Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1104 – Faca de Chef Japonesa 24 cm

A Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1104 é uma faca de chef japonesa de 24 cm, fabricada no Japão e desenvolvida para cozinheiros que procuram uma ferramenta de corte precisa, versátil e com excelente desempenho. O seu formato de chef permite realizar uma grande variedade de tarefas na cozinha, desde cortar e fatiar carnes e peixes até preparar legumes, frutas e outros ingredientes.

Com uma lâmina de 240 mm, este modelo oferece uma área de corte maior do que uma faca de 21 cm, sendo especialmente interessante para quem prefere trabalhar com lâminas mais compridas. O comprimento adicional facilita o corte de ingredientes maiores e permite realizar movimentos longos e contínuos com grande eficiência.

Construção japonesa de três camadas

A lâmina da Tamahagane SNMH-1104 apresenta uma construção de três camadas, uma característica da série SAN Tsubame. O núcleo da lâmina é fabricado em aço inoxidável japonês VG-5, enquanto as camadas exteriores são produzidas em SUS-410.

O aço VG-5 constitui o núcleo responsável pelo fio de corte e apresenta uma dureza aproximada de 61 HRC, proporcionando um excelente equilíbrio entre dureza, retenção do fio e capacidade de afiação. As camadas exteriores em SUS-410 ajudam a proteger o núcleo e proporcionam resistência à corrosão.

Esta construção permite combinar um núcleo de aço duro e preciso com camadas exteriores mais resistentes, resultando numa lâmina concebida para utilização regular na cozinha.

Faca de chef japonesa de 24 cm

O formato da SNMH-1104 é inspirado na tradicional faca de chef, oferecendo uma utilização extremamente versátil. Os seus 24 cm de lâmina tornam-na especialmente adequada para cozinheiros que preferem uma faca maior e uma superfície de corte mais ampla.

É uma excelente opção para:

• Cortar e fatiar carnes.

• Preparar peixe e marisco.

• Cortar legumes e frutas.

• Picar e cortar ervas aromáticas.

• Preparar ingredientes de maior dimensão.

• Realizar cortes longos e precisos.

• Utilizar como faca principal na cozinha.

A lâmina mais comprida permite trabalhar ingredientes grandes com menos movimentos, sendo particularmente útil em cozinhas profissionais ou para quem realiza regularmente grandes preparações.

Acabamento martelado Tsubame

Um dos elementos que mais distingue esta faca é o seu característico acabamento martelado Tsubame. A superfície da lâmina apresenta uma textura criada através do processo de fabrico tradicional da série, proporcionando um aspeto japonês elegante e distintivo.

O acabamento martelado não só dá personalidade à faca, como também contribui para a estética artesanal característica dos cutelos e facas japonesas Tamahagane.

A combinação entre a superfície martelada, a construção de três camadas e o núcleo em VG-5 faz da SNMH-1104 uma peça que alia funcionalidade e design japonês.

Cabo em Micarta

A faca está equipada com um cabo em Micarta, um material composto conhecido pela sua resistência e durabilidade. O Micarta proporciona uma sensação confortável na mão e oferece uma aparência semelhante à madeira, mantendo uma excelente resistência para utilização regular.

A combinação entre o cabo escuro, a lâmina martelada e o acabamento metálico cria uma estética elegante e profissional.

Fabricada no Japão

A Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1104 é fabricada no Japão, país com uma longa tradição na produção de facas de cozinha de elevada qualidade.

A série SAN Tsubame combina técnicas de fabrico japonesas com modernos aços inoxidáveis, criando facas pensadas para oferecer precisão e durabilidade. A SNMH-1104 é uma opção especialmente interessante para chefs profissionais, cozinheiros exigentes e apaixonados por cutelaria japonesa.

Cuidados e manutenção

Para conservar o excelente desempenho da sua faca japonesa Tamahagane, recomenda-se a lavagem manual e a secagem imediata após cada utilização.

Não é recomendada a utilização da máquina de lavar loiça. O contacto com detergentes agressivos, temperaturas elevadas e outros utensílios pode afetar o fio e o acabamento da lâmina.

Utilize sempre uma tábua de corte adequada e evite cortar ossos, alimentos congelados ou ingredientes excessivamente duros. Para manter o fio em excelentes condições, recomenda-se a utilização periódica de uma pedra de afiar para facas japonesas.

Características da Tamahagane SNMH-1104

• Marca: Tamahagane

• Série: SAN Tsubame

• Referência: SNMH-1104

• Tipo: Faca de chef japonesa

• Comprimento da lâmina: 24 cm / 240 mm

• Construção: 3 camadas

• Aço do núcleo: VG-5

• Camadas exteriores: SUS-410

• Dureza: aproximadamente 61 HRC

• Acabamento: martelado Tsubame

• Cabo: Micarta

• Fabrico: Japão

A Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1104 é uma excelente escolha para quem procura uma faca de chef japonesa de 24 cm, combinando uma lâmina de grande capacidade de corte, aço japonês VG-5, construção de três camadas e o característico acabamento martelado Tsubame.

O seu formato versátil e a lâmina de 240 mm tornam-na particularmente adequada para cozinheiros que preferem uma faca maior, com maior superfície de corte e capacidade para trabalhar ingredientes de diferentes dimensões.