Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105 – Couteau de Chef Japonais 21 cm

Le Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105 est un couteau de chef japonais de 21 cm, fabriqué au Japon pour les cuisiniers à la recherche de précision, de qualité de coupe et d’un excellent équilibre. Son profil Gyuto, particulièrement polyvalent, permet de réaliser une grande variété de préparations en cuisine, de la découpe des viandes et des poissons au travail des légumes, des fruits et des herbes aromatiques.

Avec sa lame de 210 mm, le SNMH-1105 offre un excellent compromis entre surface de coupe, contrôle et maniabilité. Cette longueur permet de travailler efficacement des ingrédients de différentes tailles tout en conservant une grande précision lors des découpes.

Une lame japonaise en acier VG-5 à trois couches

La lame du Tamahagane SNMH-1105 bénéficie d’une construction en trois couches, associant différents aciers inoxydables afin de combiner performance de coupe, résistance et durabilité.

Le cœur de la lame est réalisé en acier japonais VG-5, un acier reconnu pour sa capacité à obtenir un tranchant fin et précis. Il est protégé par deux couches extérieures en SUS-410, offrant une bonne résistance à la corrosion et contribuant à la robustesse générale de la lame.

Le cœur en VG-5 atteint une dureté d’environ 61 HRC, permettant d’obtenir un tranchant durable et une excellente précision lors de la découpe. Cette combinaison de matériaux fait du SNMH-1105 un couteau particulièrement intéressant pour une utilisation quotidienne en cuisine.

Un Gyuto japonais polyvalent

Le Gyuto est l’un des formats les plus polyvalents de la coutellerie japonaise. Comparable au couteau de chef occidental, il est conçu pour réaliser de nombreuses tâches avec un seul couteau.

Le Tamahagane SNMH-1105 convient notamment pour :

• Découper et trancher les viandes.

• Préparer les poissons et fruits de mer.

• Émincer et hacher les légumes.

• Découper les fruits.

• Ciseler les herbes aromatiques.

• Réaliser des découpes fines et précises.

• Effectuer les préparations quotidiennes en cuisine.

Sa lame de 21 cm offre suffisamment de longueur pour travailler confortablement tout en conservant une bonne maîtrise du couteau.

La finition martelée Tsubame

La série SAN Tsubame se distingue par sa remarquable finition martelée, qui apporte à la lame une esthétique japonaise élégante et facilement reconnaissable.

Cette surface texturée donne au couteau un caractère unique et renforce son aspect traditionnel. Associée à la construction en trois couches et au cœur en VG-5, elle contribue à faire du Tamahagane SNMH-1105 un couteau aussi agréable à utiliser qu’à regarder.

Fabriqué au Japon

Le Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105 est fabriqué au Japon, pays reconnu dans le monde entier pour son savoir-faire en matière de coutellerie. La fabrication japonaise associe tradition, précision et utilisation d’aciers spécialement sélectionnés pour la réalisation de couteaux de cuisine performants.

Ce modèle s’adresse aussi bien aux chefs professionnels qu’aux passionnés de cuisine japonaise et aux amateurs de couteaux japonais souhaitant disposer d’un couteau de chef polyvalent et de qualité.

Entretien du couteau Tamahagane

Afin de préserver le tranchant et l’aspect de votre couteau japonais Tamahagane, il est recommandé de le laver à la main et de le sécher immédiatement après utilisation.

L’utilisation d’un lave-vaisselle est déconseillée, car les températures élevées, les détergents et les contacts avec d’autres ustensiles peuvent endommager le tranchant et la finition de la lame.

Il est également recommandé d’utiliser une planche à découper adaptée et d’éviter la découpe d’aliments particulièrement durs, d’os ou de produits surgelés. Un entretien régulier avec une pierre à aiguiser adaptée aux couteaux japonais permettra de conserver la qualité du tranchant.

Caractéristiques du Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105

• Marque : Tamahagane

• Série : SAN Tsubame

• Référence : SNMH-1105

• Type : Couteau de chef japonais / Gyuto

• Longueur de lame : 21 cm / 210 mm

• Construction : 3 couches

• Acier du cœur : VG-5 japonais

• Acier extérieur : SUS-410

• Dureté : environ 61 HRC

• Finition : martelée Tsubame

• Fabrication : Japon

Le Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1105 est un excellent choix pour les personnes à la recherche d’un couteau de chef japonais de 21 cm combinant précision, polyvalence et savoir-faire japonais. Son acier VG-5, sa construction en trois couches et sa finition martelée en font un couteau particulièrement adapté à une utilisation quotidienne, aussi bien dans une cuisine professionnelle que chez les passionnés de gastronomie.