Faca Santoku Japonesa Tamahagane San Tsubame 17,5 cm – SNMH-1114

A Tamahagane SNMH-1114 é uma faca Santoku japonesa de 17,5 cm, pertencente à série San Tsubame. Fabricada no Japão, combina a estética tradicional da cutelaria japonesa com uma construção moderna em aço inoxidável, proporcionando um excelente equilíbrio entre precisão de corte, versatilidade e facilidade de manutenção.

A Santoku é uma das facas japonesas mais versáteis e populares. O seu nome está tradicionalmente associado a três funções principais: cortar, picar e fatiar. A lâmina larga e relativamente compacta proporciona um excelente controlo durante o trabalho na tábua de corte.

Com os seus 17,5 cm de comprimento, a Tamahagane SNMH-1114 é adequada para preparar uma grande variedade de ingredientes, incluindo legumes, frutas, carne sem osso, peixe, ervas aromáticas e outros alimentos do dia a dia.

Lâmina em aço VG-5 com construção de três camadas

Uma das principais características da Tamahagane SNMH-1114 é a sua construção de três camadas.

O núcleo da lâmina é fabricado em aço japonês VG-5, protegido por duas camadas exteriores de aço inoxidável SUS410. Esta construção permite proteger o núcleo mais duro da lâmina, mantendo excelentes propriedades de corte.

O aço VG-5 é muito utilizado na cutelaria japonesa devido ao seu equilíbrio entre dureza, capacidade de corte, retenção do fio e facilidade de afiação.

A Tamahagane SNMH-1114 apresenta uma dureza aproximada de 60–61 HRC, permitindo obter um fio fino e preciso, mantendo uma boa resistência para uma utilização regular na cozinha.

Esta combinação torna a SNMH-1114 uma excelente opção para quem procura uma faca Santoku em aço VG-5, com as características de corte associadas às facas japonesas e as vantagens práticas de uma construção em aço inoxidável.

Acabamento martelado Tsubame

A lâmina da Tamahagane San Tsubame apresenta o característico acabamento martelado, também conhecido como Tsuchime.

Este acabamento pode ser reconhecido pelas pequenas marcas ou cavidades presentes na superfície da lâmina. Para além de proporcionar uma estética tipicamente japonesa, confere à faca um aspeto artesanal e muito distinto.

O acabamento martelado também pode ajudar a reduzir o contacto entre determinados alimentos e a superfície da lâmina durante o corte, facilitando a sua libertação.

O resultado é uma faca que combina tradição japonesa, funcionalidade e um design elegante e contemporâneo.

Uma Santoku japonesa extremamente versátil

A Santoku foi concebida como uma verdadeira faca de cozinha multifunções. A sua lâmina larga permite trabalhar com precisão sobre a tábua de corte e realizar diferentes tipos de cortes de forma confortável.

A Tamahagane SNMH-1114 de 17,5 cm é especialmente indicada para:

• Cortar e picar legumes.

• Fatiar frutas.

• Preparar carnes sem osso.

• Cortar e preparar peixe.

• Picar ervas aromáticas.

• Cortar ingredientes em cubos.

• Realizar cortes precisos e uniformes.

• Preparar ingredientes para as receitas do dia a dia.

• Recolher e transportar os alimentos cortados graças à largura da lâmina.

O seu tamanho de 17,5 cm oferece um excelente equilíbrio entre superfície de corte, controlo e manobrabilidade, tornando-a adequada tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais.

Cabo em Micarta

A Tamahagane SNMH-1114 está equipada com um cabo em Micarta, um material valorizado na cutelaria pela sua resistência, estabilidade e boa durabilidade.

O acabamento escuro combina perfeitamente com a lâmina martelada, reforçando o aspeto moderno e elegante da faca.

O cabo proporciona uma pega confortável e contribui para um bom controlo durante as diferentes tarefas de corte.

Porquê escolher a Tamahagane SNMH-1114?

A Tamahagane SNMH-1114 é uma excelente escolha para quem procura uma faca Santoku japonesa versátil, capaz de se tornar numa das principais facas da cozinha.

A combinação de uma lâmina de 17,5 cm, núcleo em aço VG-5, construção de três camadas, acabamento martelado Tsubame e cabo em Micarta resulta numa faca funcional, elegante e agradável de utilizar.

A construção em aço inoxidável facilita também a manutenção quando comparada com algumas facas japonesas fabricadas em aço carbono.

Para conservar o fio e o acabamento da faca durante mais tempo, recomenda-se, no entanto, lavá-la à mão e secá-la imediatamente após a utilização.

Características principais

• Marca: Tamahagane

• Série: San Tsubame

• Referência: SNMH-1114

• Tipo: Faca Santoku japonesa

• Comprimento da lâmina: 17,5 cm

• Construção: 3 camadas

• Aço do núcleo: VG-5

• Aço exterior: SUS410 inoxidável

• Dureza: aproximadamente 60–61 HRC

• Cabo: Micarta

• Acabamento da lâmina: Tsubame / Tsuchime martelado

• Fabrico: Japão

Perguntas frequentes – FAQ

O que é uma faca Santoku?

A Santoku é uma faca de cozinha japonesa muito versátil. O seu nome está associado tradicionalmente a três funções principais: cortar, picar e fatiar. A sua lâmina larga e compacta proporciona um excelente controlo durante o trabalho na cozinha.

Para que serve a Tamahagane SNMH-1114?

A Tamahagane SNMH-1114 foi concebida para utilização multifunções. Pode ser utilizada para cortar legumes, frutas, carnes sem osso, peixe, ervas aromáticas e muitos outros ingredientes. É especialmente confortável para trabalhar sobre uma tábua de corte.

Que aço utiliza a Tamahagane SNMH-1114?

O núcleo da lâmina é fabricado em aço japonês VG-5, protegido por duas camadas exteriores de aço inoxidável SUS410. Trata-se, portanto, de uma construção de três camadas que combina dureza, capacidade de corte e resistência à corrosão.

Qual é a dureza do aço VG-5?

A Tamahagane SNMH-1114 apresenta uma dureza aproximada de 60–61 HRC. Esta dureza permite obter um fio fino e preciso, com boa retenção do corte durante uma utilização regular.

O que é o acabamento martelado Tsubame?

O acabamento Tsubame, também conhecido como Tsuchime, consiste no martelado visível na superfície da lâmina. Estas pequenas cavidades conferem à faca o seu característico aspeto japonês e podem ajudar a reduzir a aderência de determinados alimentos durante o corte.

Qual é a diferença entre uma Santoku e uma faca de chef?

Uma Santoku apresenta normalmente uma lâmina mais curta, larga e compacta do que uma faca de chef ocidental. Esta geometria proporciona um excelente controlo e é particularmente confortável para picar, fatiar e cortar legumes e outros ingredientes.

A Tamahagane SNMH-1114 é uma faca inoxidável?

Sim. A faca utiliza uma construção com aços inoxidáveis, incluindo o SUS410 nas camadas exteriores e o VG-5 no núcleo da lâmina. Apesar da sua resistência à corrosão, recomenda-se sempre lavar e secar a faca após a utilização.

A Tamahagane SNMH-1114 pode ir à máquina de lavar loiça?

Recomenda-se lavar a faca à mão. A lavagem manual ajuda a preservar o fio, o acabamento da lâmina e o cabo em Micarta.

Como devo cuidar de uma faca Santoku japonesa?

Utilize uma tábua de corte adequada e evite cortar ossos, alimentos congelados ou ingredientes extremamente duros. Depois de utilizar a faca, lave-a à mão com um detergente suave e seque-a imediatamente. Para manter um fio perfeito, utilize uma pedra de afiar adequada ou recorra a um profissional.

A Tamahagane SNMH-1114 é adequada para cozinheiros profissionais?

Graças ao seu núcleo em VG-5, dureza aproximada de 60–61 HRC e lâmina Santoku de 17,5 cm, a Tamahagane SNMH-1114 é adequada tanto para cozinhas profissionais como para utilização doméstica exigente.

Onde é fabricada a Tamahagane SNMH-1114?

A Tamahagane SNMH-1114 é fabricada no Japão. A marca Tamahagane está associada à tradição japonesa de fabrico de facas e à região de Tsubame-Sanjo, na província de Niigata.