KAI Shun Classic DM-0706 Faca de Chef 20 cm – Faca Japonesa em Aço Damasco VG-MAX Premium

A icónica faca de chef japonesa para cozinhas profissionais e apaixonados pela gastronomia

A KAI Shun Classic DM-0706 Faca de Chef 20 cm (8") é uma das facas de cozinha japonesas mais prestigiadas do mundo, reconhecida pela sua precisão, qualidade de fabrico e desempenho excecional. Fabricada em Seki, Japão, cidade com mais de 800 anos de tradição na produção de espadas e facas, esta referência combina a arte da cutelaria japonesa com a mais avançada tecnologia da KAI.

Integrando a prestigiada coleção KAI Shun Classic, a DM-0706 possui um núcleo em aço VG-MAX protegido por 32 camadas de aço Damasco inoxidável em cada lado, criando o elegante padrão ondulado que tornou esta série famosa em todo o mundo.

Com uma lâmina de 20 cm, oferece o equilíbrio perfeito entre potência, precisão e controlo, sendo ideal para cortar carne, peixe, legumes, fruta e ervas aromáticas com qualidade profissional.

O que é uma Faca de Chef Japonesa (Gyuto)?

A Gyuto, também conhecida como Faca de Chef Japonesa, é a versão japonesa da tradicional faca de chef ocidental.

Originalmente desenvolvida para cortar carne, evoluiu para se tornar uma das facas mais versáteis da cozinha moderna, permitindo realizar praticamente todas as tarefas de preparação alimentar.

A KAI Shun Classic DM-0706 é perfeita para:

• Cortar carne sem osso.

• Preparar aves.

• Fatiar peixe.

• Cortar legumes.

• Preparar fruta.

• Picar ervas aromáticas.

• Executar receitas da cozinha japonesa, mediterrânica e internacional.

A lâmina de 20 cm (8 polegadas) é considerada por muitos chefs como o tamanho ideal para combinar agilidade e capacidade de corte.

A excelência da coleção KAI Shun Classic

A série KAI Shun Classic é uma das coleções de facas japonesas premium mais reconhecidas internacionalmente.

Cada faca é produzida com materiais de elevada qualidade e um rigoroso controlo de fabrico, preservando a tradição japonesa e incorporando tecnologia moderna.

Porque escolher uma KAI Shun Classic?

• Fabricada no Japão.

• Núcleo em aço VG-MAX.

• 32 camadas de aço Damasco em cada lado.

• Excelente retenção do fio.

• Elevada resistência à corrosão.

• Cabo ergonómico em PakkaWood.

• Acabamento Damasco elegante.

• Desempenho profissional.

Estas características fazem da Shun Classic uma das séries de facas japonesas mais procuradas por chefs em todo o mundo.

Aço VG-MAX: precisão e retenção do fio

O coração da lâmina é produzido em aço inoxidável VG-MAX, desenvolvido pela KAI para oferecer desempenho superior.

Com uma dureza aproximada de 61 ±1 HRC, proporciona:

• Fio extremamente afiado.

• Excelente retenção do corte.

• Elevada resistência ao desgaste.

• Excelente resistência à corrosão.

• Fácil manutenção com pedras japonesas.

• Longa vida útil.

O aço VG-MAX mantém o fio durante muito mais tempo do que muitos aços inoxidáveis convencionais, tornando esta faca ideal para utilização intensiva.

Verdadeira construção em aço Damasco

Uma das características mais marcantes da KAI Shun Classic DM-0706 é a sua elegante lâmina em aço Damasco.

O núcleo em VG-MAX é revestido por 32 camadas de aço inoxidável em cada lado, formando o icónico padrão ondulado que distingue esta coleção.

As vantagens desta construção incluem:

• Maior estabilidade da lâmina.

• Excelente resistência à corrosão.

• Maior durabilidade.

• Acabamento sofisticado.

• Autêntica estética da cutelaria japonesa.

Além da beleza, as camadas exteriores protegem o núcleo e aumentam a robustez da faca.

Fabricada em Seki, Japão

Todas as facas KAI Shun Classic são produzidas em Seki, no Japão, uma cidade reconhecida mundialmente pela tradição na fabricação de espadas e facas há mais de oito séculos.

A combinação da experiência dos mestres japoneses com a tecnologia de fabrico da KAI resulta em facas de qualidade excecional, utilizadas por chefs profissionais e cozinheiros exigentes em todo o mundo.

Escolher uma KAI Shun Classic DM-0706 é investir numa verdadeira faca japonesa fabricada no Japão.

Porque escolher a KAI Shun Classic DM-0706?

A KAI DM-0706 é recomendada para:

• Chefs profissionais.

• Cozinheiros experientes.

• Apaixonados pela gastronomia.

• Escolas de cozinha.

• Utilizadores que procuram uma faca de chef premium.

• Colecionadores de cutelaria japonesa.

A combinação entre aço VG-MAX, construção em Damasco, equilíbrio perfeito e fabrico japonês faz desta faca uma referência entre as facas de chef de alta gama.

Especificações técnicas

Perguntas Frequentes (FAQ)

A KAI Shun Classic DM-0706 é fabricada no Japão?

Sim. Todas as facas da série Shun Classic são produzidas em Seki, Japão, seguindo os elevados padrões de qualidade da KAI.

O que é uma faca Gyuto?

A Gyuto é a faca de chef japonesa, desenvolvida para cortar carne, peixe, legumes, fruta e outros ingredientes com elevada precisão.

Que aço utiliza?

A lâmina possui um núcleo em aço VG-MAX, protegido por 32 camadas de aço Damasco inoxidável em cada lado.

O aço Damasco melhora o desempenho?

O desempenho de corte é proporcionado pelo núcleo em VG-MAX, enquanto as camadas de Damasco aumentam a resistência, a proteção contra a corrosão e conferem à faca o seu aspeto característico.

É adequada para carne e legumes?

Sim. Trata-se de uma faca de chef multifunções concebida para praticamente todas as tarefas de cozinha.

Pode ir à máquina de lavar loiça?

Não. Recomenda-se sempre a lavagem manual e a secagem imediata para preservar a lâmina e o cabo.

É adequada para canhotos?

Sim. O fio de duplo bisel permite uma utilização confortável por destros e canhotos.

Com que frequência deve ser afiada?

O aço VG-MAX oferece excelente retenção do fio. Uma afiação periódica com pedras japonesas manterá o seu desempenho durante muitos anos.