Cuchillos Tamahagane Tsubame
Los cuchillos Tamahagane Tsubame combinan la tradición cuchillera japonesa con una construcción moderna pensada para ofrecer precisión, resistencia y un excelente comportamiento en la cocina. Fabricados en Japón por Kataoka & Co., la serie Tsubame destaca por sus hojas de acero inoxidable de tres capas, su cuidada f...
Cuchillos Tamahagane Tsubame
Los cuchillos Tamahagane Tsubame combinan la tradición cuchillera japonesa con una construcción moderna pensada para ofrecer precisión, resistencia y un excelente comportamiento en la cocina. Fabricados en Japón por Kataoka & Co., la serie Tsubame destaca por sus hojas de acero inoxidable de tres capas, su cuidada fabricación y una estética japonesa fácilmente reconocible.
Cuchillos japoneses de acero VG-5
Uno de los principales elementos que define a la colección Tamahagane Tsubame es su construcción de tres capas. El núcleo de la hoja está fabricado en acero inoxidable VG-5, un acero de alta dureza utilizado para formar el filo, mientras que las capas exteriores son de SUS-410, un acero inoxidable más resistente a las manchas que protege el núcleo de la hoja. En los modelos de la serie, el núcleo alcanza aproximadamente 61 HRC, permitiendo conseguir un filo fino y preciso.
Esta combinación busca equilibrar capacidad de corte, retención del filo y resistencia para el uso habitual en cocina. El afilado final de los cuchillos se realiza cuidadosamente para conseguir un filo preciso, con un ángulo aproximado de 14-15 grados según la información técnica de la serie.
Diseño Tsubame y fabricación japonesa
La colección Tsubame reúne diferentes tipos de cuchillos de cocina japoneses, desde cuchillos de chef y Santoku hasta modelos destinados a trabajos más específicos. Esto permite elegir la herramienta adecuada según el tipo de preparación y las necesidades de cada cocinero.
Además de sus prestaciones, los cuchillos Tamahagane Tsubame destacan por su diseño. Algunos modelos incorporan característicos acabados martillados y mangos de Micarta, mientras que otros utilizan mangos laminados cuidadosamente equilibrados. El resultado es una colección que combina funcionalidad, ergonomía y una estética japonesa elegante.
Tamahagane Tsubame para cocina profesional y doméstica
La variedad de formatos de esta serie permite utilizar los cuchillos Tamahagane Tsubame para cortar, picar, filetear, trocear y realizar trabajos de precisión. Son una opción especialmente interesante para quienes buscan incorporar a su cocina un cuchillo japonés fabricado en Japón, con una construcción de acero de tres capas y un filo diseñado para ofrecer precisión en cada corte.
Descubre nuestra selección de cuchillos Tamahagane Tsubame y encuentra el modelo que mejor se adapte a tu forma de cocinar, desde cuchillos de chef y Santoku hasta pequeñas hojas japonesas para trabajos de mayor precisión.
Tamahagane Tsubame
Hay 7 productos.Tamahagane San Tsubame Cuchillo Verduras 9 cm
El Tamahagane SNMH-1109 es un cuchillo de puntilla japonés de 9 cm, perteneciente a la serie SAN Tsubame. Su hoja de tres capas incorpora un núcleo de acero inoxidable japonés VG-5, protegido por capas de SUS-410, y alcanza una dureza aproximada de 61 HRC para ofrecer un filo preciso y una buena retención del afilado. Su característico acabado martillado...
122,95 €DisponibleTamahagane Tsubame Cuchillo Gyuto 21 cm
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163,50 €Envio inmediatoTamahagane Tsubame Cuchillo Gyuto 24 cm
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179,75 €Envio inmediatoTamahagane Tsubame Cuchillo Santoku 175 mm
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255,50 €Envio inmediatoTamahagane Tsubame Cuchillo Yanagiba 270 mm
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231,00 €Envio inmediato
