GLOBAL G-46 Couteau Santoku 18 cm

Le GLOBAL G-46 Couteau Santoku 18 cm est un couteau de cuisine japonais polyvalent conçu pour émincer, couper et hacher une grande variété d'ingrédients. Sa lame de 18 cm offre un excellent équilibre entre surface de coupe, précision et maniabilité, ce qui en fait un couteau idéal pour la préparation quotidienne des légumes, viandes, poissons, fruits et herbes aromatiques.

Issu de la célèbre série G de GLOBAL, le G-46 associe le design japonais caractéristique de la marque à une construction entièrement en acier inoxydable, à l'acier CROMOVA 18 et à un manche creux conçu pour offrir un excellent équilibre.

Un couteau Santoku polyvalent de 18 cm

Le Santoku est l'un des profils de couteaux japonais les plus populaires. Son nom est traditionnellement associé à trois grandes fonctions : couper, émincer et hacher.

Le GLOBAL G-46 18 cm est conçu pour réaliser ces différentes tâches avec précision et contrôle.

Il convient notamment pour :

• Couper les légumes.

• Émincer les oignons et les herbes.

• Préparer les viandes sans os.

• Découper le poisson.

• Couper les fruits.

• Hacher différents ingrédients.

• Réaliser les préparations quotidiennes en cuisine.

Sa lame large offre une bonne stabilité pendant la coupe, tandis que sa longueur de 18 cm permet de travailler confortablement avec des ingrédients de différentes tailles.

Une lame de 18 cm pour plus de précision

Le GLOBAL G-46 possède une lame de 18 cm, une longueur particulièrement polyvalente pour une utilisation professionnelle ou domestique.

Le profil Santoku offre une sensation de contrôle différente de celle d'un couteau de chef traditionnel. Sa lame large est particulièrement agréable pour préparer les légumes et pour récupérer les aliments découpés sur la planche.

Les 18 cm offrent également une surface de coupe suffisante pour travailler des légumes de grande taille, tout en conservant une bonne maniabilité.

Acier inoxydable CROMOVA 18

La lame du GLOBAL G-46 est fabriquée en acier inoxydable CROMOVA 18, l'acier caractéristique de GLOBAL.

Cet acier associe chrome, molybdène et vanadium afin d'offrir un bon équilibre entre résistance à la corrosion, dureté, durabilité et tenue du tranchant.

Les couteaux GLOBAL présentent une dureté d'environ 56–58 HRC, permettant d'obtenir un tranchant fin et précis tout en conservant une bonne résistance pour une utilisation quotidienne.

Un tranchant GLOBAL de 15°

Les couteaux GLOBAL sont réputés pour leur tranchant précis et particulièrement efficace.

Le G-46 possède un tranchant affûté à environ 15° de chaque côté, offrant une coupe nette et contrôlée.

Son tranchant à double biseau permet son utilisation aussi bien par les droitiers que par les gauchers.

Une construction entièrement en acier inoxydable

Le design entièrement métallique constitue l'une des caractéristiques emblématiques de GLOBAL.

Le G-46 présente une transition continue entre la lame et le manche, ce qui facilite le nettoyage et limite les zones susceptibles de retenir des résidus alimentaires.

Son manche creux en acier inoxydable contribue à l'équilibre général du couteau. Sa surface texturée permet également une prise en main sûre et confortable.

Un couteau équilibré et agréable à utiliser

Un bon équilibre est essentiel lorsqu'un couteau est utilisé pendant de longues périodes.

Le GLOBAL G-46 utilise un manche creux conçu pour contribuer à une bonne répartition du poids entre la lame et le manche.

Le résultat est un couteau confortable et maniable, particulièrement adapté aux tâches répétitives de coupe, d'éminçage et de hachage.

GLOBAL G-46 pour les légumes, la viande et le poisson

La polyvalence du Santoku permet d'utiliser le G-46 avec de nombreux ingrédients.

Pour les légumes

Sa lame large est particulièrement adaptée aux oignons, carottes, pommes de terre, courgettes, poivrons, choux et autres légumes.

Pour la viande

La lame de 18 cm convient à la découpe et à la préparation des viandes désossées.

Pour le poisson

Le G-46 peut également être utilisé pour préparer différents poissons, en évitant naturellement les arêtes et parties particulièrement dures.

Pour les herbes et les fruits

Son tranchant précis permet également de hacher les herbes aromatiques et de préparer différents fruits.

GLOBAL G-46 ou couteau de chef ?

Le Santoku et le couteau de chef sont tous deux des couteaux polyvalents, mais leur forme de lame et leur sensation en main sont différentes.

Le GLOBAL G-46 Santoku possède une lame large et un format particulièrement agréable pour la préparation des légumes et les découpes contrôlées.

Un couteau de chef comme le GLOBAL G-2 20 cm possède une lame plus longue et convient particulièrement aux gros ingrédients et à certaines techniques de coupe.

Le choix dépend donc principalement des habitudes et préférences de chaque cuisinier.

GLOBAL G-46 et GLOBAL G-80

Le G-46 et le G-80 sont tous deux des couteaux Santoku GLOBAL de 18 cm, mais leur lame est différente.

Le G-80 possède une lame alvéolée conçue pour créer de petites poches d'air entre l'aliment et la lame afin de limiter l'adhérence.

Le G-46 possède une lame lisse, idéale pour ceux qui recherchent un Santoku traditionnel et polyvalent.

Fabriqué au Japon

Le GLOBAL G-46 est fabriqué au Japon et appartient à la classique série G de GLOBAL.

La marque associe savoir-faire japonais, acier CROMOVA 18 et construction entièrement métallique afin de proposer des couteaux précis, équilibrés et faciles à entretenir.

Le design caractéristique de GLOBAL a été développé par le designer japonais Komin Yamada.

Caractéristiques du GLOBAL G-46 18 cm

• Marque : GLOBAL

• Modèle : G-46

• Série : G

• Type : Couteau Santoku

• Longueur de lame : 18 cm

• Longueur totale : environ 31 cm

• Poids : environ 175 g

• Acier : CROMOVA 18

• Dureté : 56–58 HRC

• Tranchant : double biseau

• Angle de coupe : environ 15° par côté

• Manche : acier inoxydable creux

• Fabrication : Japon

Entretien du GLOBAL G-46

Pour préserver le tranchant et la finition du couteau :

• Lavez toujours le couteau à la main.

• Utilisez de l'eau tiède et un liquide vaisselle doux.

• Séchez immédiatement après le lavage.

• N'utilisez pas le lave-vaisselle.

• Ne laissez pas le couteau tremper dans l'eau.

• Utilisez une planche à découper adaptée.

• Évitez les surfaces en verre, pierre, marbre ou céramique.

• N'utilisez pas le couteau sur des os ou des aliments congelés.

• Rangez-le de manière à protéger le tranchant.

À qui s'adresse le GLOBAL G-46 ?

Le GLOBAL G-46 Santoku 18 cm convient particulièrement :

• Aux cuisiniers professionnels.

• Aux cuisiniers amateurs exigeants.

• Aux amateurs de couteaux japonais.

• Aux personnes recherchant un couteau polyvalent.

• Aux utilisateurs qui apprécient le format Santoku.

• À ceux qui préparent régulièrement des légumes, viandes et poissons.

GLOBAL G-46 : la précision japonaise au quotidien

Le GLOBAL G-46 Couteau Santoku 18 cm associe le profil polyvalent du Santoku à l'acier CROMOVA 18 et au design entièrement métallique emblématique de GLOBAL.

Sa lame de 18 cm offre un excellent compromis entre surface de coupe et maniabilité, ce qui permet de travailler confortablement les légumes, viandes, poissons et autres ingrédients.

Un excellent choix pour ceux qui recherchent un couteau Santoku japonais GLOBAL précis, équilibré et polyvalent.

Questions fréquentes

À quoi sert le GLOBAL G-46 ?

Le GLOBAL G-46 est un couteau Santoku polyvalent conçu pour couper, émincer et hacher les légumes, viandes sans os, poissons, fruits et herbes aromatiques.

Le GLOBAL G-46 est-il un couteau japonais ?

Oui. Le G-46 est fabriqué au Japon et appartient à la gamme de couteaux japonais GLOBAL.

Quelle est la longueur de la lame du GLOBAL G-46 ?

La lame mesure 18 cm.

Quel acier utilise le GLOBAL G-46 ?

Il utilise l'acier inoxydable CROMOVA 18, caractéristique des couteaux GLOBAL.

Le G-46 convient-il aux gauchers ?

Oui. Son tranchant à double biseau convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Quelle est la différence entre le G-46 et le G-80 ?

Les deux modèles sont des Santoku GLOBAL de 18 cm. Le G-80 possède une lame alvéolée qui aide à limiter l'adhérence des aliments, tandis que le G-46 possède une lame lisse.

Le GLOBAL G-46 passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non. Le lavage à la main est recommandé afin de préserver le tranchant et la finition.

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