GLOBAL G-17 Couteau de Chef 27 cm

Le GLOBAL G-17 Couteau de Chef 27 cm est l'un des plus grands couteaux de chef de la Série G de GLOBAL. Conçu pour les tâches exigeantes, les préparations en grande quantité et l'utilisation professionnelle, il offre une grande capacité de coupe grâce à sa lame de 27 cm.

Ce grand couteau de cuisine japonais est particulièrement adapté aux chefs qui recherchent une lame longue permettant de travailler efficacement de grandes quantités d'ingrédients et les aliments de grande taille.

Une lame de 27 cm pour les préparations importantes

Avec sa lame de 27 cm, le GLOBAL G-17 offre une grande surface de coupe et permet de réaliser efficacement de nombreuses tâches de cuisine.

Il convient notamment pour couper, émincer et hacher les légumes, fruits, viandes, poissons, herbes aromatiques et autres ingrédients. Sa longueur est particulièrement appréciable lors de la préparation de grandes quantités ou lorsque l'on travaille avec des ingrédients volumineux.

Le G-17 est ainsi particulièrement adapté aux cuisines professionnelles, aux restaurants et aux utilisateurs expérimentés qui recherchent un grand couteau de chef.

Acier inoxydable CROMOVA 18

Le GLOBAL G-17 est fabriqué au Japon en acier inoxydable CROMOVA 18, un matériau caractéristique des couteaux GLOBAL.

Cet acier offre une bonne résistance à la corrosion, une bonne durabilité et permet d'obtenir un tranchant précis adapté à une utilisation régulière en cuisine.

La lame possède un tranchant de 15°, caractéristique de GLOBAL, conçu pour offrir une coupe précise et efficace.

Construction entièrement métallique

Le G-17 reprend la construction caractéristique de la GLOBAL Série G, avec une conception entièrement métallique.

La lame et le manche forment une structure continue qui facilite le nettoyage et contribue à l'hygiène du couteau. Cette construction donne également au G-17 son aspect moderne et immédiatement reconnaissable.

Son manche creux caractéristique contribue à l'équilibre général du couteau. Sur les grands modèles G-16 et G-17, le manche est plus large et plus cylindrique afin de s'adapter à leur format et à leur utilisation professionnelle.

Un grand couteau de chef pour les professionnels

Le GLOBAL G-17 27 cm est conçu pour les utilisateurs qui recherchent davantage de longueur et de capacité de coupe qu'avec un couteau de chef standard.

GLOBAL positionne les modèles G-16 de 24 cm et G-17 de 27 cm comme les deux plus grands couteaux de chef de sa gamme Classic. Leur format est particulièrement adapté aux chefs professionnels, aux préparations en grande quantité et aux cuisines à forte activité.

Le G-17 possède également un bolster plus prononcé que les modèles GLOBAL plus compacts, offrant une protection supplémentaire entre la lame et le manche.

GLOBAL G-17 ou GLOBAL G-16 ?

Le GLOBAL G-16 24 cm et le GLOBAL G-17 27 cm sont les deux grands couteaux de chef de la Série G.

Le G-16 offre un excellent compromis entre longueur de lame et maniabilité pour les professionnels recherchant un grand couteau polyvalent.

Le G-17 27 cm privilégie davantage la surface de coupe et la capacité à travailler de grandes quantités. Il est donc particulièrement intéressant pour les chefs habitués aux longues lames et pour les préparations professionnelles à volume élevé.

Pour une utilisation domestique plus polyvalente, le GLOBAL G-2 20 cm ou le G-55 18 cm seront généralement plus faciles à manier.

Fabriqué au Japon

Le GLOBAL G-17 est fabriqué au Japon selon les standards de fabrication de GLOBAL.

Il associe le savoir-faire japonais, l'acier inoxydable CROMOVA 18 et le design entièrement métallique caractéristique de la marque pour offrir un couteau de cuisine professionnel précis et reconnaissable.

Caractéristiques techniques

• Marque : GLOBAL
• Modèle : G-17
• Gamme : GLOBAL Classic / Série G
• Type : couteau de chef / couteau de cuisine
• Longueur de lame : 27 cm
• Acier : CROMOVA 18 inoxydable
• Angle du tranchant : 15°
• Dureté : 56–58 HRC
• Construction : entièrement métallique
• Manche : creux, large et cylindrique
• Bolster : prononcé
• Origine : Japon

Conseils d'entretien

Pour conserver les performances de coupe du GLOBAL G-17, il est recommandé de le laver à la main et de le sécher immédiatement après utilisation.

Évitez les surfaces de coupe très dures et les aliments ou produits susceptibles d'endommager le tranchant. Un affûtage régulier avec un système adapté permet de conserver la précision de la lame.

Pour qui choisir le GLOBAL G-17 ?

Le GLOBAL G-17 27 cm est particulièrement recommandé aux chefs professionnels, cuisiniers expérimentés et amateurs exigeants qui recherchent une grande lame pour travailler efficacement les ingrédients volumineux et préparer de grandes quantités.

Si vous recherchez un grand couteau de chef japonais combinant longueur de lame, précision et le design emblématique de GLOBAL, le GLOBAL G-17 27 cm constitue une excellente option.