Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1104 – Cuchillo de Chef Japonés 24 cm

El Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1104 es un cuchillo de chef japonés de 24 cm, fabricado en Japón y diseñado para cocineros que buscan precisión, versatilidad y un excelente rendimiento de corte. Su formato de chef permite realizar una gran variedad de tareas en la cocina, desde cortar y filetear carnes y pescados hasta preparar verduras, frutas y otros ingredientes.

Con una hoja de 240 mm, este modelo ofrece una superficie de corte mayor que los cuchillos de 21 cm, siendo especialmente adecuado para quienes prefieren trabajar con una hoja más larga. Sus 24 cm permiten realizar cortes amplios y continuos, facilitando la preparación de ingredientes de diferentes tamaños.

Hoja japonesa de acero VG-5 y construcción de tres capas

La hoja del Tamahagane SNMH-1104 presenta una construcción de tres capas, combinando diferentes aceros inoxidables para conseguir un equilibrio entre capacidad de corte, resistencia y durabilidad.

El núcleo de la hoja está fabricado en acero japonés VG-5, un acero conocido por su capacidad para conseguir un filo preciso y duradero. Este núcleo está protegido por capas exteriores de acero inoxidable SUS-410, que contribuyen a la resistencia y protección de la hoja.

El acero VG-5 alcanza una dureza aproximada de 61 HRC, permitiendo obtener un filo fino y preciso con una buena retención del corte. Esta combinación de materiales hace que el SNMH-1104 sea una herramienta adecuada tanto para el uso profesional como para cocineros aficionados que buscan un cuchillo japonés de calidad.

Cuchillo de chef japonés de 24 cm

El diseño de la SNMH-1104 está pensado para ofrecer una gran versatilidad. Su hoja de 24 cm resulta especialmente interesante para quienes prefieren una superficie de corte amplia y una mayor longitud para trabajar ingredientes de mayor tamaño.

Este cuchillo es adecuado para:

• Cortar y filetear carnes.

• Preparar pescados y mariscos.

• Cortar y picar verduras.

• Preparar frutas.

• Cortar hierbas aromáticas.

• Realizar cortes largos y precisos.

• Preparar ingredientes de diferentes tamaños.

• Utilizarlo como cuchillo principal de cocina.

La longitud de 240 mm permite realizar cortes largos con menos movimientos, algo especialmente práctico en cocinas profesionales y durante preparaciones que requieren trabajar con piezas grandes.

Acabado martillado Tsubame

Uno de los elementos más característicos de la serie SAN Tsubame es su atractivo acabado martillado. La superficie de la hoja presenta una textura que aporta una estética japonesa elegante, distintiva y de marcado carácter artesanal.

La combinación del acabado martillado con la construcción de tres capas y el núcleo de acero VG-5 hace que el Tamahagane SNMH-1104 destaque tanto por sus prestaciones como por su diseño.

Su aspecto combina perfectamente con la estética tradicional de la cuchillería japonesa, convirtiéndolo en una pieza especialmente atractiva para los aficionados a los cuchillos japoneses de cocina.

Mango de Micarta

El Tamahagane SNMH-1104 incorpora un mango de Micarta, un material conocido por su resistencia y durabilidad. Además de ofrecer un agarre cómodo y seguro, el Micarta aporta al cuchillo una estética elegante y profesional.

La combinación entre el mango, la hoja martillada y el acabado de acero crea un conjunto equilibrado y atractivo, pensado para un uso exigente en la cocina.

Fabricado en Japón

El Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1104 está fabricado en Japón, país reconocido internacionalmente por su tradición y experiencia en la fabricación de cuchillos de cocina.

La serie SAN Tsubame combina técnicas de fabricación japonesas con modernos aceros inoxidables para ofrecer cuchillos pensados para proporcionar precisión y durabilidad. El SNMH-1104 es una excelente opción para chefs profesionales, cocineros exigentes y amantes de la cuchillería japonesa.

Cuidados y mantenimiento

Para conservar correctamente el filo y el acabado de tu cuchillo japonés Tamahagane, se recomienda lavarlo a mano y secarlo inmediatamente después de cada uso.

No se recomienda utilizar el lavavajillas, ya que las altas temperaturas, los detergentes y el contacto con otros utensilios pueden afectar al filo y al acabado de la hoja.

Para prolongar la vida útil del cuchillo, utiliza siempre una tabla de corte adecuada y evita cortar huesos, alimentos congelados u otros productos excesivamente duros. Para mantener el filo en excelentes condiciones, se recomienda utilizar periódicamente una piedra de afilar adecuada para cuchillos japoneses.

Características del Tamahagane SNMH-1104

• Marca: Tamahagane

• Serie: SAN Tsubame

• Referencia: SNMH-1104

• Tipo: Cuchillo de chef japonés

• Longitud de hoja: 24 cm / 240 mm

• Construcción: 3 capas

• Acero del núcleo: VG-5

• Capas exteriores: SUS-410

• Dureza: aproximadamente 61 HRC

• Acabado: Martillado Tsubame

• Mango: Micarta

• Fabricación: Japón

El Tamahagane SAN Tsubame SNMH-1104 es una excelente elección para quienes buscan un cuchillo de chef japonés de 24 cm, combinando una hoja de gran capacidad de corte, acero japonés VG-5, construcción de tres capas y el característico acabado martillado Tsubame.

Sus 240 mm de longitud ofrecen una amplia superficie de corte y permiten trabajar cómodamente con ingredientes de diferentes tamaños. Una opción especialmente interesante para quienes prefieren un cuchillo de chef japonés más largo, preciso y versátil.