KAI Shun Classic DM-0716 – Faca Universal Japonesa de 10 cm em Aço VG-MAX e Damasco

A faca japonesa versátil para a preparação diária de alimentos

A KAI Shun Classic DM-0716 é uma faca universal japonesa de 10 cm, concebida para oferecer o equilíbrio perfeito entre precisão, versatilidade e conforto. Também conhecida como Utility Knife ou Petty Knife, este modelo posiciona-se entre uma faca de legumes e uma faca de chef, tornando-se uma das ferramentas mais úteis e utilizadas tanto por chefs profissionais como por cozinheiros apaixonados.

Fabricada artesanalmente em Seki, Japão, uma cidade com mais de 800 anos de tradição na cutelaria, a DM-0716 combina o saber-fazer dos mestres artesãos japoneses com materiais de última geração. A sua lâmina possui um núcleo em aço inoxidável VG-MAX, protegido por 32 camadas de aço inoxidável Damasco de cada lado, proporcionando um fio excecional, uma excelente retenção do corte, elevada resistência à corrosão e o elegante padrão ondulado característico da coleção KAI Shun Classic.

A sua lâmina de 10 cm oferece o tamanho ideal para quem procura uma faca mais ágil do que uma faca de chef de 20 cm, mas com maior capacidade de corte do que uma faca de legumes. Esta combinação faz dela uma ferramenta extremamente versátil para a preparação diária dos alimentos, permitindo trabalhar com rapidez, precisão e total controlo.

Graças ao excelente equilíbrio, ao peso reduzido e ao design ergonómico, muitos cozinheiros consideram a Utility Knife uma das facas mais indispensáveis da cozinha. É perfeita para cortar frutas, legumes, queijos, enchidos, carnes sem osso e peixe, tornando-se uma verdadeira faca multifunções para o dia a dia.

O que é uma Utility Knife ou Faca Universal?

A Utility Knife, também conhecida no Japão como Petty Knife, é uma faca de cozinha de tamanho intermédio concebida para realizar uma grande variedade de tarefas culinárias. Combina a precisão de uma faca de legumes com uma lâmina mais longa, permitindo trabalhar tanto com pequenos ingredientes como com alimentos de tamanho médio.

Posiciona-se entre uma faca de chef e uma faca de legumes, oferecendo uma solução ideal para quem procura uma lâmina leve, ágil e extremamente versátil.

A KAI Shun Classic DM-0716 é especialmente indicada para:

• Cortar frutas e legumes.

• Preparar saladas.

• Fatiar peito de frango e carnes sem osso.

• Limpar e preparar peixe.

• Cortar queijos e enchidos.

• Preparar sanduíches e refeições rápidas.

• Picar ervas aromáticas.

• Realizar cortes precisos em ingredientes pequenos e médios.

A sua lâmina estreita permite trabalhar tanto sobre a tábua de corte como diretamente sobre os alimentos, proporcionando um excelente controlo em cada movimento.

Por que escolher a KAI Shun Classic DM-0716?

A DM-0716 reúne todas as características que fizeram da série KAI Shun Classic uma referência mundial na cutelaria japonesa de alta gama.

O seu núcleo em aço VG-MAX, com uma dureza aproximada de 61 ±1 HRC, proporciona um fio extremamente fino e uma excelente retenção do corte, reduzindo a necessidade de afiações frequentes.

A lâmina é revestida por 32 camadas de aço Damasco de cada lado, uma construção que aumenta a resistência e a estabilidade da lâmina, ao mesmo tempo que cria o elegante padrão ondulado característico da coleção Shun Classic.

O cabo em madeira Pakka, altamente resistente à humidade e ao uso intensivo, apresenta o tradicional formato castanha desenvolvido pela KAI. O seu design ergonómico oferece uma pega confortável e segura tanto para utilizadores destros como esquerdinos, garantindo um controlo preciso durante longos períodos de utilização.

Cada faca é fabricada individualmente em Seki, Japão, uma das cidades mais prestigiadas da cutelaria japonesa. A combinação entre técnicas artesanais tradicionais e modernos processos de fabrico garante uma qualidade excecional e um desempenho consistente ao longo dos anos.

O resultado é uma faca japonesa elegante, perfeitamente equilibrada e extremamente versátil, concebida para oferecer um desempenho de corte excecional durante muitos anos.

Conclusão

Se procura uma faca universal japonesa de alta gama capaz de realizar a maioria das tarefas de preparação com precisão, rapidez e conforto, a KAI Shun Classic DM-0716 é uma das melhores escolhas da coleção Shun Classic.

A sua lâmina de 10 cm oferece o equilíbrio ideal entre manobrabilidade e capacidade de corte, enquanto o aço VG-MAX, o revestimento em aço Damasco e o cabo em madeira Pakka garantem um desempenho excecional tanto em cozinhas profissionais como domésticas.

Para trabalhos que exigem máxima precisão, a KAI Shun Classic DM-0700, com a sua lâmina de 8,5 cm, é o complemento ideal. Se procura uma faca mais indicada para cortar grandes quantidades de legumes, carne ou peixe sobre a tábua de corte, a KAI Shun Classic DM-0718 Santoku alveolada é a parceira perfeita dentro da mesma coleção.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Para que serve a KAI Shun Classic DM-0716?

A KAI Shun Classic DM-0716 é uma faca universal japonesa ideal para cortar frutas, legumes, carnes sem osso, peixe, queijos e enchidos, sendo perfeita para uma grande variedade de tarefas de preparação diária na cozinha.

Qual é a diferença entre uma Utility Knife e uma faca de legumes?

A Utility Knife possui uma lâmina mais longa, oferecendo maior versatilidade para ingredientes de tamanho médio. A faca de legumes é mais indicada para descascar, tornear e realizar trabalhos de elevada precisão.

Qual é a diferença entre uma Utility Knife e uma faca Santoku?

A Utility Knife é mais estreita, leve e indicada para cortes de precisão. A Santoku possui uma lâmina mais larga, sendo ideal para cortar grandes quantidades de legumes, carne e peixe sobre uma tábua de corte.

Que aço utiliza a KAI Shun Classic DM-0716?

A lâmina possui um núcleo em aço inoxidável VG-MAX, revestido por 32 camadas de aço inoxidável Damasco de cada lado, proporcionando um fio excecional, elevada durabilidade e excelente resistência à corrosão.

A KAI DM-0716 é fabricada no Japão?

Sim. Todas as KAI Shun Classic DM-0716 são fabricadas artesanalmente em Seki, Japão, cidade reconhecida mundialmente pela sua tradição de mais de 800 anos na produção de facas.

Que alimentos posso cortar com a DM-0716?

É ideal para frutas, legumes, ervas aromáticas, queijos, enchidos, carnes sem osso, aves, peixe e muitos outros ingredientes utilizados diariamente na cozinha.

Posso cortar ossos ou alimentos congelados?

Não. Como todas as facas japonesas de alta qualidade, a DM-0716 não foi concebida para cortar ossos, alimentos congelados ou ingredientes muito duros, pois isso pode danificar o fio da lâmina.

A KAI Shun Classic DM-0716 é adequada para utilizadores esquerdinos?

Sim. O seu cabo ergonómico em madeira Pakka proporciona uma pega confortável e segura tanto para destros como para esquerdinos.

Pode ser lavada na máquina de lavar loiça?

Não é recomendado. Para preservar o fio da lâmina e o cabo em madeira Pakka, deve ser lavada à mão com água morna, seca imediatamente após a utilização e guardada num local seco.

Como devo afiar a KAI Shun Classic DM-0716?

Para obter os melhores resultados, recomenda-se a utilização de pedras de afiar japonesas. Uma afiação correta permite manter durante muitos anos o excelente desempenho do aço VG-MAX.

Qual é a dureza do aço VG-MAX?

O aço VG-MAX utilizado na DM-0716 apresenta uma dureza aproximada de 61 ±1 HRC, oferecendo uma excelente retenção do fio e um elevado desempenho de corte.

Por que escolher uma Utility Knife de 10 cm?

Uma lâmina de 10 cm oferece um equilíbrio perfeito entre a precisão de uma faca de legumes e a versatilidade de uma faca de chef. É uma das facas mais práticas e utilizadas para a preparação diária de alimentos.