Tamahagane Tsubame Faca Chef 24 cm

Tamahagane é uma marca de facas japonesas de alta qualidade. A sua lâmina é fabricada através de um sistema de forjamento tradicional. Este processo permite eliminar as impurezas do aço, resultando numa lâmina muito mais forte e durável. As características do aço das facas Tamahagane são modificadas e melhoradas para obter um equilíbrio perfeito e uma dureza de 61 HRC. O sistema de fabrico em camadas facilita o afiar. O design da lâmina é uma mistura de tradição e elegância.

Tamahagane Tsubame Faca Gyuto 24 cm

A faca japonesa Tamahagane SNMH-1104 é uma ferramenta de alta qualidade projetada para oferecer precisão, durabilidade e desempenho profissional na cozinha. Fabricada pela prestigiada marca Tamahagane, destaca-se pelo seu excelente fio e acabamentos de alto nível.

A sua lâmina em aço inoxidável de alto desempenho garante grande resistência à corrosão e excelente retenção do fio, permitindo cortes limpos e precisos em carnes, peixes, legumes e frutas.

Graças ao seu equilíbrio perfeito e design ergonómico, proporciona uma pega confortável e segura, reduzindo a fadiga e melhorando o controlo em cada corte. É ideal tanto para uso profissional como doméstico.

• O núcleo é fabricado em aço VG5 com dureza de 61 HRC.
• As duas camadas exteriores são feitas em aço SUS410 com dureza de 28-32 HRC.
• As camadas exteriores, com menor HRC, facilitam o afiar e protegem contra a corrosão.
• O ângulo entre as camadas exteriores é de 14-15 graus.
• Cabo em Micarta preta com acabamento ergonómico.

A série Tamahagane Tsubame caracteriza-se pela superfície da lâmina martelada. Este processo, conhecido como tsuchime no Japão, proporciona uma beleza intemporal à lâmina e melhora o deslizamento da faca graças às pequenas irregularidades criadas pela martelagem, como se fossem pequenas cavidades.

Lâmina fabricada em 3 camadas: núcleo em aço VG5 e camadas exteriores protetoras em aço SUS410.