KAI SHUN Pro SHO VG-0007 Cuchillo Usuba, 16.5 cms VG-10
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KAI SHUN Pro SHO VG-0007 Cuchillo Usuba, 16.5 cms

VG-0007

Nuevo

Kai Shun Pro Sho VG-0007, Cuchillo Usuba de 16.5 cms de hoja. Es un uchillo de cocina japonés con hoja alargada, para cortar pescado. Su mango es de madera de Pakka.

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En la cuchillería oriental, la forma y uso de estas herramientas es diferente a la que tenemos en occidente. Los modelos tradicionales japoneses tan solo tienen corte por una de los dos lados del filo, dando lugar a técnicas distintas de corte. La serie Shu Pro Sho de Kai tiene estas características, pero por el resto de sus productos, Kai ha optado por adaptar el corte de sus productos al occidental.

Usuba: La forma de la hoja de usuba es tradicional para los cuchillos vegetales japoneses y se utiliza sobre todo para cortar todas las clases de vegetales. A pesar de su forma de hacha, este cuchillo no es adecuado para cortar huesos.

Sin embargo, las formas de los cuchillos, así como su característico forjado en damasco, siguen el canon japonés. Es importante saber reconocer las formas de cada cuchillo, así como su finalidad:

Caracteristicas Kai shun Pro Sho Usuba 16.5 cm:

  • Mango de Madera de Pakka.
  • Lamina de Acero VG-10 de 165 mm
  • Diestro
  • Dureza 61±1
  • Fabricacion Japonesa KAI

La nueva linea de cuchillos KAI SHUN PRO SHO combinan el diseño clásico japonés con detalles modernos con materiales de alta calidad. La calidad exclusiva son las características excepcionales de la larga tradición de los productos kai y esto hace a cada cuchillo una pieza unica y especial. La lámina de acero VG10 afilado por un lado le facilita cortes limpios y precisos.

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