Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105 – Faca de Chef Japonesa 21 cm

A Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105 é uma faca de chef japonesa de 21 cm, fabricada no Japão para cozinheiros que valorizam precisão, excelente capacidade de corte, equilíbrio e qualidade de construção. O seu formato Gyuto, um dos modelos mais versáteis da cutelaria japonesa, torna esta faca adequada para uma grande variedade de tarefas na cozinha.

Com uma lâmina de 210 mm, a SNMH-1105 oferece um excelente equilíbrio entre superfície de corte, controlo e manobrabilidade. O seu tamanho permite trabalhar confortavelmente com carnes, peixes, legumes, frutas, ervas aromáticas e muitos outros ingredientes.

Lâmina japonesa de aço VG-5 com construção de três camadas

A lâmina da Tamahagane SNMH-1105 apresenta uma construção de três camadas, combinando diferentes tipos de aço inoxidável para proporcionar um excelente equilíbrio entre desempenho de corte, resistência e durabilidade.

O núcleo da lâmina é fabricado em aço japonês VG-5, conhecido pela sua capacidade de obter um fio muito preciso e afiado. Este núcleo é protegido por camadas exteriores de aço inoxidável SUS-410, contribuindo para a resistência e proteção da lâmina.

O aço VG-5 apresenta uma dureza aproximada de 61 HRC, permitindo obter um fio duradouro e preciso. Esta combinação de materiais torna a SNMH-1105 uma excelente opção para utilização regular, tanto em cozinhas profissionais como domésticas.

Gyuto – Uma faca de chef japonesa versátil

O Gyuto é um dos formatos mais versáteis da cutelaria japonesa. É frequentemente comparado à faca de chef ocidental e foi concebido para realizar uma grande variedade de tarefas com precisão e eficiência.

A Tamahagane SNMH-1105 é adequada para:

• Cortar e fatiar carnes.

• Preparar peixe e marisco.

• Cortar e picar legumes.

• Fatiar frutas.

• Cortar ervas aromáticas.

• Realizar cortes finos e precisos.

• Preparar os ingredientes do dia a dia.

Os seus 21 cm de lâmina proporcionam uma excelente combinação de alcance e controlo, tornando esta faca uma opção muito versátil para quem procura uma faca japonesa para utilização diária.

Acabamento martelado Tsubame

Um dos elementos mais característicos da série SAN Tsubame é o seu elegante acabamento martelado. A textura da lâmina confere à faca uma aparência japonesa distinta e sofisticada, tornando cada peça visualmente especial.

A combinação entre o acabamento martelado, a construção de três camadas e o núcleo em aço VG-5 resulta numa faca que alia funcionalidade, desempenho e estética.

Fabricada no Japão

A Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105 é fabricada no Japão, país reconhecido mundialmente pela sua tradição e experiência na produção de facas de cozinha japonesas.

A Tamahagane combina técnicas de fabrico japonesas com a utilização de aços de qualidade para desenvolver facas destinadas a cozinheiros exigentes. A SNMH-1105 é uma excelente escolha para chefs profissionais, apaixonados por gastronomia e apreciadores de facas japonesas de cozinha.

Cuidados e manutenção

Para preservar o fio e o acabamento da sua faca japonesa Tamahagane, recomenda-se a lavagem manual e a secagem imediata após cada utilização.

Não é recomendada a utilização da máquina de lavar loiça, uma vez que as temperaturas elevadas, os detergentes e o contacto com outros utensílios podem danificar o fio e o acabamento da lâmina.

Para prolongar a vida útil da faca, utilize uma tábua de corte adequada e evite cortar ossos, alimentos congelados ou outros produtos excessivamente duros. A manutenção regular com uma pedra de afiar adequada para facas japonesas ajudará a conservar o fio em excelentes condições.

Características da Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105

• Marca: Tamahagane

• Série: SAN Tsubame

• Referência: SNMH-1105

• Tipo: Faca de chef japonesa / Gyuto

• Comprimento da lâmina: 21 cm / 210 mm

• Construção: 3 camadas

• Aço do núcleo: VG-5 japonês

• Aço exterior: SUS-410

• Dureza: aproximadamente 61 HRC

• Acabamento: martelado Tsubame

• Fabrico: Japão

A Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105 é uma excelente opção para quem procura uma faca de chef japonesa de 21 cm, combinando precisão, versatilidade e tradição japonesa. O núcleo em aço VG-5, a construção de três camadas e o característico acabamento martelado fazem desta faca uma excelente ferramenta para utilização diária, tanto numa cozinha profissional como em casa.