Set de cuchillo japones y piedra de afilar 400gr MIYABI 6000MCT

Cuchillo japonés Shotoh de Miyabi, un cuchillo ideal para cortar, trocear y pelar frutas y verduras pequeñas. Hoja afilada por ambos lados usando la técnica de afilado Honbazuke. El cuchillo Santoku de 18 cm ofrece versatilidad y comodidad en su uso.

Los cuchillos japoneses de la serie MIYABI 6000MCT tienen una hoja con un acabado típico japones:

• Hoja amartillado (Tsuchime).
• Mango fabricado con madera de cocobolo Pakcará de alta calidad, estable y de fácil cuidado. Ofrece un equilibrio óptimo entre mango y hoja para garantizar un trabajo cómodo y sin fatiga.
• Hoja de acero en polvo Micro carburo incrustada en dos capas diferentes de acero. La capa media alcanza una alta dureza de aproximadamente 63 Rockwell. Además, el cuchillo atraviesa un proceso de endurecimiento especial al frío otorgando una mayor estabilidad, flexibilidad y robustez a la pieza.

• Núcleo de MicroCarbide MC63 recubierto por dos capas de acero. Esto proporciona una dureza de 63 Rockwell aprox.
• Las hojas endurecidas al frío CRYODUR proporcionan un buen filo de corte, resistencia a la corrosión y una óptima flexibilidad
• Perfil de hoja auténticamente japonés with Tsuchime look (hammered finish).
• Hoja simétrica con filo ultra afilado gracias a la técnica Honbazuke
• Mango de madera de cocobolo pacará para un equilibrio adecuado.

La piedra de afilar es de cerámica sintética, material que obtiene los mejores resultados. Por ello permite un trabajo ágil que termina en pocos minutos. Por la dureza del gramaje está principalmente indicada para correcciones importantes como mellas en la hoja.
Sus dimensiones, 21 x 7 x 2,5 permiten guardarla después de usarla, bien en un cajón o armario, ahorrando así espacio. Se desgasta poco y muy lentamente.