KAI Shun DM-0727 – Couteau Santoku Japonais 14 cm

Le KAI Shun Classic DM-0727 est un couteau Santoku japonais de 14 cm destiné aux cuisiniers qui recherchent une lame compacte, précise et polyvalente. Sa longueur permet un excellent contrôle et facilite les préparations quotidiennes.

Un Santoku japonais polyvalent

Le Santoku est l'une des formes les plus emblématiques de la coutellerie japonaise. Son nom fait référence à ses trois principaux domaines d'utilisation : légumes, poisson et viande.

Avec sa lame de 14 cm, le DM-0727 convient à de nombreuses tâches de coupe et de préparation tout en restant particulièrement maniable. Son format compact est idéal pour les utilisateurs qui privilégient le contrôle et la légèreté.

Noyau VG-MAX et 32 couches d'acier Damas

La lame du KAI Shun DM-0727 possède un noyau en acier VG-MAX, avec une dureté de 61 ±1 HRC, recouvert de 32 couches d'acier Damas.

Cette construction offre le motif semi-brillant caractéristique de la gamme Shun Classic. Le tranchant est à double biseau, ce qui permet une utilisation polyvalente.

Manche japonais en Pakkawood

Le manche noir est fabriqué en Pakkawood, un matériau traité avec des résines afin d'améliorer sa résistance et sa stabilité face à l'humidité.

Sa forme traditionnelle japonaise en châtaigne assure une prise en main confortable et sûre. Un petit rebord latéral améliore la stabilité de la prise, tandis que la soie intégrée contribue à l'équilibre du couteau.

Fabrication artisanale au Japon

Le DM-0727 appartient à la gamme Shun Classic, qui associe la tradition japonaise de fabrication des couteaux à des procédés modernes de production. Ce modèle est fabriqué artisanalement au Japon et s'adresse aux utilisateurs exigeants.

À qui s'adresse le KAI DM-0727 ?

Le KAI Shun DM-0727 convient particulièrement :

• Aux cuisiniers recherchant un Santoku japonais compact.

• Aux utilisateurs préférant une lame maniable de 14 cm.

• À la préparation des légumes, du poisson et de la viande.

• Aux cuisines professionnelles et domestiques.

• Aux passionnés de couteaux japonais.

• Aux utilisateurs recherchant un couteau Damas haut de gamme pour un usage quotidien.

Caractéristiques techniques

• Marque : KAI

• Gamme : Shun Classic

• Modèle : DM-0727

• Type : Santoku

• Longueur de lame : 14 cm

• Longueur du manche : 11,5 cm

• Poids : 138 g

• Tranchant : double biseau

• Noyau : acier VG-MAX

• Dureté : 61 ±1 HRC

• Construction : 32 couches d'acier Damas

• Manche : Pakkawood noir

• Fabrication : artisanale

• Origine : Japon

• EAN : 4901601190663

Conseils d'entretien

KAI recommande de laver le couteau à la main immédiatement après utilisation, avec un détergent doux, puis de le sécher avec un chiffon doux. Les aliments acides doivent être rincés particulièrement rapidement après utilisation.

Le DM-0727 ne doit jamais être placé au lave-vaisselle. Pour protéger le tranchant, il convient de le ranger de manière à éviter tout contact avec d'autres objets métalliques. L'affûtage doit être réalisé par une personne expérimentée.

Conclusion

Le KAI Shun Classic DM-0727 est un couteau Santoku japonais de 14 cm qui associe format compact, polyvalence et construction haut de gamme. Son noyau VG-MAX, ses 32 couches d'acier Damas, son manche en Pakkawood et sa fabrication artisanale au Japon en font un excellent choix pour les préparations de légumes, de poisson et de viande.