Couteau Japonais Kai AB-5162 Seki Magoroku Shoso – Santoku 14 cm

Couteau santoku japonais professionnel pour viande, poisson et légumes

Le Kai AB-5162 Seki Magoroku Shoso est un couteau santoku japonais de 14 cm, conçu comme un outil polyvalent, précis et parfaitement équilibré pour un usage quotidien en cuisine professionnelle comme domestique.

Le terme “Santoku” signifie “trois vertus”, en référence à sa capacité à travailler efficacement la viande, le poisson et les légumes. Ce modèle incarne parfaitement la philosophie de la série Seki Magoroku Shoso de Kai : design minimaliste, hygiène maximale et performance de coupe professionnelle.

Fabriqué au Japon par Kai, l’un des fabricants de couteaux japonais les plus réputés, ce couteau combine tradition, modernité et excellent rapport qualité-prix.

Un couteau santoku japonais polyvalent pour toutes les cuisines

Le Kai AB-5162 Santoku 14 cm est un couteau multifonction conçu pour remplacer plusieurs couteaux dans la cuisine quotidienne. Sa lame compacte offre un excellent contrôle, idéal pour les chefs comme pour les passionnés exigeants.

Utilisations recommandées

• Découpe précise des légumes
• Hachage d’oignons, ail et herbes
• Coupe de viande avec précision
• Préparation du poisson et sushi
• Cuisine japonaise et gastronomique
• Préparation quotidienne des aliments (mise en place)
• Découpe rapide en cuisine professionnelle
• Couteau principal polyvalent C’est l’un des couteaux japonais les plus polyvalents.

Format compact : contrôle, précision et confort

Avec sa lame de 14 cm, ce santoku est plus compact qu’un couteau de chef classique, ce qui lui apporte des avantages importants :

✔ Meilleur contrôle lors de la coupe
✔ Moins de fatigue à l’usage prolongé
✔ Idéal pour petites et moyennes planches
✔ Mouvements rapides et précis
✔ Excellente maniabilité en cuisine professionnelle

Son mouvement de coupe vertical permet des découpes nettes sans écraser les aliments, préservant ainsi leur texture.

Lame en acier inoxydable japonais 1K6

La lame est fabriquée en acier inoxydable japonais 1K6, conçu pour offrir un équilibre optimal entre performance de coupe, durabilité et facilité d’entretien.

Avantages de l’acier 1K6 :

• Bonne performance de coupe
• Excellente tenue du tranchant
• Résistance élevée à la corrosion
• Affûtage facile
• Adapté à un usage professionnel quotidien

Avec une dureté d’environ 58 HRC, la lame conserve un tranchant fiable et durable.

Construction monobloc pour une hygiène maximale

Le Kai AB-5162 Seki Magoroku Shoso se distingue par sa construction monobloc en acier inoxydable, où la lame et le manche forment une seule pièce.

Avantages principaux :

• Hygiène maximale (aucune jonction)
• Nettoyage facile et rapide
• Grande robustesse
• Équilibre parfait en main
• Design moderne et professionnel
• Durabilité supérieure

Ce type de conception est très apprécié en restaurants, hôtels et écoles de cuisine.

La philosophie de la série Seki Magoroku Shoso

La série Seki Magoroku Shoso s’inspire de la ville historique de Seki, au Japon, l’un des centres les plus importants de la coutellerie traditionnelle.

Kai a développé cette gamme pour offrir :

• Fonctionnalité pure sans éléments inutiles
• Excellente performance de coupe
• Ergonomie professionnelle
• Grande durabilité
• Accessibilité dans l’univers des couteaux japonais

Pourquoi choisir un couteau santoku japonais ?

Le santoku est l’un des couteaux les plus populaires au Japon et dans les cuisines modernes.

Le Kai AB-5162 se distingue par :

Polyvalence totale

Un seul couteau pour la viande, le poisson et les légumes.

Précision japonaise

Des coupes nettes sans écraser les aliments.

Ergonomie

Format compact réduisant la fatigue et améliorant le contrôle.

Efficacité en cuisine

Parfait pour une préparation rapide et organisée.

Idéal pour professionnels et passionnés de cuisine

Ce couteau convient aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers exigeants :

• Chefs cuisiniers
• Restaurants et hôtels
• Écoles de cuisine
• Traiteurs
• Passionnés de cuisine japonaise
• Cuisiniers amateurs avancés

Il fait partie des couteaux essentiels d’un set japonais.

Caractéristiques techniques

• Marque : Kai
• Série : Seki Magoroku Shoso
• Référence : AB-5162
• Type : Couteau Santoku japonais
• Longueur de lame : 140 mm (14 cm)
• Matériau de la lame : Acier inoxydable japonais 1K6
• Dureté : ~58 HRC
• Type de tranchant : Double biseau
• Construction : Monobloc acier inoxydable
• Finition : Satinée
• Fabrication : Japon

FAQ

Que signifie Santoku ?

“Trois vertus” : viande, poisson et légumes. Un couteau japonais polyvalent.

Convient-il à un usage professionnel ?

Oui, il est très utilisé en cuisine professionnelle pour sa précision et son hygiène.

Quelle est la différence avec un couteau de chef ?

Le santoku est plus compact et offre un meilleur contrôle pour les découpes précises.

Est-il facile à affûter ?

Oui, l’acier 1K6 est facile à entretenir et à affûter.