Cuchillo Santoku Japonés KAI Shun DM-0727 – 14 cm

El KAI Shun Classic DM-0727 es un cuchillo Santoku japonés de 14 cm diseñado para quienes buscan una herramienta compacta, precisa y especialmente versátil. Su tamaño facilita el control de la hoja y resulta muy práctico para tareas de corte cotidianas.

Un Santoku japonés versátil

El Santoku es uno de los formatos más representativos de la cuchillería japonesa. Su nombre está relacionado con sus tres grandes ámbitos de utilización: verduras, pescado y carne.

Gracias a su hoja de 14 cm, el DM-0727 permite trabajar cómodamente con diferentes ingredientes y realizar tareas de corte, picado y preparación con un buen nivel de control. Su tamaño compacto también resulta interesante para cocineros que prefieren cuchillos manejables y ágiles.

Núcleo VG-MAX y 32 capas de Damasco

La hoja del KAI Shun DM-0727 incorpora un núcleo de acero VG-MAX, con una dureza de 61 ±1 HRC, revestido con 32 capas de acero Damasco.

Esta construcción proporciona al cuchillo la característica estética de la serie Shun Classic, con el patrón semibrillante del acero Damasco. El filo es de doble bisel, una configuración versátil para diferentes usuarios y técnicas de corte.

Mango tradicional japonés de Pakkawood

El mango negro está fabricado en Pakkawood, un material tratado con resinas que ofrece buena resistencia y estabilidad frente a la humedad.

Su tradicional forma japonesa de castaña favorece un agarre cómodo y seguro. El pequeño reborde lateral ayuda a mantener una posición estable durante el corte, mientras que la espiga integrada contribuye al equilibrio y la estabilidad del cuchillo.

Fabricado artesanalmente en Japón

El DM-0727 pertenece a la gama Shun Classic, una colección que combina la tradición japonesa de fabricación de cuchillos con procesos modernos de producción. KAI fabrica este modelo artesanalmente en Japón, siguiendo la filosofía de la serie de ofrecer cuchillos de alta calidad para un uso exigente.

¿Para quién es el KAI DM-0727?

El KAI Shun DM-0727 es especialmente adecuado para:

• Cocineros que buscan un Santoku japonés compacto.

• Usuarios que prefieren una hoja de 14 cm por su manejabilidad.

• Preparación de verduras, pescado y carne.

• Cocinas domésticas y profesionales.

• Aficionados a la cuchillería japonesa.

• Usuarios que buscan un cuchillo Damasco premium para el día a día.

Características técnicas

• Marca: KAI

• Serie: Shun Classic

• Modelo: DM-0727

• Tipo: Santoku

• Longitud de hoja: 14 cm

• Longitud del mango: 11,5 cm

• Peso: 138 g

• Filo: doble bisel

• Núcleo: acero VG-MAX

• Dureza: 61 ±1 HRC

• Construcción: 32 capas de acero Damasco

• Mango: Pakkawood negro

• Fabricación: artesanal

• Origen: Japón

• EAN: 4901601190663

Consejos de cuidado

KAI recomienda lavar el cuchillo a mano inmediatamente después de utilizarlo, utilizando un detergente suave, y secarlo con un paño blando. Los alimentos ácidos deben aclararse especialmente rápido después de su uso.

El DM-0727 no debe introducirse en el lavavajillas. Para conservar correctamente el filo, debe almacenarse evitando que entre en contacto con otros objetos metálicos. KAI también recomienda que el afilado sea realizado por personas con experiencia.

Conclusión

El KAI Shun Classic DM-0727 es un cuchillo Santoku japonés de 14 cm que destaca por su tamaño compacto, versatilidad y construcción premium. Su núcleo VG-MAX, las 32 capas de Damasco, el mango de Pakkawood y su fabricación artesanal en Japón lo convierten en una excelente opción para quienes buscan un Santoku japonés manejable para verduras, pescado y carne.