Couteaux Global G-47 Sashimi-YO, 25 cm.

Couteau Yanagiba Global G-47 – Couteau Japonais Professionnel pour Sushi et Sashimi

Le couteau Global G-47 Yanagiba est un couteau de cuisine japonais professionnel spécialement conçu pour la découpe du poisson cru. Il est indispensable pour la préparation du sushi, du sashimi et de la cuisine japonaise de précision. Sa lame longue, fine et extrêmement tranchante permet des coupes nettes en un seul mouvement, sans abîmer la texture du poisson.

Fabriqué en acier inoxydable japonais de haute qualité exclusif à Global, le G-47 offre un tranchant exceptionnel, une excellente résistance à la corrosion et une grande durabilité. Il est conçu pour maintenir des performances de coupe constantes même en usage professionnel intensif.

La géométrie Yanagiba est optimisée pour la technique de coupe en tirage (pull cut), permettant de réaliser des tranches fines et régulières de poisson, notamment pour le saumon, le thon ou les poissons blancs. Cette précision en fait l’un des couteaux les plus appréciés en coutellerie japonaise professionnelle.

Le design monobloc emblématique de Global assure une transition parfaite entre la lame et le manche, garantissant une hygiène optimale, un nettoyage facile et un contrôle total lors de l’utilisation. Sa légèreté réduit également la fatigue lors des utilisations prolongées.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, rempli de sable pour un équilibre parfait, offre une prise en main sûre, stable et confortable, même lors des découpes les plus délicates. Ce design est reconnu et apprécié par les chefs du monde entier.

Le Global G-47 Yanagiba est un outil indispensable pour tous ceux qui recherchent une précision maximale dans la découpe du poisson cru, offrant des résultats professionnels en restauration comme en cuisine avancée.

Caractéristiques, Couteau Global G-47 Sashimi-YO

• la Lame en acier inoxydable molibdénio et vanádio.
• Les couteaux global restent afiadas par plus de temps.
• les Manches antidérapantes.
• Résistant à l'oxyde et à la corrosion.
• Les couteaux global sont parfaitement équilibrés.

Information additionnelle

Les Couteaux Global sont fabriqués dans Nigata (Japon) et sont reconnus pour sa qualité. Dans peu d'années ils ont obtenu un prestige entre les cuisiniers professionnels et les amateurs de la cuisine.

L'une des caractéristiques principales des couteaux Global est son dessin, tout le couteau est d'un acier, en facilitant l'hygiène. Pour la fabrication de la lame on utilise un acier inoxydable, le CHROMA 18, sa haute composition dans le Chrome leur fournit un une grande résistance à l'oxydation à la fois qui fait que la lame est très résistante à l'usure. Il y a à peu près 56 º-58 dureté de la lame º HRC.