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Kai
Los productos Kai tienen desde hace tiempo prestigio y culto en Japón, junto con un alto grado de reconocimiento internacional. Grandes chefs de los cinco continentes utilizan sus cuchillos, junto a buenos aficionados a la cocina.
Fundada en Seki en 1908, la compañía lleva más de 100 años fabricando cuchillos de las más altas gamas, la mayoría de corte occidental, con la serie Shun en acero damasco como protagonista. También cuenta con la serie Shun Premier, la serie Seki Magoroku Composite, la nueva serie Kaiji, con una dureza de 64HRC, o la renovada serie Shun Pro, de corte oriental en este caso.
Kai tiene otras muchas series com Wasabi Black y Pure Komachi-2, perfectas para conocer el mundo de los cuchillos japoneses, así como multitud de complementos: Tijeras, peladores, mandolinas, piedras para un buen mantenimiento de los cuchillos, entre otros accesorios.
3 Claveles
Los cuchillos de cocina 3 claveles son de muy alta calidad, toda la gama está fabricada en acero inoxidable de alto contenido en carbono y molibdeno vanadio, que garantizan un corte perfecto de gran duración. Los mangos de los cuchillos tres claveles están diseñados de forma ergonómica para adaptarse a la mano cómodamente y así hacer el trabajo más fácil y seguro.
Arcos
ARCOS es el primer fabricante de cuchillos en España, con una importante internacionalizacion, siendo uno de los fabricantes de cuchillería más antiguos del mundo. Arcos Trabaja con la última tecnología de fabricación y la actualiza constantemente, para que el nivel de calidad de cada producto sea siempre óptimo. Así pues, se consolida como empresa líder de cuchillería, tanto profesional como de uso doméstico.
Wüsthof
Los cuchillos WÜSTHOF son productos de máxima calidad. Cada una de las series de cuchillos de WÜSTHOF tiene un diseño de mango ergonómico diferente, ofreciendo de esta manera un confort para todos los gustos. - Forjados a partir de una sola pieza de acero rico en carbono especialmente emplado para garantizar una extraordinaria resistencia. - Extraordinaria agudeza fácil de mantener. - Acero de aleación especial, inoxidables. - Mango higiénicamente perfecto. - Para cocineros profesionales y aficionados a la cocina en el hogar. - Fabricados en Solingen (Alemania).
Tamahagane
Los cuchillos Tamahagane son unos de los mejores cuchillos orientales en el mercado. Su acero de alto carbono es laminado, doblado a mano y en capas, Hoja fabricada en 3 capas, con el corte en acero VG5 y las capas protectoras exteriores en acero SUS410, para producir una cuchilla extremadamente fuerte. Su mango, fabricado a mano, es sólido, se diseñan para ser cómodos, funcionales y duraderos. Los cuchillos Tamahagane son tradicionalmente más caros, pero de excelente calidad, duran para toda la vida. La madera confortada, y la empuñadura de resina, son inseparables y resistentes.
Salamandra Kocina
Cuchillos de cocina españoles de Salamandra, fabricados en acero 1.4116 y empuñadura de ziricote o aceto Nitrogen y empuñadura de G10 tallada
Global
Los cuchillos Global son usados por cocineros profesionales y son una opción excelente para el cocinero casero. Las tres características más innovadoras de los cuchillos Global son su filo, su equilibrio y su construcción en acero inoxidable. El filo de los cuchillos Global es en realidad su característica principal, las láminas de los cuchillos Global son forjadas y templadas a C56°- 58°, estas se afilan en ángulos rectos en ambos lados de la lámina creando un filo que permanecerá afilado por largo tiempo. Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina. Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste. El filo de los cuchillos Global, es de forma cóncava y no en forma de "V", ya que de esta forma se consigue que dure más tiempo afilado y también que el cuchillo se deslice mejor a través del alimento. Es importante resaltar que el afilado del cuchillo Global es artesanal.
SICO
La empresa de cuchillos SICO comenzó la fabricación de sus cuchillos de cocina en los años 70 en Portugal, pero fue durante la década de los 80 cuando inicio la fabricación de cuchillos más profesionales, que fueron rápidamente apreciados por las diversas industrias como la industria de la carne, el sector de la restauración.
Los cuchillos de cocina SICO son una de las marcas más conocidas en el mercado profesional por de la elección cuidadosa de las mejores materias primas, una modernización permanente de equipos y técnicas de producción.
Los cuchillos de cocina SICO guardan una formidable relación calidad precio.
Bunmei
Los cuchillos Bunmei son una marca japonesa bastante reconocida, especialmente entre profesionales de la cocina que buscan calidad y tradición. Si te interesa el mundo de la cocina japonesa o simplemente buscas un cuchillo de alto nivel, esta marca es una opción muy interesante.
Características destacadas de los cuchillos Bunmei:
Estilo tradicional japonés: Los cuchillos Bunmei siguen la estética y funcionalidad japonesa, con mangos de madera típicos (generalmente de magnolia) y hojas afiladas de acero inoxidable o de alto carbono.
Afilado unilateral: Muchos de sus modelos, especialmente los pensados para sushi o sashimi, tienen afilado por un solo lado, lo que permite cortes muy precisos.
Fabricación artesanal: Aunque tienen producción a mayor escala, mantienen una alta calidad de fabricación, lo cual los hace muy valorados en cocinas profesionales.
Ligereza y equilibrio: A diferencia de los cuchillos occidentales más robustos, los Bunmei suelen ser más ligeros, lo que facilita un trabajo más delicado y controlado.
Uso profesional: Son populares entre chefs especializados en cocina asiática, aunque también los usan cocineros que simplemente buscan un cuchillo fiable y afilado.
Los cuchillos Bunmei son una marca japonesa bastante reconocida, especialmente entre profesionales de la cocina que buscan calidad y tradición. Si te interesa el mundo de la cocina japonesa o simplemente buscas un cuchillo de alto nivel, esta marca es una opción muy interesante.
Masahiro
SOLICUT DAMASCO VG-10
Cuchillos alemanes Solicut Absolute ML con hojas de acero damasco VG-10. Cuchillos de alta gama alemanes solicut solingen.
Martinez&Gascon
Los cuchillos de cocina Martínez y Gascón son reconocidos por su excepcional calidad, precisión y durabilidad. Fundada hace más de 70 años, esta empresa familiar española combina la tradición artesanal con tecnología avanzada en la fabricación de sus productos.
Características destacadas:
Materiales de alta calidad: Utilizan acero Molibdeno Vanadio, conocido por su resistencia y capacidad de retención del filo.
Diseño ergonómico: Sus mangos, fabricados en materiales como POM blanco o negro y madera de olivo, ofrecen comodidad y seguridad durante su uso.
- Variedad de modelos: Cuentan con diferentes series y tipos de cuchillos, como cocineros, mondadores, paneros y santoku, adaptándose a diversas necesidades culinarias.
La combinación de tradición, innovación y compromiso con la calidad ha consolidado a Martínez y Gascón como una marca de confianza en el ámbito de la cuchillería profesional
Kasumi
Los cuchillos KASUMI están fabricados por SUMIKAMA CUTLERY en Seki, Japón. Esta compañía se ha especializado en la utilización de los materiales más novedosos y de las técnicas de fabricación más avanzadas. De esta forma, ofrece tres gamas de cuchillos Kasumi claramente diferenciados: Cuchillos Kasumi TITANIO, Cuchillos Kasumi DAMASQUNADOS Y Cuchillos Kasumi CERÁMICOS.
Victorinox
Los cuchillos de cocina Victorinox facilitan las tareas de cocina y aportan más comodidad. Están disponibles en una variedad de formas y estilos, además de acero y cerámica. Por eso, usted siempre tendrá a la mano la hoja que necesita para hacer el trabajo. Los Cuchillos Victorinox tienen mangos ergonómicos para que usted disfrute de cada corte.
Características destacadas:
Materiales de alta calidad: Utilizan acero inoxidable con excelente retención del filo y facilidad de afilado.
Diseño ergonómico: Sus mangos, fabricados en materiales como POM blanco o negro y madera de arce, ofrecen comodidad y seguridad durante su uso.
Variedad de modelos: Cuentan con diferentes series y tipos de cuchillos, como cocineros, mondadores, paneros y Santoku, adaptándose a diversas necesidades culinarias.
Los Cuchillos Victorinox se destacan por su alta calidad, material duradero y diseño ergonómico, además de haber sido desarrollados cuidadosamente para su propósito. Gracias a la amplia gama de productos, cada profesional encontrará el cuchillo adecuado para sus necesidades específicas.
Miyabi
Cuchillos de cocina Miyabi creados bajo la tradición japonesa espadas de samurai. Son cuchillos diseñados con gran elegancia y belleza. Se caracterizan por su perfecto equilibrio y el mango ergonómico. Ubicada en Seki (Japón), en 2004 la fabrica fue adquirida por Zwilling J.A. Henckels, por lo que combina la mejor tradición y artesanía japonesas con la mejor ingeniería alemana. Ofrecen algunos de los mejores cuchillos de cocina japoneses.
Zwilling
Zwilling: Cuchillos de Alta Calidad para Profesionales y Aficionados de la Cocina
Zwilling es una de las marcas más prestigiosas en el mundo de los cuchillos, conocida por su excelencia en diseño, durabilidad y rendimiento. Fundada en 1731 en Alemania, la marca ha estado produciendo cuchillos de alta calidad durante más de 290 años, ganándose la confianza de chefs profesionales y entusiastas de la cocina en todo el mundo.
Los cuchillos Zwilling están fabricados con acero de alta gama, como el acero inoxidable Friodur, que es sometido a un proceso de endurecimiento especial para garantizar una mayor resistencia a la corrosión y una vida útil más larga. Cada cuchillo se somete a rigurosos controles de calidad, asegurando un afilado excepcional y una precisión en cada corte.
La colección de cuchillos Zwilling incluye una amplia variedad, desde cuchillos de chef y cuchillos de cocina universales, hasta cuchillos especializados como los de pan o fileteado. Con un diseño ergonómico que favorece la comodidad y el control, cada pieza de Zwilling está pensada para ofrecer un rendimiento superior, tanto en la cocina profesional como en la doméstica.
Con su mezcla de tradición, innovación y artesanía de calidad, Zwilling continúa siendo un referente en el mundo de los cuchillos, proporcionando herramientas confiables y de alto rendimiento para quienes buscan lo mejor en su cocina.
Kyocera
Los cuchillos de ceramica Kyocera, suelen ser cuchillos mas fuertes que los cuchillos de acero convencional. Las hojas de los cuchillos de cerámica Kyocera estan hechas de oxido de zirconio otorgandole una mayor dureza, ademas la superfície es tan lisa como los cuchillos de acero. La superficie de la hoja de los cuchillos de cerámica Kyocera es mucho más lisa que la del acero convencional, lo que permite cortar sin esfuerzo cualquier tipo de alimento. Además, esta superficie tan lisa hace que los cuchillos cerámicos Kyocera sean más higiénicos. Son inoxidables y neutros al gusto lo que los convierte en una solución ideal para la preparación de alimentos.
Tramontina
Tramontina es una empresa brasileña con más de 100 años de trayectoria, reconocida mundialmente por la calidad de sus productos para el hogar, cocina, jardín y uso profesional. En el caso de los cuchillos, es una de las líneas más emblemáticas de la marca, destacando por su diseño funcional, excelente filo, durabilidad y variedad de estilos.
Hoja de Acero Inoxidable:
La mayoría de los cuchillos Tramontina están fabricados en acero inoxidable templado, que garantiza una excelente resistencia a la corrosión, un filo duradero y facilidad para el afilado.Acero Doble Templado (en líneas profesionales):
Algunas líneas incluyen hojas con tratamiento térmico especial (como el templado y revenido), lo que les da mayor dureza y resistencia al desgaste.