KAI SHUN DM-0728 Couteaux Santoku, 18 cms

Kai Shun DM-0728 Nakiri 16,5 cm : le couteau japonais idéal pour découper les légumes avec précision

Le Kai Shun DM-0728 Nakiri 16,5 cm fait partie de la prestigieuse gamme Kai Shun Classic, l'une des collections de couteaux japonais les plus appréciées par les chefs professionnels et les passionnés de cuisine à travers le monde. Spécialement conçu pour la découpe des légumes, des fruits et des herbes aromatiques, ce couteau associe le savoir-faire traditionnel japonais aux technologies modernes afin d'offrir des performances de coupe exceptionnelles.

Conçu pour une découpe parfaite des légumes

Le Nakiri est un couteau japonais traditionnel destiné à la préparation des légumes. Sa lame droite permet un contact complet avec la planche à découper, garantissant des coupes nettes, régulières et précises sans mouvement de bascule.

Grâce à son profil fin et à son excellent équilibre, il permet de préparer rapidement tous types de légumes, fruits, herbes fraîches et champignons tout en préservant leur texture et leur aspect naturel.

Lame en acier VG-MAX avec 32 couches d'acier damassé

La lame du Kai Shun DM-0728 est dotée d'un noyau en acier inoxydable VG-MAX, reconnu pour son tranchant exceptionnel, son excellente tenue de coupe et sa grande résistance à la corrosion. Ce noyau est protégé par 32 couches d'acier damassé de chaque côté, créant le célèbre motif ondulé caractéristique de la gamme Kai Shun Classic.

Cette construction offre une lame particulièrement performante, capable de réaliser des découpes précises tout en conservant son pouvoir de coupe pendant longtemps.

Manche ergonomique en bois de Pakka

Le manche est fabriqué en bois de Pakka laminé, un matériau haut de gamme reconnu pour sa solidité, sa résistance à l'humidité et sa durabilité. Sa forme ergonomique en D assure une prise en main confortable, stable et parfaitement équilibrée, même lors d'une utilisation prolongée.

Un véritable couteau japonais fabriqué au Japon

Chaque couteau Kai Shun Classic est fabriqué au Japon selon des normes de qualité extrêmement exigeantes. La combinaison des techniques traditionnelles de forge japonaise et des procédés de fabrication modernes permet d'obtenir un couteau offrant un équilibre remarquable, une finition irréprochable et une précision de coupe exceptionnelle.

Le Kai Shun DM-0728 convient aussi bien aux chefs professionnels qu'aux cuisiniers amateurs souhaitant s'équiper d'un authentique couteau japonais haut de gamme.

À quoi sert un couteau Nakiri ?

Le Nakiri est spécialement conçu pour découper tous les types de légumes. Sa lame large et parfaitement droite permet de couper efficacement sans mouvement de balancier, ce qui garantit des tranches nettes et régulières.

Il est idéal pour préparer :

• Les légumes à feuilles.

• Les carottes, courgettes et concombres.

• Les oignons et les poireaux.

• Les choux et les salades.

• Les pommes de terre et les patates douces.

• Les herbes aromatiques et les fruits.

Bien qu'il puisse être utilisé occasionnellement pour d'autres aliments, le Nakiri est principalement destiné aux légumes et ne doit pas servir à couper des os, des aliments surgelés ou des produits très durs.

Les points forts du Kai Shun DM-0728

• Couteau japonais Nakiri spécialement conçu pour les légumes.

• Lame de 16,5 cm offrant une excellente maniabilité.

• Noyau en acier inoxydable VG-MAX.

• Revêtement en acier damassé à 32 couches.

• Tranchant exceptionnel et excellente tenue de coupe.

• Manche ergonomique en bois de Pakka.

• Équilibre parfait pour une découpe précise et confortable.

• Fabriqué au Japon par Kai.

Conseils d'entretien

Afin de préserver les performances et la beauté de votre couteau, il est recommandé de le laver exclusivement à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux, puis de le sécher immédiatement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle ainsi que la découpe des os ou des aliments congelés. Un affûtage régulier à l'aide d'une pierre adaptée aux couteaux japonais permettra de conserver un tranchant optimal pendant de nombreuses années.

Un couteau japonais haut de gamme conçu pour durer

Le Kai Shun DM-0728 Nakiri 16,5 cm représente l'alliance parfaite entre la tradition japonaise, des matériaux d'exception et un savoir-faire reconnu. Sa lame extrêmement tranchante, son acier VG-MAX, son élégant revêtement damassé et son ergonomie en font un couteau de référence pour tous ceux qui recherchent précision, confort et durabilité dans leur cuisine.