KAI Shun Classic DM-0710 – Couteau à désosser japonais 15 cm

La précision japonaise pour le désossage et la préparation de la viande

Le KAI Shun Classic DM-0710 est un couteau à désosser japonais haut de gamme conçu pour travailler avec précision autour des os, des articulations et des différentes pièces de viande. Fabriqué au Japon, il associe le savoir-faire traditionnel de la coutellerie japonaise aux matériaux haute performance de la collection Shun Classic.

Sa lame de 15 cm offre un excellent équilibre entre précision, contrôle et capacité de coupe. Elle convient particulièrement aux cuisines professionnelles, aux boucheries et aux amateurs exigeants recherchant un couteau japonais pour désosser la viande.

La lame possède un cœur en acier VG-MAX d'une dureté de 61 ±1 HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas. Cette construction permet d'obtenir une lame résistante et stable, capable de conserver un tranchant fin et précis.

Un couteau japonais à désosser offrant un excellent contrôle

Le DM-0710 est conçu pour les travaux de précision lors de la préparation de la viande. Sa lame permet de travailler au plus près des os et des articulations afin de séparer la viande avec précision et de limiter les pertes.

Avec ses 15 cm, la lame offre une bonne capacité de coupe tout en restant facile à contrôler. Elle permet de travailler efficacement sur différentes pièces de viande tout en conservant la précision nécessaire dans les zones plus difficiles d'accès.

Son tranchant à double biseau convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Acier VG-MAX et construction Damas 32 couches

L'une des principales caractéristiques du KAI Shun DM-0710 réside dans sa construction de lame.

Le cœur de la lame est réalisé en acier inoxydable VG-MAX, avec une dureté d'environ 61 ±1 HRC. Cet acier japonais offre une excellente dureté et une bonne conservation du tranchant.

Le cœur VG-MAX est entouré de 32 couches d'acier Damas, qui créent le motif caractéristique des couteaux Shun Classic.

Cette construction associe dureté, résistance et stabilité pour offrir une lame fine et précise, adaptée aux travaux exigeants de préparation de la viande.

Manche en bois Pakka noir

Le DM-0710 possède le manche en bois Pakka noir caractéristique de la collection Shun Classic.

Le bois Pakka est un matériau composite particulièrement résistant, fabriqué à partir de bois naturel traité avec des résines afin d'améliorer sa stabilité, sa résistance et sa tenue à l'humidité.

Sa forme japonaise traditionnelle en châtaigne assure une prise en main confortable et sûre. Le manche permet un excellent contrôle lors des mouvements de précision, tandis que la soie intégrée contribue à la stabilité et à l'équilibre du couteau.

À quoi sert le KAI Shun DM-0710 ?

Le KAI Shun DM-0710 couteau à désosser japonais est idéal pour :

• Désosser les pièces de viande.

• Travailler autour des os et des articulations.

• Séparer la viande des os avec précision.

• Préparer différents morceaux de viande.

• Réaliser des travaux professionnels en boucherie et en cuisine.

• Préparer la viande avant la cuisson.

• Les professionnels et amateurs recherchant un couteau japonais à désosser haut de gamme.

Sa lame de 15 cm offre un excellent compromis entre précision et capacité de travail.

Pourquoi choisir le KAI Shun Classic DM-0710 ?

Le KAI Shun Classic DM-0710 associe fabrication japonaise, acier VG-MAX, construction Damas 32 couches et manche ergonomique en bois Pakka.

Il s'adresse aux utilisateurs qui recherchent un couteau précis pour la préparation de la viande et qui apprécient les performances de la coutellerie japonaise haut de gamme.

Sa dureté, sa tenue du tranchant, son équilibre et son contrôle en font un outil particulièrement adapté aux travaux de précision.

Caractéristiques KAI Shun Classic DM-0710

• Modèle : DM-0710

• Type : Couteau à désosser

• Collection : KAI Shun Classic

• Longueur de lame : 15 cm

• Longueur du manche : 12,5 cm

• Tranchant : Double biseau

• Acier du cœur : VG-MAX

• Dureté : 61 ±1 HRC

• Construction : 32 couches d'acier Damas

• Manche : Bois Pakka noir

• Poids : 161 g

• Fabrication : Japon

• EAN : 4901601589511

Entretien

Pour préserver le tranchant du DM-0710, il est recommandé de laver le couteau à la main immédiatement après utilisation et de le sécher soigneusement.

Ne pas mettre au lave-vaisselle. Utilisez des surfaces de coupe adaptées et des systèmes d'affûtage conçus pour les couteaux japonais à haute dureté.

Évitez les surfaces extrêmement dures qui pourraient endommager le tranchant de la lame.

Un couteau japonais à désosser haut de gamme

Le KAI Shun Classic DM-0710 est un couteau à désosser japonais de 15 cm conçu pour offrir précision, contrôle et qualité de coupe.

Son cœur en VG-MAX, sa construction Damas 32 couches et son manche en bois Pakka noir associent savoir-faire japonais, fonctionnalité et design dans un couteau haut de gamme fabriqué au Japon.