Faca Japonesa Kai AB-5162 Seki Magoroku Shoso – Santoku 14 cm

Faca santoku japonesa profissional para carne, peixe e legumes

A Kai AB-5162 Seki Magoroku Shoso é uma faca santoku japonesa de 14 cm, desenvolvida como uma ferramenta versátil, precisa e perfeitamente equilibrada para o uso diário em cozinha profissional e doméstica.

O termo “Santoku” significa “três virtudes”, em referência à sua capacidade de cortar carne, peixe e legumes com a mesma eficiência. Este modelo representa na perfeição a filosofia da série Seki Magoroku Shoso da Kai: design minimalista, elevada higiene e desempenho de corte profissional.

Fabricada no Japão pela prestigiada marca Kai, esta faca combina tradição, tecnologia moderna e excelente relação qualidade-preço.

Uma faca santoku japonesa versátil para qualquer cozinha

A Kai AB-5162 Santoku 14 cm é uma faca multifuncional criada para substituir várias facas no dia a dia da cozinha. A sua lâmina compacta oferece excelente controlo, tornando-a ideal tanto para chefs profissionais como para cozinheiros exigentes.

Utilizações recomendadas

• Cortar legumes com precisão
• Picar cebola, alho e ervas aromáticas
• Cortar carne com suavidade
• Preparar peixe e sushi
• Cozinha japonesa e gastronomia moderna
• Preparação diária de alimentos (mise en place)
• Cortes rápidos em cozinha profissional
• Faca principal multifuncional

É uma das facas japonesas mais versáteis da cozinha moderna.

Formato compacto: controlo, precisão e conforto

Com lâmina de 14 cm, este santoku é mais compacto do que uma faca de chef tradicional, oferecendo vantagens importantes:

✔ Maior controlo em cada corte
✔ Menos fadiga em uso prolongado
✔ Ideal para tábuas pequenas e médias
✔ Movimentos rápidos e precisos
✔ Excelente manuseamento em cozinha profissional

O seu movimento de corte vertical permite cortes limpos sem esmagar os alimentos, preservando textura e frescura.

Lâmina em aço inoxidável japonês 1K6

A lâmina é fabricada em aço inoxidável japonês 1K6, desenvolvido para oferecer um equilíbrio ideal entre desempenho de corte, durabilidade e facilidade de manutenção.

Vantagens do aço 1K6:

• Bom desempenho de corte
• Excelente retenção do fio
• Alta resistência à corrosão
• Afiação fácil e prática
• Adequado para uso profissional diário

Com uma dureza aproximada de 58 HRC, mantém um fio estável e fiável.

Construção monobloco: máxima higiene profissional

A Kai AB-5162 Seki Magoroku Shoso destaca-se pela sua construção monobloco em aço inoxidável, onde lâmina e cabo são uma única peça.

Principais vantagens:

• Higiene máxima (sem juntas)
• Limpeza fácil e rápida
• Alta resistência estrutural
• Equilíbrio perfeito na mão
• Design moderno e profissional
• Maior durabilidade

Este tipo de construção é muito valorizado em restaurantes, hotéis e escolas de culinária.

Filosofia da série Seki Magoroku Shoso

A série Seki Magoroku Shoso inspira-se na cidade histórica de Seki, no Japão, um dos centros mais importantes da cutelaria tradicional.

A Kai desenvolveu esta gama para oferecer:

• Funcionalidade pura sem elementos desnecessários
• Excelente desempenho de corte
• Ergonomia profissional
• Alta durabilidade
• Acessibilidade no mundo das facas japonesas

Por que escolher uma faca santoku japonesa?

O santoku é uma das facas mais populares no Japão e na cozinha moderna internacional.

A Kai AB-5162 destaca-se por:

Versatilidade total

Uma única faca para carne, peixe e legumes.

Precisão japonesa

Cortes limpos sem esmagar os alimentos.

Ergonomia

Formato compacto reduz a fadiga e melhora o controlo.

Eficiência na cozinha

Ideal para preparação rápida e organizada.

Ideal para profissionais e apaixonados por cozinha

Esta faca é adequada tanto para uso profissional como doméstico:

• Chefs profissionais
• Restaurantes e hotéis
• Escolas de culinária
• Catering
• Amantes da cozinha japonesa
• Cozinheiros domésticos exigentes

É uma peça essencial em qualquer conjunto de facas japonesas.

Especificações técnicas

• Marca: Kai
• Série: Seki Magoroku Shoso
• Referência: AB-5162
• Tipo: Faca Santoku japonesa
• Comprimento da lâmina: 140 mm (14 cm)
• Material da lâmina: Aço inoxidável japonês 1K6
• Dureza: ~58 HRC
• Tipo de fio: Duplo bisel
• Construção: Monobloco em aço inoxidável
• Acabamento: Satinado
• Fabricação: Japão

Perguntas frequentes

O que significa Santoku?

Significa “três virtudes”: carne, peixe e legumes. Uma faca japonesa multifuncional.

É adequada para uso profissional?

Sim, é muito utilizada em cozinhas profissionais pela sua precisão e higiene.

Qual a diferença para uma faca de chef?

O santoku é mais compacto e oferece maior controlo em cortes precisos.

É fácil de afiar?

Sim, o aço 1K6 é fácil de manter e afiar.