La calidad de los cuchillos IVO Virtu exige un acero muy específico para garantizar el adecuado forjamento, temperatura y endurecimiento. Todos los cuchillos IVO son hechos con aceros de la mejor calidad, compuestos por acero inoxidable. Un cuchillo de alta calidad puede ser reconocida por el acabado, especialmente en la unión entre el mango y la lámina. Los cuchillos IVO son cuidadosamente preparados sin juntas para impedir que las bacterias y gérmenes se instalen y proporcionen un desagradable deterioro del cuchillo.