Faca Yanagiba japonesa KAI Seki Magoroku Kinju AK-1104 – 18 cm

A KAI Seki Magoroku Kinju AK-1104 é uma faca japonesa Yanagiba concebida para realizar cortes precisos e limpos na preparação de peixe, especialmente sushi e sashimi. A lâmina de 18 cm e o fio de um só lado permitem um corte controlado e ajudam a obter fatias uniformes, com uma apresentação cuidada.

Integrada na série Seki Magoroku Kinju & Hekiju da KAI, esta faca combina o design tradicional japonês com materiais práticos e resistentes. É uma opção para cozinheiros profissionais e entusiastas exigentes da cozinha japonesa.

Lâmina de 18 cm para cortes precisos

A lâmina de 18 cm foi concebida para realizar movimentos de corte suaves e controlados. O fio unilateral segue o design tradicional das facas japonesas Yanagiba, especialmente valorizadas na preparação de sushi, sashimi e outros pratos em que um corte limpo é essencial.

Esta configuração ajuda a obter fatias regulares sem movimentos de serra desnecessários, contribuindo para um acabamento cuidado ao trabalhar peixe.

Cabo resistente e funcional

O cabo preto combina Pakkawood e plástico de polipropileno (PP), oferecendo uma construção prática para utilização regular na cozinha. O design discreto acompanha a estética da série Seki Magoroku Kinju e favorece o controlo durante o corte.

Com aproximadamente 128 g e um cabo de 13 cm, a AK-1104 proporciona um manuseamento leve para as tarefas a que se destina.

Utilizações recomendadas

A faca Yanagiba KAI AK-1104 é especialmente indicada para:

• Preparar sushi e sashimi.

• Cortar peixe cru em fatias finas e uniformes.

• Porcionar filetes de peixe com precisão.

• Fazer cortes limpos em preparações da cozinha japonesa.

O fio de um só lado destina-se a utilizadores familiarizados com este tipo de faca japonesa. Não é ambidestra e pode não ser adequada para utilizadores canhotos.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Série: Seki Magoroku Kinju & Hekiju

• Referência: AK-1104

• Tipo de faca: Yanagiba japonesa

• Comprimento da lâmina: 18 cm

• Comprimento do cabo: 13 cm

• Fio: Unilateral

• Material do cabo: Pakkawood e PP, preto

• Dureza indicada pela KAI: 58 e 56 (±1) HRC

• Peso: 128 g

• Fabrico: Artesanal

• EAN: 4901601438581

Cuidados e manutenção

Lave a faca à mão logo após a utilização e seque-a cuidadosamente. Não a coloque na máquina de lavar loiça nem a deixe de molho. Guarde-a de forma segura para evitar o contacto da lâmina com outros utensílios metálicos.

Para preservar o desempenho do fio unilateral, utilize um método de afiação adequado a facas japonesas tradicionais ou recorra a um profissional especializado.

Precisão japonesa para sushi e sashimi

A KAI Seki Magoroku Kinju AK-1104 é uma escolha especializada para quem procura uma faca Yanagiba japonesa de 18 cm para preparar peixe com precisão. A lâmina de fio unilateral, a construção leve e o cabo preto tornam-na uma ferramenta funcional para cortes limpos na preparação de sushi, sashimi e outros pratos de peixe.