Faca Deba japonesa KAI Seki Magoroku Kinju AK-1102 – 16,5 cm

A KAI Seki Magoroku Kinju AK-1102 é uma faca japonesa Deba concebida para preparar e porcionar peixe. A sua lâmina robusta de 16,5 cm e o fio unilateral permitem trabalhar com controlo em tarefas como limpar peixe, separar porções e realizar cortes precisos.

Integrada na série Seki Magoroku Kinju & Hekiju da KAI, esta faca combina o design tradicional japonês com uma construção funcional e um cabo preto de aspeto profissional. É uma ferramenta especializada para cozinhas profissionais e para quem procura uma faca japonesa dedicada à preparação de peixe.

Lâmina Deba de 16,5 cm para preparar peixe

A lâmina de 16,5 cm apresenta o design característico da faca Deba japonesa: um perfil relativamente largo e robusto, concebido para proporcionar estabilidade e controlo durante a preparação do peixe.

O fio unilateral permite realizar cortes precisos nas tarefas habituais de limpeza e porcionamento. Tradicionalmente, as facas Deba são utilizadas para separar a cabeça, trabalhar junto às espinhas e dividir o peixe em porções. No entanto, deve evitar-se golpear ossos duros ou torcer a lâmina, pois estes movimentos podem danificar o fio.

Cabo preto resistente e funcional

O cabo combina Pakkawood e plástico de polipropileno (PP), com acabamento preto e um aspeto discreto e profissional. O formato hexagonal característico da série Kinju favorece uma pega estável e um manuseamento controlado durante a preparação.

Com um peso de 283 g e um cabo de 13 cm, a AK-1102 oferece uma construção sólida para as tarefas a que se destina.

Utilizações recomendadas

A faca Deba KAI AK-1102 é especialmente indicada para:

• Limpar e preparar peixe inteiro.

• Porcionar peixe para diferentes receitas.

• Separar a cabeça e trabalhar junto às espinhas com uma técnica adequada.

• Realizar cortes controlados na preparação de pratos japoneses e tradicionais.

Esta faca especializada não substitui uma faca de chef multiusos nem uma serra para ossos. Ao trabalhar junto às espinhas, utilize uma técnica apropriada e evite torções ou impactos que possam danificar a lâmina.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Série: Seki Magoroku Kinju & Hekiju

• Referência: AK-1102

• Tipo de faca: Deba japonesa

• Comprimento da lâmina: 16,5 cm

• Comprimento do cabo: 13 cm

• Fio: Unilateral

• Material do cabo: Pakkawood e PP, preto

• Peso: 283 g

• Dureza indicada pela KAI: 58 e 56 (±1) HRC

• Fabrico: Artesanal

• EAN: 4901601438567

Cuidados e manutenção

Lave a faca à mão logo após a utilização e seque-a cuidadosamente com um pano macio. Não a coloque na máquina de lavar loiça nem a deixe de molho. Remova rapidamente os resíduos de alimentos ácidos e guarde a lâmina protegida, afastada de outros utensílios metálicos.

Para preservar o fio unilateral, utilize uma pedra ou um sistema de afiação adequado às facas japonesas. Evite afiadores incompatíveis e recorra a um profissional especializado se necessário.

Precisão japonesa para a preparação de peixe

A KAI Seki Magoroku Kinju AK-1102 é uma escolha especializada para quem procura uma faca Deba japonesa de 16,5 cm. A lâmina robusta, o fio unilateral e o cabo preto funcional tornam-na adequada para limpar, preparar e porcionar peixe com precisão.