Pedra de afiar japonesa Tamahagane M-155 Grão 1000 com base

A Tamahagane M-155 é uma pedra de afiar japonesa à base de água com grão 1000, projetada para a manutenção regular de facas de cozinha japonesas e ocidentais. Graças à sua granulometria média, oferece o equilíbrio perfeito entre capacidade de afiação e acabamento, sendo uma das pedras mais recomendadas para restaurar o fio de facas que perderam capacidade de corte sem apresentar danos significativos.

Fabricada seguindo a tradição japonesa de afiação, esta pedra permite obter um fio preciso, uniforme e duradouro, respeitando a geometria original da lâmina e evitando desgaste excessivo do aço. É uma ferramenta essencial tanto para chefs profissionais quanto para entusiastas da culinária que desejam manter suas facas em condições ideais.

O grão 1000 é considerado o padrão para a afiação de manutenção. É utilizado após pedras de grão grosso (220 ou 400) quando a faca precisa de reparação do fio, ou diretamente como pedra principal para restaurar o desempenho de corte. Posteriormente, pode ser complementado com pedras de grão 3000, 5000 ou superior para obter um acabamento polido tipo espelho.

A pedra inclui uma base antiderrapante, que proporciona estabilidade durante a afiação, aumentando a segurança e facilitando um trabalho preciso. Como toda pedra japonesa à base de água, deve ser utilizada previamente molhada para garantir o máximo desempenho e prolongar sua vida útil.

É compatível com uma ampla variedade de facas de cozinha:

• Facas japonesas: Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba, Yanagiba e Petty
• Facas de chef ocidentais
• Facas de cozinha profissionais
• Facas de aço inoxidável e aço carbono

Características principais

• Pedra de afiar japonesa à base de água
• Marca: Tamahagane
• Modelo: M-155
• Grão: 1000
• Ideal para afiação de manutenção
• Base antiderrapante incluída
• Medidas: 181 × 61 × 20 mm
• Proporciona um fio uniforme, preciso e duradouro
• Indicada para uso doméstico e profissional

Por que escolher a Tamahagane M-155?

Uma pedra de afiar de qualidade faz toda a diferença no desempenho de qualquer faca. A Tamahagane M-155 permite restaurar o fio original da lâmina com desgaste mínimo do aço, proporcionando cortes mais limpos, maior precisão e maior durabilidade das facas.

Se você procura uma pedra de afiar para facas japonesas, uma pedra de afiar grão 1000, ou uma solução profissional para manter suas facas de cozinha, a Tamahagane M-155 é uma das opções mais recomendadas devido ao seu equilíbrio entre rapidez de afiação, facilidade de uso e excelente acabamento.

FAQ – Perguntas frequentes

Para que serve a pedra de afiar grão 1000?
Serve para restaurar e manter o fio das facas. É ideal para uso frequente, pois recupera o corte sem remover muito material.

É adequada para facas japonesas?
Sim, é perfeita para facas japonesas e também para facas de cozinha ocidentais.

Precisa ser mergulhada em água antes do uso?
Sim, por ser uma pedra à base de água, recomenda-se deixá-la de molho antes do uso para melhorar o desempenho e reduzir o desgaste.

Qual a diferença entre o grão 1000 e outros grãos?
O grão 1000 é intermediário e usado para manutenção. Grãos mais baixos (220–600) são para reparação, e grãos mais altos (3000–8000) são para polimento e acabamento fino.

Com que frequência devo afiar minhas facas?
Depende do uso, mas em cozinhas domésticas geralmente a cada poucas semanas ou quando perceber perda de corte.

Pode ser usada em qualquer tipo de aço?
Sim, é adequada para a maioria dos aços de cozinha, incluindo aço inoxidável e aço carbono.