Tamahagane Tsubame Faca Yanagiba 240 mm

Model SNMH-1130

Condition New

Tamahagane Tsubame faca japonesa yanagiba sashimi 240 mm. Uma faca usada para corte de sushi e preparação de peixe.

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Tamahagane Tsubame Faca Yanagiba 240 mm
Tamahagane Tsubame faca japonesa yanagiba sashimi 240 mm. Uma faca usada para corte de sushi e preparação de peixe.
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Tamahagane é uma marca de facas japonesas de alta qualidade, a sua lâmina é fabricada por um sistema tradicional de forjamento. Este processo permite a eliminação de impurezas do aço, resultando em uma lâmina muito mais forte e duradoira. As características do aço das facas Tamahagane são modificadas e melhoradas para obter um equilíbrio e dureza perfeitos de 61HRC. O sistema de fabricação por camadas facilita a nitidez. O desinho da lâmina é uma mistura de tradição e elegância.

Tamahagane Tsubame Faca Yanagiba 240 mm

O núcleo é feito de aço VG5 com uma dureza de 61HRC. As duas camadas exteriores são feitas de aço SUS410 com uma dureza de 28-32 HRC. As camadas exteriores, com uma HRC inferior, permitem que a lâmina seja mais afiada e proteja-a contra a corrosão. O ângulo entre as camadas exteriores é 14-15 graus.
Cabo feito de Micarta cor preto e acabamento ergonômico.

A série Tamahagane Tsubame é caracterizada pela superfície da lâmina martelada, este processo conhecido como Tsuchime no Japão, proporciona uma beleza atemporal para o poço e ajuda a um melhor deslizamento da lâmina da faca devido às pequenas irregularidades que o martelamento fornece, como se fosse um pequeno alvéolo.
Lâmina fabricada em 3 camadas, com corte em aço VG5 e as camadas exteriores de proteção em aço SUS410.