ou um sistema de afiação adequado às facas japonesas.

Precisão japonesa para sushi e sashimi

A KAI Seki Magoroku Kinju AK-1105 é uma escolha especializada para quem procura uma faca Yanagiba japonesa de 21 cm. A lâmina comprida, o fio unilateral e o cabo preto funcional tornam-na adequada para cortes limpos e uniformes de peixe, tanto em cozinhas profissionais como em preparações exigentes em casa.