Kai Wasabi Black 6710D – Faca Deba Japonesa para Peixe 10,5 cm

A Kai Wasabi Black 6710D é uma autêntica faca Deba japonesa, especialmente concebida para o trabalho com peixe na cozinha. A sua lâmina de 10,5 cm permite cortes precisos, limpos e controlados, tornando-a uma ferramenta essencial na cozinha japonesa tradicional e em qualquer ambiente profissional onde se trabalhe com peixe fresco.

Fabricada no Japão pela Kai, um dos fabricantes de facas mais renomados do mundo, este modelo pertence à série Wasabi Black, uma gama que combina funcionalidade, resistência e excelente relação qualidade-preço, ideal tanto para chefs profissionais como para amantes exigentes da cozinha.

Uma faca concebida para o trabalho com peixe

A faca Deba japonesa é uma faca tradicional utilizada principalmente para:

• Desmanche de peixe inteiro
• Corte de cabeças e espinhas finas
• Filetagem básica de peixe
• Preparação na cozinha japonesa (sushi e sashimi)
• Trabalhos de precisão em produtos do mar

A sua lâmina robusta permite exercer pressão sem danificar a estrutura do peixe, algo essencial na culinária japonesa.

Tradição japonesa em cada corte

A Kai Wasabi Black 6710D respeita a tradição das facas Deba japonesas, caracterizadas pela sua forma sólida e fio preciso. Este tipo de faca foi concebido para um trabalho controlado, permitindo cortes potentes sem perder precisão.

É uma ferramenta comum em peixarias, restaurantes japoneses e cozinhas profissionais especializadas em peixe e marisco.

Lâmina em aço inoxidável japonês Daido 1K6

A lâmina é fabricada em aço inoxidável japonês Daido 1K6, um material conhecido pelo seu equilíbrio entre resistência, durabilidade e facilidade de manutenção.

As suas principais vantagens são:

• Alta resistência à corrosão
• Boa retenção do fio
• Fácil afiação
• Desempenho consistente no uso diário
• Dureza aproximada de 56–58 HRC

Este aço foi desenvolvido para uso profissional contínuo sem complicações de manutenção.

Cabo ergonómico e higiénico

Um dos pontos fortes da série Wasabi Black é o cabo em polipropileno com pó de bambu, que oferece:

• Pega segura mesmo com mãos molhadas
• Alta resistência à humidade
• Grande durabilidade
• Superfície higiénica e fácil de limpar

Além disso, o design sem juntas visíveis entre lâmina e cabo reduz a acumulação de resíduos, melhorando a higiene na cozinha profissional.

Precisão e controlo na cozinha profissional

A Kai Wasabi Black 6710D foi concebida para oferecer:

• Controlo total no corte do peixe
• Estabilidade ao trabalhar peças inteiras
• Segurança em cortes de pressão
• Conforto em utilização prolongada

É especialmente valorizada em cozinhas onde o peixe é um ingrediente central.

Características principais

• Marca: Kai
• Série: Wasabi Black
• Modelo: 6710D
• Tipo: faca Deba japonesa
• Comprimento da lâmina: 10,5 cm
• Aço: inoxidável japonês Daido 1K6
• Dureza: 56–58 HRC
• Cabo: polipropileno com pó de bambu
• Fabricada no Japão
• Utilização: corte e preparação de peixe

FAQ – Perguntas frequentes

Para que serve a Kai Wasabi Black 6710D?

É uma faca Deba japonesa concebida principalmente para cortar, limpar e desmanchar peixe inteiro com precisão.

É adequada para filetagem de peixe?

Sim. Embora a sua função principal seja o desmanche, também permite filetagem básica com controlo.

Qual é a diferença entre uma faca Deba e outras facas japonesas?

A Deba é mais robusta e pesada, concebida para cortes de pressão e trabalho com peixe inteiro, ao contrário de facas mais leves como a Santoku ou a Yanagiba.

É fabricada no Japão?

Sim, pertence à série Kai Wasabi Black e é fabricada no Japão.

Que manutenção necessita?